Roboti kuchári vo vašej kuchyni už čoskoro

Predstavte si seba v roku 2017; práve ste dojedli v päťhviezdičkovej reštaurácii. Vaše jedlo je uvarené k dokonalosti. Prirodzene, chcete pozdraviť šéfkuchára. Váš server sa na vás zmätene pozerá a vysvetľuje, že tu nie je žiadny šéfkuchár, žiadny kuchár – vaše jedlo pripravila dvojica robotických ramien.

Znie to ako šialený sci-fi trik, ale tvorca Moley Roberts hovorí, že robotický šéfkuchár bude pripravený do roku 2017. Roberts tiež hovorí, že „používatelia si budú môcť vybrať jedno z 2,000 XNUMX jedál zo svojho telefónu a robotických rúk v automatizovanej kuchyni zvládne to."

Po dokončení je tento zázrak technológie údajne schopný „dokonca nás naučiť, ako sa stať lepšími kuchármi,“ hovorí Roberts. Avšak ako vždy, s pokrokom prichádza strach – obáva sa straty zamestnania v kuchyniach a dokonca aj vymazania výtvarného umenia kuchyne. Niektorí však veria, že títo robotickí kuchári dokážu urobiť viac dobra, než sme si kedy predstavovali.

„Každý, kto sa toho obáva, robí naozaj veľkú vec pre nič,“ komentuje Heather Gill. Gill bola viac ako rok vedúcou kuchyne v Montane's a riešila rozpočtové problémy, pracovné záležitosti a mnoho ďalších právnych záležitostí, ktoré reštaurácia zvykne mať. Vysvetľuje, že stále hľadá nové spôsoby, ako pomôcť, ale každý, kto by mal obavy z automatických kuchýň alebo robotických kuchárov, sa nebojí.

Gill spomína, že samotná PR nočná mora by mohla zavrieť podnikanie, ak by celý personál kuchyne nahradili robotmi. Tvrdí, že každá úspešná spoločnosť zahŕňajúca kuchyňu by mala záujem o Robertsov vynález, ale tí, ktorí sa obávajú robotov, ktorí ich nahradia v pracovnej sile, sa jednoducho príliš nestarajú o nič. „Nehovoriac o samotných nákladoch na nákup viacerých robotov a údržbu týchto zariadení by väčšina miest za pár mesiacov skrachovala,“ hovorí Gill.

Spomína, že ak by si reštaurácie ako ona kúpili tohto „železného šéfkuchára“, robilo by to hlavne ako sprievodnú šou na prilákanie zákazníkov. "Naozaj by to bol viac trik ako čokoľvek iné, podobné tým inteligentným stolom pred niekoľkými rokmi." Zdôrazňuje, že títo robotickí šéfkuchári sa zdajú byť skôr zázrakom robotiky ako pokroku vo varení.

Kanadský námorný dôstojník môže tiež vniesť trochu svetla do niektorých problémov. Willum Weinberger je členom kanadského námorníctva a posledné štyri roky strávil ako kuchár na kanadskej silovej základni Halifax (CFBH). Môže potvrdiť, že pár robotických rúk môže byť veľkou pomocou. „Bolo by to naozaj užitočné pri prípravných prácach alebo dokonca pri robení vecí na poslednú chvíľu, ale v konečnom dôsledku si nemyslím, že ma v dohľadnej dobe vymenia,“ hovorí Weinberger.

Weinberger má tiež výhodu z rokov plavby po celom svete poskytovaním pomoci tým, ktorí to potrebujú, a upratovaním miestnych reštaurácií. Poznamenáva, že často na dovolenke na brehu väčšia skupina námorných úradov doslova zje všetko, čo je v zásobe v miestnom bare alebo krčme; tam by mohol pomôcť aj robotický kuchár. "Ako kuchár pre námorníctvo viem, že títo chlapci dokážu veľa odložiť, takže plne vidím výhody, ktoré môže mať pár rúk navyše, keď prídeme ako skupina."

Čo sa týka straty kuchárskeho umenia, vysvetľuje, že jeho cesty po celom svete mu ukázali, že ľudia milujú varenie a žiadny stroj mu to nezoberie.  Spomína, že v celej Európe je prístup k technológiám, ktoré uľahčujú varenie, no mnohé miesta stále robia veci staromódnym spôsobom, nech sa deje čokoľvek. „Je to len záležitosť tradície robiť veci určitým spôsobom a žiadny stroj to nemôže vziať ani im, ani nám,“ hovorí Weinberger.

Weinberger zdôrazňuje, že teoreticky by tieto roboty mohli urobiť veľa dobrého na celom svete. Svoju teóriu vysvetľuje osobnou skúsenosťou. Keď on a námorníctvo poskytujú pomoc oblastiam v núdzi, čisté a ľahko dostupné potraviny a voda môžu znamenať veľký rozdiel. Možno by títo robotickí kuchári mohli byť odpoveďou, ak by sa stali cenovo dostupnými.

„Zdá sa, že ľudia, ktorí by z toho mohli mať najväčší úžitok, to nedostanú, ale odteraz do roku 2017 sa môže veľa zmeniť. Dúfam, že tí, ktorí to skutočne potrebujú, to dostanú.“