কেন সহস্রাব্দরা বিকল্প খাদ্য গ্রহণ করছে

সহস্রাব্দগুলি অনেক কিছুর জন্য পরিচিত, কিন্তু এমন কিছু যা আসে না তাই তারা বিকল্প খাদ্য অভ্যাস গ্রহণ করেছে। আরো সহস্রাব্দরা নিরামিষবাদের দিকে এগিয়ে যাচ্ছে, নিরামিষবাদকে গ্রহণ করছে, এমনকি পেসকাটারিজম চেষ্টা করছে (নিরামিষাশী যারা মাছ খায়।)   

এই প্রবণতা দেওয়া, আসল প্রশ্ন হল: এখন কেন? এরিকা ডিলিয়ন হয়তো এই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারবেন।  

স্বাস্থ্য, সুস্থতা, এবং ফিটনেস বিশেষজ্ঞ মতামত  

ডিলিয়ন স্বাস্থ্যের সুস্থতা এবং ফিটনেসে রন্ধনশিল্পে একটি মাধ্যমিক ব্যাকগ্রাউন্ড সহ একটি ডিগ্রি অর্জন করেছেন। তার সবসময় রান্নার প্রতি আগ্রহ ছিল কিন্তু ফিট থাকার জন্য তিনি জিমে যেতে শুরু করেছিলেন।   

ডিলিয়ন বলেন, "জিমে যখন আমি আরও বেশি লোকের সাথে দেখা করি তখন আমি আগ্রহী হতে শুরু করি। আমি ফিটনেস সম্পর্কে সবকিছুই জানতে চেয়েছিলাম, আমি জানতে চেয়েছিলাম যে আমি ব্যক্তিগত প্রশিক্ষক হওয়ার জন্য স্কুলে ফিরে যাচ্ছি।"   

ডিলিয়ন উল্লেখ করেছেন যে নিরামিষাশী বা নিরামিষাশীদের চিকিত্সা করার পুরানো উপায়গুলি পরিবর্তিত হয়েছে৷ "আহার থেকে মাংস বা পনির অপসারণের সাথে হারিয়ে যাওয়া পুষ্টির প্রতিস্থাপনের জন্য আমরা একজন ব্যক্তিকে বড়ি এবং গুঁড়ো দিয়ে ভরাট করি না। আমাদের কাছে এখন সয়া-এর মতো সুপার ফুড এবং বিদ্যমান খাবার সম্পর্কে আরও ভাল ধারণা রয়েছে।" তিনি বলেন যে এটি তাদের প্রত্যেকের জন্য সহজ করে তোলে যারা ঐতিহ্যগত ডায়েট ত্যাগ করছে কিন্তু এখনও সুস্থ থাকতে চায়। 

তিনি আরও মনে করেন যে বিকল্প ডায়েটিং প্রবণতা স্বাভাবিক করতে এবং যে কোনও ডায়েটের ভাল এবং খারাপ উভয় দিক সম্পর্কে সচেতনতা আনতে সোশ্যাল মিডিয়া একটি বড় ভূমিকা পালন করে। "আপনি প্রকৃতপক্ষে প্রকৃত লোকেদের নির্দিষ্ট উপায়ে ডায়েট করতে দেখতে পারেন, দেখতে পারেন এটি লেগে আছে কিনা, আপনার বন্ধুরা কী ভাবেন, এমনকি সেলিব্রিটিরা এটি করছেন কিনা তাও দেখতে পারেন।" তিনি বলতে থাকেন যে অনেক সহস্রাব্দের মানুষ একে অপরের সাথে কী কাজ করে তা ভাগ করে নেয়, সৃজনশীল রান্না নিয়ে আসে সমাধান এবং প্রায়ই একে অপরের জন্য সমর্থন একটি সম্প্রদায় গড়ে তোলে। 

ডিলিয়ন জোর দেন যে যারা তাদের খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তনের কথা ভাবছেন তাদের পরিকল্পনা করা উচিত এবং ডুব দেওয়ার আগে প্রতিটি কোণে দেখা উচিত। আমি ব্যক্তিগতভাবে নিরামিষাশী যাব না, তবে আমি কারও সিদ্ধান্তকে সম্মান করি। তারা যা করে তা করতে অনেক প্রতিশ্রুতি লাগে।” 

ভেগান দৃষ্টিভঙ্গি  

সুতরাং একটি বিকল্প ডায়েটে বেঁচে থাকার জন্য কতটা বাস্তব প্রচেষ্টা লাগে, অনেক কৌতুক পরামর্শ দেয় যে এটি কেবল একটি দাম্ভিক মনোভাব নেয়। কারিসা মুলার, নিরামিষাশী অসাধারণ, সেইসব ক্লিচগুলিকে উড়িয়ে দিতে পারে এবং প্রকৃতপক্ষে এটি ব্যাখ্যা করতে পারে যে এটি একটি নিরামিষাশী হতে কেমন।    

মুলার গত তিন বছর ধরে নিরামিষভোজী। তিনি প্রাথমিক রূপান্তরটিকে সবচেয়ে সহজ বলে মনে করেন যে, "আমার আগে থেকেই বেশিরভাগ দুধ এবং পনিরে অ্যালার্জি ছিল, তাই মাংস কেটে ফেলা খুব একটা ধাক্কার কারণ ছিল না, বিশেষ করে কীভাবে প্রাণীদের খাদ্যে পরিণত করা হয় তা আবিষ্কার করার পরে।"   

যাইহোক, তিনি বলেন যে, “ভেগান হওয়া অনেক কাজ। আমি সত্যিই ডেজার্ট মিস করি।" তিনি ব্যাখ্যা করে ব্যাখ্যা করেছেন যে নিরামিষভোজী হওয়ার পছন্দের জন্য আপনার শরীরের ভিতরে বা কাছাকাছি যা কিছু যায় তার জন্য প্রচেষ্টা এবং শ্রমসাধ্য গবেষণার প্রয়োজন। এমনকি তিনি উল্লেখ করেছেন যে এমনকি ক্রাউটন, অ্যালকোহলের মতো সবচেয়ে নগণ্য জিনিসও। , বা মেকআপে পশুর উপজাত থাকতে পারে।  

তিনি ব্যাখ্যা করেন যে এই বিকল্প ডায়েটগুলি এখন বজায় রাখা সহজ কারণ সংস্থাগুলি নোটিশ নিচ্ছে। "কোম্পানিগুলি ভেগান-বান্ধব আইটেম তৈরি করতে শুরু করছে এবং সয়া পণ্যের উপর নির্ভর করছে।" মুলার আরও বলেন যে অনেক বড় কোম্পানি এমনকি ভেগান পণ্য পরীক্ষা করছে। "যখন ক্রাফ্ট একটি নিরামিষাশী-বান্ধব সহ-সহ চিনাবাদামের মাখনের স্প্রেড তৈরি করেছিল তা আশ্চর্যজনক ছিল, খুব বেশিদিন স্থায়ী হয়নি তবে এটি এখনও বেশ দুর্দান্ত ছিল।"   
 

মুলার সম্মত হন যে ইন্টারনেট যে কাউকে সাহায্য করেছে যারা খাবারের ভিন্ন পদ্ধতির সাথে লড়াই করছে। এই বলে যে রেসিপিগুলিতে সহায়তা করার জন্য বা সঠিক পণ্যগুলির সাথে স্টোর খুঁজে পেতে সোশ্যাল মিডিয়াতে আরও অনেক সহায়তা গোষ্ঠী রয়েছে৷ দুর্ভাগ্যবশত, তিনি তাদের সতর্ক করেছেন যে প্রথমবারের মতো নিরামিষাশীরা যারা সঠিক তথ্য পান না তাদের প্রায়শই ওজন সংক্রান্ত সমস্যা থেকে শুরু করে একটি খাবারের জন্য অন্য খাবারের অতিরিক্ত ক্ষতিপূরণের কারণে, সঠিক খাদ্যের অভাবের কারণে স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। বাজেটের সীমাবদ্ধতা।