Bekæmp verdens sult med vertikale bygårde

Tænk, hvis der var en anden måde, samfundet kunne producere den samme mængde friske frugter og grøntsager af høj kvalitet på uden at bruge landdistrikterne til landbrug. Eller du kan bare kigge på billeder på Google, for det kan vi faktisk.

Bylandbrug er praksis med at dyrke, forarbejde og distribuere mad i eller omkring en landsby. Bylandbrug og indendørs landbrug er bæredygtige måder at producere ønskede frugter og grøntsager på uden at tage meget jord. En del af bylandbruget er vertikalt landbrug - praksis med at dyrke planteliv på lodret skrå overflader. Vertikal landbrug kan hjælpe med at reducere verdens sult ved at ændre den måde, vi bruger jord på til landbrug.

De vertikale gårdes gudfader

Dickson Despommier, professor i miljøsundhedsvidenskab og mikrobiologi ved Columbia University, moderniserede ideen om vertikalt landbrug, da han tildelte sine studerende en opgave. Despommier udfordrede sin klasse til at brødføde befolkningen på Manhattan, omkring to millioner mennesker, ved at bruge 13 hektar taghave. De studerende fastslog, at kun to procent af Manhattans befolkning ville blive fodret ved at bruge disse taghaver. Utilfreds foreslog Despommier ideen om at producere mad vertikalt.

"Hver etage vil have sine egne vandings- og næringsstofovervågningssystemer. Der vil være sensorer til hver enkelt plante, der sporer, hvor meget og hvilke slags næringsstoffer planten har optaget. Du vil endda have systemer til at overvåge plantesygdomme ved at anvende DNA-chip-teknologier, der detekterer tilstedeværelsen af ​​plantepatogener ved blot at tage prøver af luften og bruge uddrag fra forskellige virus- og bakterieinfektioner. Det er meget nemt at gøre,” sagde Despommier i et interview med Miller-McCune.com.

I samme interview siger Despommier, at kontrol er nøglespørgsmålet. Med udendørs, landlige landbrugsjord, har du næsten ingen. Indendørs har du fuld kontrol. For eksempel vil en gaschromatograf fortælle os, hvornår vi skal plukke planten ved at analysere, hvilke flavonoider produkterne indeholder. Disse flavonoider er det, der giver maden den smag, du er så glad for, især til mere aromatiske produkter som tomater og peberfrugter. Disse er alle helt rigtige teknologier. Muligheden for at konstruere en vertikal gård eksisterer nu. Vi skal ikke lave noget nyt.”

Der er mange fordele ved at bruge vertikalt landbrug. Samfundet skal forberede sig på fremtiden for at tackle spørgsmålet om verdens sult. Verdens befolkning stiger eksponentielt, og efterspørgslen efter fødevarer vil konstant være stigende.

Hvorfor fremtidig fødevareproduktion afhænger af vertikale gårde

Ifølge Despommier's hjemmeside, "i år 2050 vil næsten 80% af jordens befolkning bo i bycentre. Ved at anvende de mest konservative skøn på nuværende demografiske tendenser vil den menneskelige befolkning stige med omkring 3 milliarder mennesker i mellemtiden. Anslået 109 hektar ny jord (ca. 20 % mere jord end repræsenteret af landet Brasilien) vil være nødvendige for at dyrke nok mad til at brødføde dem, hvis traditionelle landbrugsmetoder fortsætter, som de praktiseres i dag. På nuværende tidspunkt er over 80 % af den jord, der er egnet til at dyrke afgrøder, i brug verden over." Vertikale gårde er i stand til at eliminere behovet for ekstra landbrugsjord og kan også hjælpe med at skabe et renere miljø.

Indendørs, vertikalt landbrug kan producere afgrøder hele året rundt. Frugter, der kun kan dyrkes i en bestemt sæson, er ikke længere et problem. Mængden af ​​afgrøder, der kan produceres, er svimlende.

Verdens største indendørs gård er 100 gange mere produktiv end traditionelle landbrugsmetoder. Japans indendørs gård har "25,000 kvadratfod, der producerer 10,000 hoveder salat om dagen (100 gange mere per kvadratfod end traditionelle metoder) med 40% mindre strøm, 80% mindre madspild og 99% mindre vandforbrug end udendørs marker", ifølge urbanist.com.

Idéen til denne gård voksede ud af jordskælvet og tsunamikatastrofen i 2011, der rystede Japan. Fødevaremangel og ulevedygtig jord blev voldsom. Shigeharu Shimamura, manden, der hjalp med at skabe denne indendørs gård, bruger forkortede cyklusser af dag og nat og optimerer temperatur, fugtighed og belysning.

Shimamura mener, "At vi i hvert fald teknisk kan producere næsten alle slags anlæg på en fabrik. Men det, der giver mest økonomisk mening, er at producere hurtigtvoksende grøntsager, som hurtigt kan sendes på markedet. Det betyder bladgrøntsager for os nu. I fremtiden vil vi dog gerne udvide til et bredere udvalg af produkter. Det er dog ikke kun grøntsager, vi tænker på. Fabrikken kan også producere lægeplanter. Jeg tror på, at der er en meget god mulighed for, at vi snart bliver involveret i en række forskellige produkter”.

Afgrøder dyrket indendørs kan beskyttes mod alvorlige økologiske katastrofer, uønskede temperaturer, nedbør eller tørke - indendørs afgrøder vil ikke blive påvirket, og afgrødeproduktionen kan fortsætte. Efterhånden som de globale klimaændringer accelererer, kan ændringen i vores atmosfære øge virkningerne af naturkatastrofer og koste milliarder af dollars i beskadigede afgrøder."

I en op-ed i New York Times skrev Despommier, at "Tre nylige oversvømmelser (i 1993, 2007 og 2008) kostede USA milliarder af dollars i tabte afgrøder, med endnu mere ødelæggende tab i muldjord. Ændringer i regnmønstre og temperatur kan mindske Indiens landbrugsproduktion med 30 procent ved udgangen af ​​århundredet”. Indendørs landbrug kan ikke kun beskytte afgrøder, men også sørge for forsikring for fødevareforsyningen.

En anden fordel er, at eftersom vertikalt landbrug kan dyrkes i byer, kan det leveres tættere på forbrugerne og dermed reducere mængden af ​​fossile brændstoffer, der bruges til transport og køling. At producere mad indendørs reducerer også brugen af ​​landbrugsmaskiner, som også bruger fossile brændstoffer. Indendørs landbrug har evnen til i høj grad at reducere kuldioxidemissioner, der forårsager klimaændringer.

Udvidelsen af ​​byvækst er en anden effekt af indendørs landbrug. Vertikalt landbrug kunne ud over andre teknologier give byer mulighed for at udvide, mens de er selvforsynende med deres mad. Dette kan tillade bycentre at vokse uden at ødelægge store skove. Vertikalt landbrug kan også give jobmuligheder til mange mennesker og hjælpe med at reducere arbejdsløsheden. Det er en rentabel og effektiv måde at dyrke enorme mængder mad på, samtidig med at det giver byer plads til at vokse.