Ta itu med världens hunger med urbana vertikala gårdar

Tänk om det fanns ett annat sätt att samhället kunde producera samma mängd färska, högkvalitativa frukter och grönsaker utan att använda någon landsbygdsmark för gårdar. Eller så kan du bara titta på bilder på Google, för det kan vi faktiskt.

Stadsjordbruk är bruket att odla, bearbeta och distribuera mat i eller runt en by. Stadsjordbruk och inomhusjordbruk är hållbara sätt att producera önskade frukter och grönsaker utan att ta mycket mark. En del av stadsjordbruket är vertikalt jordbruk - bruket att odla växtliv på vertikalt lutande ytor. Vertikalt jordbruk kan bidra till att minska världens hunger genom att förändra hur vi använder mark för jordbruk.

Vertikala gårdars gudfader

Dickson Despommier, professor i miljöhälsovetenskap och mikrobiologi vid Columbia University, moderniserade idén om vertikalt jordbruk när han tilldelade sina elever en uppgift. Despommier utmanade sin klass att mata befolkningen på Manhattan, ungefär två miljoner människor, med hjälp av 13 tunnland takträdgårdar. Studenterna bestämde att endast två procent av Manhattans befolkning skulle få mat med hjälp av dessa takträdgårdar. Missnöjd föreslog Despommier idén att producera mat vertikalt.

"Varje våning kommer att ha sina egna vattningssystem och system för övervakning av näringsämnen. Det kommer att finnas sensorer för varje enskild växt som spårar hur mycket och vilka typer av näringsämnen växten har tagit upp. Du kommer till och med att ha system för att övervaka växtsjukdomar genom att använda DNA-chipteknologier som upptäcker närvaron av växtpatogener genom att helt enkelt ta prover från luften och använda utdrag från olika virus- och bakterieinfektioner. Det är väldigt enkelt att göra” sa Despommier i en intervju med Miller-McCune.com.

I samma intervju säger Despommier att kontroll är nyckelfrågan. Med utomhus, lantlig jordbruksmark, har du nästan ingen. Inomhus har du full kontroll. Till exempel, "en gaskromatograf kommer att berätta för oss när vi ska plocka växten genom att analysera vilka flavonoider som produkten innehåller. Dessa flavonoider är det som ger maten de smaker du är så förtjust i, särskilt för mer aromatiska produkter som tomater och paprika. Dessa är alla rätt-off-the-shelf-teknologier. Möjligheten att bygga en vertikal gård finns nu. Vi behöver inte göra något nytt.”

Det finns många fördelar med att använda vertikalt jordbruk. Samhället måste förbereda sig för framtiden för att ta itu med frågan om världens hunger. Världens befolkning ökar exponentiellt och efterfrågan på mat kommer ständigt att öka.

Varför framtida livsmedelsproduktion beror på vertikala gårdar

Enligt Despommiers webbplats, ”år 2050 kommer nästan 80 % av jordens befolkning att bo i stadskärnor. Om man tillämpar de mest konservativa uppskattningarna på nuvarande demografiska trender kommer den mänskliga befolkningen att öka med cirka 3 miljarder människor under tiden. Uppskattningsvis 109 hektar ny mark (cirka 20 % mer mark än vad som representeras av landet Brasilien) kommer att behövas för att odla tillräckligt med mat för att föda dem, om traditionella jordbruksmetoder fortsätter som de används idag. För närvarande, över hela världen, används över 80 % av den mark som är lämplig för att odla grödor.” Vertikala gårdar kan eliminera behovet av extra jordbruksmark och kan också bidra till att skapa en renare miljö.

Inomhus kan vertikalt jordbruk producera grödor året runt. Frukter som bara kan odlas under en viss säsong är inte längre ett problem. Mängden grödor som kan produceras är svindlande.

Världens största inomhusgård är 100 gånger mer produktiv än traditionella jordbruksmetoder. Japans inomhusgård har "25,000 10,000 kvadratfot som producerar 100 40 salladshuvuden per dag (80 gånger mer per kvadratfot än traditionella metoder) med 99% mindre kraft, XNUMX% mindre matsvinn och XNUMX% mindre vattenförbrukning än utomhusfält", enligt urbanist.com.

Idén till denna gård växte fram ur jordbävningen och tsunamikatastroferna 2011 som skakade Japan. Matbrist och oduglig mark blev skenande. Shigeharu Shimamura, mannen som hjälpte till att skapa denna inomhusgård, använder förkortade cykler av dag och natt och optimerar temperatur, luftfuktighet och belysning.

Shimamura tror, ​​"Att vi, åtminstone tekniskt sett, kan tillverka nästan vilken typ av anläggning som helst i en fabrik. Men det som är mest ekonomiskt vettigt är att producera snabbväxande grönsaker som snabbt kan skickas ut på marknaden. Det betyder bladgrönsaker för oss nu. I framtiden skulle vi dock vilja expandera till ett större utbud av produkter. Det är dock inte bara grönsaker vi tänker på. Fabriken kan också producera medicinalväxter. Jag tror att det finns en mycket god möjlighet att vi snart kommer att vara involverade i en mängd olika produkter”.

Grödor som odlas inomhus kan skyddas från allvarliga ekologiska katastrofer, oönskade temperaturer, nederbörd eller torka – inomhusgrödor kommer inte att påverkas och växtodlingen kan fortsätta. När den globala klimatförändringen accelererar kan förändringen i vår atmosfär öka effekterna av naturkatastrofer och kosta miljarder dollar i skadade grödor."

I ett op-ed i New York Times skrev Despommier att "Tre översvämningar nyligen (1993, 2007 och 2008) kostade USA miljarder dollar i förlorade skördar, med ännu mer förödande förluster i matjord. Förändringar i regnmönster och temperatur kan minska Indiens jordbruksproduktion med 30 procent i slutet av århundradet”. Inomhusodling kan inte bara skydda grödor, utan också tillhandahålla försäkring för matförsörjningen.

En annan fördel är att eftersom vertikalt jordbruk kan odlas inom städer, kan det levereras närmare konsumenterna, vilket minskar mängden fossila bränslen som används för transport och kylning. Att producera mat inomhus minskar också användningen av jordbruksmaskiner, som också använder fossila bränslen. Inomhusjordbruk har förmågan att kraftigt minska koldioxidutsläppen som orsakar klimatförändringar.

Expansionen av urban tillväxt är en annan effekt av inomhusjordbruk. Vertikalt jordbruk, utöver andra teknologier, skulle kunna göra det möjligt för städer att expandera samtidigt som de är självförsörjande med sin mat. Detta kan tillåta stadskärnor att växa utan att förstöra stora områden med skog. Vertikalt jordbruk kan också ge arbetstillfällen för många människor, vilket bidrar till att minska arbetslösheten. Det är ett lönsamt och effektivt sätt att odla enorma mängder mat samtidigt som det ger utrymme för städer att växa.