مقابله با گرسنگی جهان با مزارع عمودی شهری

تصور کنید راه دیگری وجود داشت که جامعه بتواند همان مقدار میوه و سبزیجات تازه و باکیفیت را بدون استفاده از هیچ زمین روستایی برای مزارع تولید کند. یا می توانید فقط به تصاویر در گوگل نگاه کنید، زیرا ما در واقع می توانیم.

کشاورزی شهری عمل کشت، فرآوری و توزیع مواد غذایی در داخل یا اطراف یک روستا است. کشاورزی شهری و کشاورزی سرپوشیده راه های پایداری برای تولید میوه ها و سبزیجات مورد نظر بدون تصرف زمین زیاد است. یکی از اجزای کشاورزی شهری، کشاورزی عمودی است - عمل کشت گیاهان روی سطوح شیبدار عمودی. کشاورزی عمودی می تواند با تغییر روش استفاده از زمین برای کشاورزی به کاهش گرسنگی در جهان کمک کند.

پدرخوانده مزارع عمودی

Dickson Despommier، استاد علوم بهداشت محیط و میکروبیولوژی در دانشگاه کلمبیا، هنگامی که وظیفه ای را به دانش آموزان خود محول کرد، ایده کشاورزی عمودی را مدرن کرد. دسپومیر کلاس خود را به چالش کشید تا با استفاده از 13 هکتار باغ روی پشت بام، جمعیت منهتن، تقریباً دو میلیون نفر را تغذیه کند. دانش‌آموزان تشخیص دادند که تنها دو درصد از جمعیت منهتن با استفاده از این باغ‌های روی پشت‌بام تغذیه می‌شوند. دسپومیر که راضی نبود، ایده تولید غذا به صورت عمودی را پیشنهاد کرد.

هر طبقه سیستم های نظارت بر آبیاری و مواد مغذی خود را خواهد داشت. برای هر گیاه حسگرهایی وجود خواهد داشت که میزان و نوع مواد مغذی گیاه را ردیابی می کند. شما حتی سیستم‌هایی برای نظارت بر بیماری‌های گیاهی با استفاده از فناوری‌های تراشه DNA خواهید داشت که حضور پاتوژن‌های گیاهی را به سادگی با نمونه‌برداری از هوا و استفاده از تکه‌هایی از عفونت‌های مختلف ویروسی و باکتریایی تشخیص می‌دهند. انجام این کار بسیار آسان است.

در همان مصاحبه، Despommier می گوید که کنترل مسئله کلیدی است. با زمین های کشاورزی در فضای باز و روستایی، شما هیچ کدام را ندارید. در داخل خانه، شما کنترل کامل دارید. به عنوان مثال، یک دستگاه گاز کروماتوگراف به ما می گوید که چه زمانی گیاه را با تجزیه و تحلیل فلاونوئیدهای موجود در محصول بچینیم. این فلاونوئیدها همان چیزی هستند که به غذا طعم دلخواه شما را می دهد، به ویژه برای محصولات معطر تر مانند گوجه فرنگی و فلفل. اینها همه فناوری‌هایی هستند که در دسترس هستند. توانایی ساخت مزرعه عمودی در حال حاضر وجود دارد. ما مجبور نیستیم چیز جدیدی بسازیم.»

استفاده از کشاورزی عمودی مزایای زیادی دارد. جامعه برای مقابله با گرسنگی جهان باید برای آینده آماده شود. جمعیت جهان به طور تصاعدی در حال افزایش است و تقاضا برای غذا دائما در حال افزایش خواهد بود.

چرا تولید مواد غذایی آینده به مزارع عمودی بستگی دارد؟

به گفته Despommier سایت اینترنتیتا سال 2050، نزدیک به 80 درصد از جمعیت زمین در مراکز شهری ساکن خواهند شد. با اعمال محافظه‌کارانه‌ترین تخمین‌ها بر روی روندهای جمعیتی کنونی، جمعیت انسانی در این مدت حدود 3 میلیارد نفر افزایش خواهد یافت. تخمین زده می شود که 109 هکتار زمین جدید (حدود 20 درصد بیشتر از زمینی که کشور برزیل نشان می دهد) برای پرورش غذای کافی برای تغذیه آنها مورد نیاز است، در صورتی که شیوه های کشاورزی سنتی مانند امروز ادامه یابد. در حال حاضر، در سراسر جهان، بیش از 80 درصد از زمین های مناسب برای کشت محصولات مورد استفاده قرار می گیرد. مزارع عمودی قادرند نیاز به زمین های کشاورزی اضافی را از بین ببرند و همچنین می توانند به ایجاد محیطی تمیزتر کمک کنند.

کشاورزی داخلی و عمودی می تواند در تمام طول سال محصول تولید کند. میوه هایی که فقط در یک فصل خاص قابل کشت هستند دیگر مشکلی ندارند. میزان محصولات قابل تولید خیره کننده است.

جهان بزرگترین مزرعه سرپوشیده 100 برابر بیشتر از روش های کشاورزی سنتی بهره وری دارد. مزرعه سرپوشیده ژاپن دارای 25,000 فوت مربع است که روزانه 10,000 راس کاهو تولید می کند (100 برابر بیشتر از روش های سنتی در هر فوت مربع) با 40 درصد انرژی کمتر، 80 درصد ضایعات غذایی کمتر و 99 درصد مصرف آب کمتر نسبت به مزارع در فضای باز. urbanist.com

ایده این مزرعه از زلزله سال 2011 و بلایای سونامی که ژاپن را تکان داد شکل گرفت. کمبود مواد غذایی و زمین های غیر قابل دوام بیداد می کرد. Shigeharu Shimamura، مردی که به ایجاد این مزرعه سرپوشیده کمک کرد، از چرخه های کوتاه روز و شب استفاده می کند و دما، رطوبت و روشنایی را بهینه می کند.

شیمامورا معتقد است:این که حداقل از نظر فنی می توانیم تقریباً هر نوع گیاهی را در یک کارخانه تولید کنیم. اما چیزی که از نظر اقتصادی منطقی به نظر می رسد، تولید سبزیجات سریع الرشد است که می توانند به سرعت به بازار ارسال شوند. یعنی الان برای ما سبزیجات برگ دار. با این حال، در آینده، ما می خواهیم به محصولات متنوع تری گسترش دهیم. با این حال، ما فقط به سبزیجات فکر نمی کنیم. این کارخانه می تواند گیاهان دارویی نیز تولید کند. من معتقدم که احتمال بسیار خوبی وجود دارد که به زودی درگیر محصولات متنوعی باشیم.

محصولاتی که در داخل خانه رشد می کنند را می توان در برابر بلایای شدید زیست محیطی، دمای نامطلوب، بارندگی یا خشکسالی محافظت کرد - محصولات داخلی تحت تأثیر قرار نخواهند گرفت و تولید محصول می تواند ادامه یابد. همانطور که تغییرات آب و هوایی جهانی شتاب می گیرد، تغییر جو ما می تواند اثرات بلایای طبیعی را افزایش دهد و میلیاردها دلار برای محصولات آسیب دیده هزینه داشته باشد.

در op-ed در نیویورک تایمز، Despommier نوشت: «سه سیل اخیر (در سال‌های 1993، 2007 و 2008) میلیاردها دلار برای ایالات متحده از دست رفته محصولات زراعی، با خسارات ویرانگرتر در خاک سطحی هزینه کرد. تغییرات در الگوهای باران و دما می تواند تولیدات کشاورزی هند را تا پایان قرن 30 درصد کاهش دهد. کشاورزی در فضای داخلی نه تنها می تواند از محصولات محافظت کند، بلکه بیمه تامین مواد غذایی را نیز فراهم می کند.

مزیت دیگر این است که از آنجایی که کشاورزی عمودی را می توان در داخل شهرها رشد داد، می توان آن را نزدیکتر به مصرف کنندگان تحویل داد، در نتیجه میزان سوخت های فسیلی مورد استفاده برای حمل و نقل و تبرید کاهش می یابد. تولید مواد غذایی در داخل خانه همچنین استفاده از ماشین آلات کشاورزی را که از سوخت های فسیلی نیز استفاده می کنند، کاهش می دهد. کشاورزی در فضای داخلی این توانایی را دارد که انتشار دی اکسید کربن را که باعث تغییرات آب و هوایی می شود، کاهش دهد.

گسترش رشد شهری یکی دیگر از اثرات کشاورزی سرپوشیده است. کشاورزی عمودی، علاوه بر فناوری‌های دیگر، می‌تواند به شهرها اجازه دهد تا در عین خودکفایی با مواد غذایی خود، گسترش یابند. این می تواند به مراکز شهری اجازه دهد که بدون تخریب مناطق وسیعی از جنگل ها رشد کنند. کشاورزی عمودی همچنین می تواند فرصت های شغلی را برای بسیاری از افراد فراهم کند و به کاهش سطح بیکاری کمک کند. این یک روش سودآور و کارآمد برای رشد مقادیر زیادی غذا است و در عین حال فضایی را برای رشد شهرها فراهم می کند.