Tregu i proteinave të insekteve: Trendi i insekteve ushqimore po fluturon!

• Author:
• Emri i autorit

  Parashikimi Kuantumrun
• Shkurt 24, 2022

Përmbledhje e pasqyrës

Ndërsa popullsia e botës vazhdon të rritet, kërkimi për burime të qëndrueshme ushqimore ka çuar në një interes në rritje për insektet e ngrënshme, të cilat janë miqësore me mjedisin dhe të pasura me ushqime. Ky trend po fiton tërheqje në mbarë botën, me insektet që ofrojnë një burim të plotë të proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese thelbësore, ndërkohë që kërkojnë më pak burime për fermë në krahasim me blegtorinë tradicionale. Zgjerimi i këtij tregu mund të çojë në rritjen ekonomike, krijimin e vendeve të punës dhe përparimet teknologjike në bujqësi, duke nxitur gjithashtu ndryshime në normat shoqërore dhe zakonet dietike.

Konteksti i proteinave të insekteve

Me popullsinë globale që pritet të kalojë 9.7 miliardë deri në vitin 2050, duhet të gjenden qasje të reja për të përmbushur kërkesën në rritje për një burim të qëndrueshëm ushqimor. Për këtë qëllim, mbrojtësit e insekteve ushqimore promovojnë entomofaginë (konsumimin e insekteve si ushqim) si për njerëzit ashtu edhe për kafshët shtëpiake pasi ndikimi i tij mjedisor mbetet relativisht i ulët në krahasim me blegtorinë, bujqësia komerciale e insekteve ofron një zgjidhje të qëndrueshme për të lehtësuar presionin në rritje në mjedis. dhe të reduktojë kequshqyerjen si në vendet e zhvilluara ashtu edhe në ato në zhvillim. 

Për fat të mirë, konsumi i insekteve është tashmë i zakonshëm në shumë pjesë të botës, me mbi 2,100 lloje insektesh të konsumuara nga afërsisht dy miliardë njerëz në 130 vende. Me një vlerë të parashikuar të tregut global prej 1.18 miliardë dollarë deri në vitin 2023, industria e insekteve ushqimore është një shembull i një tendence të re që gradualisht po bëhet më e zakonshme. Rritja e sektorit mund t'i atribuohet rritjes së klientëve të shqetësuar për mjedisin dhe inovacionit të prodhimit të ushqimit. 

Konsumatorët perëndimorë gjithashtu po bëhen gjithnjë e më të interesuar dhe të hapur ndaj burimeve alternative të proteinave. Sipas disa studiuesve, insektet së shpejti mund të bëhen proteina tjetër kryesore e së ardhmes. Kur krahasohet me burimet e tjera të proteinave, prodhimi i së njëjtës sasi proteine ​​nga insektet kërkon një pjesë të energjisë për t'u rritur. 

Ndryshe nga alternativat e tjera të mishit, insektet janë një burim i plotë i proteinave që furnizojnë nëntë aminoacide thelbësore. Për më tepër, insektet përmbajnë më shumë fibra pasi e gjithë krijesa konsumohet përgjithësisht. Përbërja e vitaminave dhe mineraleve të çdo insekti ndryshon në varësi të llojit të insektit dhe dietës së tij. Megjithatë, shumica e insekteve janë një burim i shkëlqyer i disa vitaminave dhe mineraleve të vështira për t'u marrë. Trupi gjithashtu mund t'i absorbojë këto lëndë ushqyese në një shkallë më të lartë se gruri ose viçi. Paund për kile, insektet dhe madje edhe arachnids ofrojnë më shumë proteina se shumica e burimeve tipike të mishit. Ato përmbajnë gjithashtu mjaft fibra, vitamina dhe minerale për të rivalizuar disa drithëra, fruta dhe perime për sa i përket vlerave ushqyese.

Ndikim shkatërrues

Pasojat mjedisore të prodhimit global të mishit kanë ndezur një interes për insektet si një burim ushqimor alternativ dhe i qëndrueshëm. Dhe meqenëse insektet përdorin më pak burime për t'u rritur, ndikimi i tyre total mjedisor është dukshëm më i ulët në krahasim me bagëtinë tipike të kafshëve. Për shembull, ndryshe nga derrat dhe lopët, insektet mund të rriten në një numër të madh pa kërkuar një hapësirë ​​të madhe, ushqim ose ujë. Duke qenë gjakftohtë, insektet gjithashtu kërkojnë më pak energji për të ruajtur temperaturën e trupit dhe janë jashtëzakonisht efikasë në shndërrimin e ushqimit në masë. 

Konsumatorët evropianë kanë treguar interes për artikujt e rinj ushqimorë që përdorin insektet si përbërës në një formë të panjohur. Për shembull, nëse insektet u shtohen produkteve të ndryshme, të tilla si tortillat e misrit, biskotat dhe pijet energjike, konsumatorët kanë më shumë gjasa t'i pranojnë ato. Kjo mund të paraqesë një vend premtues tregu që mund të synohet nëpërmjet zhvillimit të teknologjive të reja ushqimore. 

Supermarketet dhe restorantet mund të kërkojnë gjithashtu të përfitojnë nga një peizazh ushqimor në ndryshim, pasi më shumë konsumatorë miratojnë dieta fleksitare dhe eksperimentojnë me zëvendësuesit e mishit dhe ushqimin me bazë bimore. Supermarketet e mëdha tashmë po vënë në provë ushqimet me bazë insektet dhe gjërat bazë si makaronat dhe drithërat. Restoranti Noma i Danimarkës, i cili kryesoi listën "50 restorantet më të mira në botë" në 2014, shërben tartar viçi të mbushur me milingona dhe një pastë larva blete të pluhurosur me garum karkalecash. 

Njohuritë e konsumatorëve dhe interesi për proteinat alternative po rriten dhe po i hapin rrugën rritjes në industrinë e proteinave alternative. Prodhuesit novatorë të ushqimit mund të përsërisin përvojën e konsumatorit të ngrënies së mishit në një shkallë shumë më të lartë. Kjo mund të shoqërohet me strategji të forta marketingu për të gjeneruar popullaritet dhe tërheqje për këto produkte. Investitorët po e njohin gjithnjë e më shumë potencialin e madh të tregut për proteinat alternative, siç shihet nga IPO-ja e suksesshme e Beyond Meat në 2019. 

Në dekadën e ardhshme, insektet mund të bëhen biznes i madh në industrinë ushqimore, ndoshta duke ndjekur rrugën e mishit me bazë bimore.

Implikimet e tregut të proteinave të insekteve

Implikimet më të gjera të tregut të proteinave të insekteve mund të përfshijnë:

• Përfitimet ekonomike që nga zgjerimi i industrisë së kultivimit të insekteve parashikohet të krijojë më shumë vende pune në bujqësi.
• Një taktikë e re për të adresuar ndryshimin e kërkesës globale për ushqim, për të reduktuar kequshqyerjen dhe për të përmirësuar sigurinë ushqimore si në vendet e zhvilluara ashtu edhe në ato në zhvillim.
• Një zgjidhje e qëndrueshme për të lehtësuar degradimin e mjedisit duke vendosur më pak tendosje në burimet e tokës dhe ujit për të prodhuar proteina. 
• Përdorimi i llojeve të caktuara të insekteve si ushqim për kafshët ose ushqim për ujë (për shembull, disa insekte mund të zëvendësojnë miellin e peshkut, i cili po bëhet gjithnjë e më i pakët dhe i shtrenjtë.)
• Përpunimi biologjik i mbetjeve organike nga insektet në ushqim ose ushqim me cilësi të lartë.
• Krijimi i vendeve të punës në sektorë të rinj, si kultivimi, përpunimi dhe shpërndarja e insekteve, veçanërisht në rajonet rurale dhe të pazhvilluara.
• Rregullore dhe standarde të reja për të garantuar sigurinë dhe cilësinë e ushqimit, duke çuar në mbrojtjen e shtuar të konsumatorit dhe duke ndikuar në politikat e tregtisë ndërkombëtare në lidhje me ushqimin dhe bujqësinë.
• Përparimet në teknologjinë bujqësore, të tilla si sistemet e automatizuara të rritjes së insekteve dhe teknikat precize të bujqësisë, të cilat mund të rrisin efikasitetin e prodhimit dhe të zvogëlojnë ndikimin mjedisor.
• Ndryshimet në normat shoqërore dhe qëndrimet kulturore ndaj ushqimit, duke ndikuar potencialisht në zakonet dietike dhe rezultatet shëndetësore, dhe duke çuar në një sistem ushqimor më të larmishëm dhe elastik.

Pyetje që duhen marrë parasysh

• Duke marrë parasysh që alergjitë po bëhen gjithnjë e më të zakonshme, a mendoni se ngrënia e insekteve është një ide e mirë (pasi shkencëtarët nuk janë ende plotësisht të sigurt se si mund të ndikojnë në trupin tonë)?
• A do ta konsideronit shtimin e insekteve në dietën tuaj?