বিশ্বের প্রথম ল্যাব-উত্থিত হ্যামবার্গার

একটি $300,000 হ্যামবার্গার পরিবেশ বাঁচাতে পারে

5,2013 আগস্ট, XNUMX-এ, ইংল্যান্ডের লন্ডনে খাদ্য সমালোচকদের একটি গরুর মাংসের প্যাটি পরিবেশন করা হয়েছিল। এই প্যাটি ম্যাকডোনাল্ডের কোয়ার্টার পাউন্ডার ছিল না। এই প্যাটিটি নেদারল্যান্ডে অবস্থিত টিস্যু ইঞ্জিনিয়ার মার্ক পোস্টের নেতৃত্বে একটি গবেষণাগারে গরুর স্টেম সেল থেকে জন্মানো হয়েছিল।

হিউম্যানিটি+ ম্যাগাজিন অনুসারে, একটি ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের প্যাটি তৈরি করতে তিন কিলোগ্রাম খাদ্যশস্য, ছয় কিলোগ্রামের বেশি CO2, প্রায় সাত বর্গমিটার জমি এবং 200 লিটার জল প্রয়োজন। এবং মাংসের চাহিদা কেবল বাড়ছে; জাতিসংঘের একটি প্রতিবেদনে অনুমান করা হয়েছে যে 460 সাল নাগাদ বার্ষিক 2050 মিলিয়ন টন মাংস খাওয়া হবে।

যদি ফলনযোগ্য মাংস বাজারে আসার জন্য যথেষ্ট দক্ষ হয়ে ওঠে, তবে এটি গবাদি পশু পালনের ফলে বেশিরভাগ বর্জ্য নির্মূল করতে পারে। পোস্টটি 20 বছরের মধ্যে পণ্যটি বাজারে আনার আশা করছে।

যাইহোক, সবাই এই লক্ষ্য অর্জনযোগ্য বলে মনে করেন না। স্লেট ম্যাগাজিনের একজন কলামিস্ট ড্যানিয়েল এংবার একটি সাবটাইটেল লিখেছিলেন: "ল্যাবে বার্গার বাড়ানো সময়ের অপচয়।" এনবার বিশ্বাস করেন যে ল্যাব-উত্থিত গরুর মাংসের স্বাদ তৈরি করতে এবং ঐতিহ্যগত গরুর মাংসের মতো দেখতে যে প্রক্রিয়াগুলি প্রয়োজন তা বিদ্যমান মাংসের বিকল্পগুলির থেকে প্রায় আলাদা নয়।

ধারণাটি ধরবে কি না তা ভবিষ্যতে প্রকাশের জন্য। কি নিশ্চিত যে আপনি বা আমি একটি পশুসম্পদ-মুক্ত হ্যামবার্গারে অংশ নিতে পারার আগে মূল্য ট্যাগ প্রতি প্যাটি €250,000 (প্রায় $355,847 CAD) থেকে কমতে হবে।