แฮมเบอร์เกอร์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการแห่งแรกของโลก

แฮมเบอร์เกอร์มูลค่า 300,000 ดอลลาร์อาจช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมได้

เมื่อวันที่ 5,2013 สิงหาคม พ.ศ. XNUMX นักวิจารณ์อาหารในลอนดอน ประเทศอังกฤษ ได้รับการเสิร์ฟขนมพายเนื้อ ขนมพายนี้ไม่ใช่เครื่องควอเตอร์พาวเดอร์ของแมคโดนัลด์ ขนมพายนี้ปลูกจากสเต็มเซลล์ของวัวในห้องปฏิบัติการโดยทีมงานที่นำโดย Mark Post วิศวกรด้านเนื้อเยื่อจากเนเธอร์แลนด์

ขนมพายแบบดั้งเดิมต้องใช้เมล็ดพืชสามกิโลกรัม คาร์บอนไดออกไซด์มากกว่าหกกิโลกรัม พื้นที่เกือบเจ็ดตารางเมตร และน้ำ 2 ลิตรในการผลิต ตามรายงานของ Humanity+ Magazine และความต้องการเนื้อสัตว์ก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น รายงานของสหประชาชาติประมาณการว่าจะมีการบริโภคเนื้อสัตว์ 200 ล้านตันต่อปีภายในปี 460

หากเนื้อสัตว์ที่ปลูกได้มีประสิทธิภาพเพียงพอที่จะออกสู่ตลาด ก็สามารถกำจัดของเสียส่วนใหญ่ที่เกิดจากการเลี้ยงปศุสัตว์ได้ โพสต์หวังนำสินค้าออกสู่ตลาดภายใน 20 ปี

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่าเป้าหมายนี้จะบรรลุได้ Daniel Engber คอลัมนิสต์ของ Slate Magazine เขียนบทความหัวข้อย่อยว่า “การปลูกเบอร์เกอร์ในห้องทดลองเป็นการเสียเวลา” Engber เชื่อว่ากระบวนการที่จำเป็นในการสร้างรสชาติเนื้อวัวที่ปลูกในห้องแล็บและดูเหมือนการผลิตเนื้อวัวแบบดั้งเดิมนั้นแทบจะไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ทางเลือกที่มีอยู่เลย

ความคิดดังกล่าวจะดำเนินต่อไปหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของอนาคตที่จะเปิดเผย สิ่งที่แน่นอนก็คือป้ายราคาจะต้องลดลงจาก 250,000 ยูโร (ประมาณ 355,847 ดอลลาร์แคนาดา) ต่อชิ้นก่อนที่คุณหรือฉันจะได้รับประทานแฮมเบอร์เกอร์ปลอดปศุสัตว์