जगातील पहिला प्रयोगशाळेत उगवलेला हॅम्बर्गर

$300,000 चा हॅम्बर्गर पर्यावरण वाचवू शकतो

5,2013 ऑगस्ट XNUMX रोजी, लंडन, इंग्लंडमधील खाद्य समीक्षकांना बीफ पॅटी देण्यात आली. ही पॅटी मॅकडोनाल्डची क्वार्टर पाउंडर नव्हती. नेदरलँडमधील टिश्यू इंजिनियर मार्क पोस्ट यांच्या नेतृत्वाखालील टीमने प्रयोगशाळेत गायीच्या स्टेम पेशींपासून ही पॅटी उगवली.

ह्युमॅनिटी+ मॅगझिननुसार, पारंपारिक बीफ पॅटीसाठी तीन किलोग्राम खाद्य धान्य, सहा किलोग्राम CO2, सुमारे सात चौरस मीटर जमीन आणि 200 लिटर पाण्याची आवश्यकता असते. आणि मांसाची मागणी फक्त वाढत आहे; 460 पर्यंत दरवर्षी 2050 दशलक्ष टन मांस खाल्ल्याचा अंदाज संयुक्त राष्ट्रांच्या अहवालात व्यक्त करण्यात आला आहे.

जर पिकवता येण्याजोगे मांस बाजारात येण्यासाठी पुरेसे कार्यक्षम बनले तर ते पशुधन वाढवण्यामुळे होणारा बहुतेक कचरा नष्ट करू शकेल. पोस्ट 20 वर्षांच्या आत उत्पादन बाजारात आणेल अशी आशा आहे.

तथापि, प्रत्येकाला असे वाटते की हे लक्ष्य साध्य करणे शक्य नाही. स्लेट मॅगझिनचे स्तंभलेखक डॅनियल एंगबर यांनी उपशीर्षक असलेला लेख लिहिला: “लॅबमध्ये बर्गर वाढवणे हा वेळेचा अपव्यय आहे.” एंगबरचा असा विश्वास आहे की प्रयोगशाळेत उगवलेल्या गोमांस चवीनुसार आणि पारंपारिक बीफ मेकसारखे दिसण्यासाठी आवश्यक असलेल्या प्रक्रिया सध्याच्या मांस पर्यायांपेक्षा जवळजवळ भिन्न नाहीत.

ही कल्पना पुढे येईल की नाही हे भविष्यासाठी आहे. तुम्ही किंवा मी पशुधन मुक्त हॅम्बर्गरमध्ये भाग घेण्यापूर्वी किंमत टॅग प्रति पॅटी €250,000 (अंदाजे $355,847 CAD) वरून घसरणे आवश्यक आहे.