ההמבורגר הראשון בעולם שגדל במעבדה

המבורגר של 300,000 דולר עשוי להציל את הסביבה

ב-5,2013 באוגוסט XNUMX, למבקרי אוכל בלונדון, אנגליה, הוגשה קציצת בקר. הקציצה הזו לא הייתה רבע פונדר של מקדונלדס. הקציצה הזו גדלה מתאי גזע של פרה במעבדה על ידי צוות בראשות מארק פוסט, מהנדס רקמות שבסיסו בהולנד.

קציצת בקר מסורתית דורשת שלושה קילוגרמים של דגן מזון, למעלה משישה קילוגרמים של CO2, כמעט שבעה מטרים רבועים של אדמה ו-200 ליטר מים כדי לייצר, על פי מגזין humanity+. והביקוש לבשר רק עולה; דו"ח של האו"ם מעריך ש-460 מיליון טונות של בשר ייצרכו בשנה עד שנת 2050.

אם בשר שניתן לגידול יהפוך ליעיל מספיק כדי להגיע לשוק, זה עלול למגר את רוב הפסולת הנובעת מגידול בעלי חיים. פוסט מקווה להביא את המוצר לשוק בתוך 20 שנה.

עם זאת, לא כולם חושבים שהמטרה הזו ברת השגה. דניאל אנגבר, בעל טור במגזין Slate, כתב מאמר שכותרתו: "גידול המבורגרים במעבדה הוא בזבוז זמן". אנגבר מאמין שהתהליכים הדרושים להפיכת בשר בקר שגדל במעבדה לטעם ולהיראות כמו תוצרת בקר מסורתית כמעט ואינם שונים מאלטרנטיבות הבשר הקיימות.

האם הרעיון יתפוס או לא יחשוף את העתיד. מה שבטוח הוא שתג המחיר יצטרך לרדת מ-250,000 אירו (כ-355,847 דולר CAD) לקציצה לפני שאתה או אני נוכל להשתתף בהמבורגר ללא בעלי חיים.