Первый в мире гамбургер, выращенный в лаборатории

Гамбургер за 300,000 XNUMX долларов может спасти окружающую среду

5,2013 августа XNUMX года гастрономическим критикам в Лондоне, Англия, подали котлету из говядины. Этот котлет не был четвертьфунтовым McDonald's. Этот пирожок был выращен из стволовых клеток коровы в лаборатории командой под руководством Марка Поста, инженера тканей из Нидерландов.

По данным журнала Humanity+, для производства традиционной говяжьей котлеты требуется три килограмма фуражного зерна, более шести килограммов CO2, почти семь квадратных метров земли и 200 литров воды. А спрос на мясо только растет; По оценкам доклада ООН, к 460 году ежегодно будет потребляться 2050 миллионов тонн мяса.

Если выращиваемое мясо станет достаточно эффективным, чтобы поступить на рынок, оно сможет ликвидировать большую часть отходов, возникающих в результате выращивания скота. Пост надеется вывести продукт на рынок в течение 20 лет.

Однако не все считают эту цель достижимой. Дэниел Энгбер, обозреватель Slate Magazine, написал статью с подзаголовком: «Выращивание гамбургеров в лаборатории — пустая трата времени». Энгбер считает, что процессы, необходимые для того, чтобы сделать выращенную в лаборатории говядину на вкус и выглядеть как традиционная говядина, почти ничем не отличаются от существующих мясных альтернатив.

Приживется эта идея или нет, покажет будущее. Не вызывает сомнений то, что цена должна упасть с 250,000 355,847 евро (примерно XNUMX XNUMX канадских долларов) за пирожок, прежде чем вы или я сможем отведать гамбургер без домашнего скота.