Czy mięso hodowane w laboratoriach to żywność przyszłości?

Penicylina, szczepionki i części ludzkiego ciała są tworzone w laboratorium, a teraz nawet mięso hodowane w laboratorium staje się popularną inwestycją naukową. Google sponsorował zespół inżynierów 5 sierpnia 2013 r., aby stworzyć pierwszy kotlet hamburgerowy wyhodowany w laboratorium. Po złożeniu 20,000 XNUMX maleńkich komórek mięśniowych w in-vitro środowiska, wydając 375 000 dolarów, powstał pierwszy produkt mięsny hodowany w laboratorium.

Willem Van Eelen, jeden z czołowych badaczy mięsa hodowanego w laboratorium, udzielił wywiadu w 2011 roku dla New Yorkera, wyjaśniając, jak działa ten proces. Eelen stwierdza: „Mięso in vitro… można wytworzyć, umieszczając kilka komórek w mieszaninie składników odżywczych, która pomaga im się rozmnażać”. Następnie wyjaśnia, że ​​„gdy komórki zaczynają rosnąć razem, tworząc tkankę mięśniową… tkankę można rozciągnąć i uformować w żywność, która przynajmniej teoretycznie mogłaby być sprzedawana, gotowana i spożywana jak każdy hamburger z przetworzonego mięsa… lub kiełbasa”.

Przy wystarczającym wysiłku nauka może zapewnić ludziom mięso, którego pragniemy, bez destrukcyjnego wpływu na środowisko i nadużyć w hodowlach bydła. Niestety mięso wyhodowane w laboratorium nie przyciągnęło zbytniej uwagi aż do śmierci Eelen.

Chociaż mięso hodowane w laboratorium daje nadzieję na źródło pożywienia, które nie niszczy środowiska, nie wszyscy popierają mięso hodowane w laboratorium. Corry Curtis, zapalony smakosz, i inni podobnie myślący przyrodnicy uważają, że jedzenie oddala się od natury. „Zdaję sobie sprawę, że mięso hodowane w laboratoriach może zdziałać wiele dobrego dla krajów trzeciego świata i wiele dobrego dla środowiska, ale nie jest to naturalne”, mówi Curtis. Curtis wspomina również, że podczas gdy żywność modyfikowana genetycznie zapewnia wiele korzyści, ludzie uzależniają się od towarów wzmacnianych chemicznie.

Curtis podkreśla, że ​​mięso hodowane w laboratorium jest tak nienaturalne, że jest prawie całkowicie usunięte z samej natury. Wyjaśnia również, że jeśli ta tendencja się utrzyma, spożycie mięsa może osiągnąć niebezpieczny poziom. „Wiodące badania dowiodły, że mięso, bogate w białko, jest jedną z głównych przyczyn cukrzycy, a nie cukier”, wyjaśnia Curtis.

Być może naukowcy połączą nauki Curtisa i Eelen, aby dać nam najlepszego hamburgera, kiedy mięso hodowane w laboratorium stanie się szerzej dostępne.