Дали месото одгледано во лабораторија е храна на иднината?

Пеницилин, вакцини и делови од човечкото тело се создаваат во лабораторија, а сега дури и месото одгледано во лабораторија станува популарна научна инвестиција. Google спонзорираше инженерски тим на 5-ти август 2013 година за да го создаде првиот хамбургер одгледан во лабораторија. По составувањето на 20,000 ситни мускулни клетки во ин-витро животната средина додека потрошиле 375 000 долари, беше создаден првиот месен производ одгледан во лабораторија.

Вилем Ван Илен, еден од најдобрите истражувачи за месо одгледано во лабораторија, даде интервју во 2011 година за Њујоркер, објаснувајќи како функционира процесот. Елен вели: „Ин-витро месото… може да се направи со ставање на неколку клетки во мешавина од хранливи материи што им помага да се размножуваат“. Тој продолжува да објаснува дека „како што клетките почнуваат да растат заедно, формирајќи мускулно ткиво… ткивото може да се растегне и да се обликува во храна, која, теоретски, барем може да се продава, готви и конзумира како и секој преработен хамбургер со месо… или колбас“.

Со доволно труд, науката може да им обезбеди на луѓето месото што го посакуваме без деструктивни ефекти врз животната средина и злоупотреба на фармите за добиток. За жал, месото одгледано во лабораторија не привлече многу внимание сè до смртта на Илен.

Иако месото одгледано во лабораторија нуди надеж за извор на храна што не ја уништува животната средина, не секој го поддржува месото одгледано во лабораторија. Кори Кертис, страствен љубител на храна, и други истомисленици натуралисти сметаат дека храната се оддалечува од природата. „Сфаќам дека месото одгледано во лабораторија може да направи многу добро за земјите од третиот свет и многу добро за животната средина, но тоа не е природно“, вели Кертис. Кертис, исто така, споменува дека додека генетски модифицираната храна обезбедува многу придобивки, луѓето стануваат зависни од хемиски подобрени производи.

Кертис нагласува како месото одгледано во лабораторија е толку неприродно што месото е речиси отстрането од самата природа. Таа, исто така, објаснува дека ако овој тренд навистина порасне, потрошувачката на месо може да се конзумира на опасно ниво. „Водечките истражувања докажаа дека месото, богато со протеини, е една од водечките причини за дијабетес, а не шеќерот“, објаснува Кертис.

Можеби научниците ќе ги спојат учењата на Кертис и Илен за да ни го дадат најдобриот хамбургер досега кога месото одгледано во лабораторија ќе стане пошироко достапно.