ایا په لابراتوار کې کرل شوي غوښه د راتلونکي خواړه دي؟

پنسلین، واکسینونه او د انسان د بدن غړي ټول په لابراتوار کې جوړ شوي، او اوس حتی په لابراتوار کې کرل شوي غوښه په یوه مشهوره ساینسي پانګه بدلیږي. ګوګل د 5 کال د اګست په 2013 مه د انجینرۍ ټیم سپانسر کړ ترڅو د لابراتوار څخه جوړ شوي هامبرګر پیټي جوړ کړي. د 20,000 کوچني عضلاتو حجرو له راټولولو وروسته انټرویو چاپیریال په داسې حال کې چې $ 375 000 مصرف کړي، لومړی په لابراتوار کې د غوښې تولید شوی محصول رامینځته شوی.

ویلیم وان ایلین، په لابراتوار کې کرل شوي غوښې یو له لوړ پوړو څیړونکو څخه، په 2011 کې د نیویارکر سره مرکه وکړه، دا یې تشریح کړه چې دا پروسه څنګه کار کوي. ایلین وايي، "ان-ویټرو غوښه ... د غذايي موادو په مخلوط کې د څو حجرو په ځای کولو سره جوړ کیدی شي چې د دوی په وده کې مرسته کوي." هغه دا تشریح کوي چې "لکه څنګه چې حجرې یوځای وده کوي، د عضلاتو نسج جوړوي ... نسج کیدای شي پراخ شي او په خواړو کې جوړ شي، کوم چې په تیوري کې، لږترلږه، د پروسس شوي غوښې هامبرګر په څیر پلورل، پخلی او مصرف کیدی شي ... یا ساسیج.

د کافي هڅو سره، ساینس کولی شي انسانانو ته هغه غوښه چمتو کړي چې موږ یې په چاپیریال باندې ویجاړونکي اغیزو او د څارویو فارمونو ناوړه ګټه اخیستنې پرته غواړو. له بده مرغه، په لابراتوار کې کرل شوي غوښې د ایلین تر مړینې وروسته ډیره پاملرنه نه وه کړې.

که څه هم په لابراتوار کې کرل شوي غوښه د خواړو سرچینې لپاره امید وړاندې کوي چې چاپیریال نه ویجاړوي، هرڅوک د لابراتوار کرل شوي غوښې ملاتړ نه کوي. کوری کورټیس، د خوړو شوقي، او نور ورته فکر لرونکي طبیعي پوهان احساس کوي چې خواړه له طبیعت څخه لیرې کیږي. کورټیس وايي: "زه پوهیږم چې په لابراتوار کې کرل شوي غوښه د دریمې نړۍ هیوادونو لپاره ډیر ښه او د چاپیریال لپاره ډیر ښه کار کولی شي، مګر دا طبیعي نه ده." کرټیس دا هم یادونه کوي چې پداسې حال کې چې په جینیکي ډول تعدیل شوي خواړه ډیری ګټې چمتو کوي، خلک په کیمیاوي ډول وده شوي توکو باندې تکیه کوي.

کورټیس ټینګار کوي چې څنګه په لابراتوار کې کرل شوي غوښه دومره غیر طبیعي ده چې غوښه تقریبا پخپله له طبیعت څخه لرې کیږي. هغه دا هم تشریح کوي چې که دا رجحان پای ته ورسیږي، د غوښې مصرف په خطرناکه کچه مصرف کیدی شي. کورټیس تشریح کوي: "لومړنۍ څیړنې ثابته کړې چې غوښه، په پروټین کې لوړه ده، د شکر ناروغۍ یو له اصلي لاملونو څخه دی نه بوره،" کورټیس تشریح کوي.

شاید ساینس پوهان به د کورټیس او ایلین دواړه تعلیمات سره یوځای کړي ترڅو موږ ته ترټولو غوره هامبرګر راکړي کله چې په لابراتوار کې کرل شوي غوښه په پراخه کچه شتون ولري.