Борба против глади у свету помоћу урбаних вертикалних фарми

Замислите да постоји други начин на који би друштво могло произвести исту количину свежег, висококвалитетног воћа и поврћа, а да притом не искористи сеоско земљиште за фарме. Или можете само да погледате слике на Гуглу, јер ми заправо можемо.

Урбана пољопривреда је пракса узгоја, обраде и дистрибуције хране у селу или око њега. Урбана пољопривреда и пољопривреда у затвореном простору су одрживи начини производње жељеног воћа и поврћа без заузимања много земље. Компонента урбане пољопривреде је вертикална пољопривреда — пракса култивисања биљног света на вертикално нагнутим површинама. Вертикална пољопривреда може помоћи у смањењу глади у свету променом начина на који користимо земљиште за пољопривреду.

Кум вертикалних фарми

Диксон Деспомије, професор наука о здрављу животне средине и микробиологије на Универзитету Колумбија, модернизовао је идеју вертикалне пољопривреде када је својим студентима доделио задатак. Деспоммиер је изазвао своју класу да нахрани становништво Менхетна, отприлике два милиона људи, користећи 13 хектара вртова на крову. Студенти су утврдили да ће се само два процента становништва Менхетна хранити користећи ове вртове на крову. Незадовољан, Деспоммиер је предложио идеју вертикалне производње хране.

„Сваки спрат ће имати сопствене системе за заливање и праћење хранљивих материја. Постојаће сензори за сваку биљку који прате колико и које врсте хранљивих материја је биљка апсорбовала. Имаћете чак и системе за праћење биљних болести коришћењем технологија ДНК чипова које откривају присуство биљних патогена једноставним узорковањем ваздуха и коришћењем исечака различитих вирусних и бактеријских инфекција. То је веома лако урадити“, рекао је Деспоммиер у интервјуу за Миллер-МцЦуне.цом.

У истом интервјуу, Деспоммиер каже да је контрола кључно питање. Са отвореним, руралним пољопривредним земљиштем, немате скоро ништа. У затвореном простору, имате потпуну контролу. На пример, „гасхроматограф ће нам рећи када да уберемо биљку анализирајући које флавоноиде производ садржи. Ови флавоноиди су оно што храни даје укусе које волите, посебно за ароматичније производе попут парадајза и паприке. Све су то стандардне технологије. Могућност изградње вертикалне фарме сада постоји. Не морамо да правимо ништа ново.”

Постоје многе предности коришћења вертикалне пољопривреде. Друштво се мора припремити за будућност како би се позабавило проблемом глади у свету. Светска популација расте експоненцијално и потражња за храном ће стално бити у порасту.

Зашто будућа производња хране зависи од вертикалних фарми

Према Деспоммијеовој  , „до 2050. године скоро 80% земаљске популације ће живети у урбаним центрима. Примењујући најконзервативније процене на тренутне демографске трендове, људска популација ће се у међувремену повећати за око 3 милијарде људи. Процењује се да ће 109 хектара нове земље (око 20% више земље него што је у Бразилу) бити потребно да би се узгајало довољно хране да се прехрани, ако се настави са традиционалним пољопривредним праксама као што се практикује данас. Тренутно се широм света користи преко 80% земљишта које је погодно за узгој усева. Вертикалне фарме су способне да елиминишу потребу за додатним пољопривредним земљиштем и могу помоћи у стварању чистијег окружења.

У затвореном, вертикална пољопривреда може производити усеве током целе године. Воће које се може узгајати само током одређене сезоне више није проблем. Количина усева која се може произвести је запањујућа.

Светски највећа затворена фарма је 100 пута продуктивнији од традиционалних пољопривредних метода. Јапанска затворена фарма има „25,000 квадратних стопа и производи 10,000 главица зелене салате дневно (100 пута више по квадратном метру у односу на традиционалне методе) са 40% мање енергије, 80% мање отпада од хране и 99% мање потрошње воде него на отвореним пољима“, наводи се у саопштењу. урбанист.цом.

Идеја за ову фарму произашла је из земљотреса и цунамија 2011. који су потресли Јапан. Несташица хране и неодржива земља постала је све већа. Шигехару Шимамура, човек који је помогао у стварању ове затворене фарме, користи скраћене циклусе дана и ноћи и оптимизује температуру, влажност и осветљење.

Шимамура верује, „Да, барем технички, можемо да произведемо скоро сваку врсту погона у фабрици. Али оно што има највише економског смисла је производња брзорастућег поврћа које се може брзо послати на тржиште. То за нас сада значи лиснато поврће. Међутим, у будућности бисмо желели да се проширимо на шири асортиман производа. Ипак, не размишљамо само о поврћу. Фабрика може да производи и лековито биље. Верујем да постоји врло добра могућност да се ускоро укључимо у разне производе”.

Усеви који се узгајају у затвореном простору могу бити заштићени од тешких еколошких катастрофа, нежељених температура, падавина или суша - усеви у затвореном простору неће бити погођени и производња усева се може наставити. Како се глобалне климатске промене убрзавају, промене у нашој атмосфери могу повећати ефекте природних катастрофа и коштати милијарде долара оштећених усева."

u једној оп-ед у Њујорк тајмсу, Деспоммиер је написао да су „Три недавне поплаве (1993, 2007. и 2008.) коштале Сједињене Државе милијарде долара изгубљених усева, уз још разорније губитке у површинском слоју земље. Промене у обрасцима кише и температурама могле би да умање пољопривредну производњу Индије за 30 процената до краја века”. Пољопривреда у затвореном простору може не само да заштити усеве, већ и да обезбеди осигурање за снабдевање храном.

Још једна предност је да, пошто се вертикална пољопривреда може узгајати у градовима, може се испоручити ближе потрошачима, чиме се смањује количина фосилних горива која се користе за транспорт и хлађење. Производња хране у затвореном простору такође смањује употребу пољопривредних машина, које такође користе фосилна горива. Пољопривреда у затвореном простору има способност да у великој мери смањи емисије угљен-диоксида које изазивају климатске промене.

Експанзија урбаног раста је још један ефекат узгоја у затвореном простору. Вертикална пољопривреда, поред других технологија, могла би омогућити градовима да се прошире док су сами себи довољни храном. Ово може омогућити урбаним центрима да расту без уништавања великих површина шума. Вертикална пољопривреда такође може пружити прилике за посао многим људима, помажући у смањењу нивоа незапослености. То је профитабилан и ефикасан начин узгоја огромних количина хране, а истовремено се даје простор за раст градова.