通过城市垂直农场解决世界饥饿问题

想象一下，如果有另一种方式，社会可以生产相同数量的新鲜、高质量的水果和蔬菜，而无需占用任何农村土地用于农场。或者你可以只看谷歌上的图片，因为我们实际上可以。

都市农业是在村庄内或周围种植、加工和分配食物的做法。都市农业和室内农业是在不占用大量土地的情况下生产所需水果和蔬菜的可持续方式。都市农业的一个组成部分是垂直农业——在垂直倾斜的表面上培育植物的实践。垂直农业可以通过改变我们使用农业土地的方式来帮助减少世界饥饿。

垂直农场的教父

哥伦比亚大学环境健康科学和微生物学教授迪克森·德波米尔 (Dickson Despommier) 在给学生分配一项任务时，将垂直农业的理念现代化。德斯波米尔向他的班级提出挑战，要求他们利用 13 英亩的屋顶花园养活曼哈顿约 XNUMX 万人。学生们确定，只有百分之二的曼哈顿人口可以通过这些屋顶花园获得食物。戴斯波米尔不满意，提出了垂直生产食物的想法。

“每个楼层都有自己的浇水和营养监测系统。每株植物都会安装传感器，追踪植物吸收了多少营养物质以及吸收了哪些营养物质。您甚至可以拥有通过采用 DNA 芯片技术来监测植物病害的系统，通过简单地采样空气并使用来自各种病毒和细菌感染的片段来检测植物病原体的存在。这很容易做到，”Despommier 在接受 Miller-McCune.com 采访时说道。

在同一次采访中，德斯波米尔表示，控制是关键问题。对于室外的乡村农田，你几乎没有。在室内，您拥有完全的控制权。例如，“气相色谱仪将通过分析产品中含有哪些类黄酮来告诉我们何时采摘植物。这些黄酮类化合物赋予食物您喜欢的味道，尤其是西红柿和辣椒等芳香产品。这些都是现成的技术。现在已经具备建造垂直农场的能力。我们不需要创造任何新东西。”

使用垂直农业有很多优点。社会必须为未来做好准备，以解决世界饥饿问题。世界人口呈指数级增长，对食物的需求将不断增加。

为什么未来的粮食生产取决于垂直农场

根据德斯波米尔的说法 官网，“到2050年，地球上近80%的人口将居住在城市中心。对当前人口趋势进行最保守的估计，在此期间人口将增加约 3 亿。如果传统耕作方式继续沿用至今，估计将需要 109 公顷的新土地（比巴西国家土地多出约 20%）来种植足够的粮食来养活它们。目前，全世界80%以上适合种植农作物的土地都得到了利用。”垂直农场能够消除对额外农田的需求，并有助于创造更清洁的环境。

室内垂直农业可以全年生产农作物。只能在特定季节种植的水果不再是问题。农作物的产量是惊人的。

世界的 最大的室内农场 比传统耕作方法生产力高 100 倍。据介绍，日本的室内农场“占地 25,000 平方英尺，每天生产 10,000 颗生菜（每平方英尺比传统方法多出 100 倍），与室外农场相比，能耗减少 40%，食物浪费减少 80%，用水量减少 99%” Urbanist.com。

建造这个农场的想法源于 2011 年震撼日本的地震和海啸灾难。粮食短缺和无法耕种的土地变得普遍。 Shigeharu Shimamura 是这座室内农场的建造者，他利用缩短的昼夜周期来优化温度、湿度和照明。

岛村认为，“至少从技术上来说，我们可以在工厂里生产几乎任何类型的植物。但最具经济意义的是生产快速生长的蔬菜，以便快速销往市场。这对我们来说意味着叶类蔬菜。不过，未来我们希望扩大产品种类。不过，我们考虑的不仅仅是蔬菜。该工厂还可以生产药用植物。我相信我们很有可能很快就会涉足多种产品。”

室内种植的作物可以免受严重的生态灾难、不良气温、降雨或干旱的影响——室内作物不会受到影响，作物生产可以继续。随着全球气候变化加速，大气层的变化可能会加剧自然灾害的影响，并使农作物受损造成数十亿美元的损失。”

在 专栏 德斯波米耶在《纽约时报》上写道，“最近的三场洪水（1993 年、2007 年和 2008 年）给美国造成了数十亿美元的农作物损失，表土损失更是惨重。到本世纪末，降雨模式和气温的变化可能会使印度的农业产量减少 30%”。室内农业不仅可以保护农作物，还可以为粮食供应提供保障。

另一个好处是，由于垂直农业可以在城市内种植，因此可以更接近消费者，从而减少用于运输和制冷的化石燃料的数量。在室内生产食物还减少了农业机械的使用，而农业机械也使用化石燃料。室内农业有能力大大减少导致气候变化的二氧化碳排放。

城市增长的扩张是室内农业的另一个影响。除了其他技术之外，垂直农业可以让城市在实现粮食自给自足的同时进行扩张。这可以让城市中心在不破坏大片森林的情况下发展。垂直农业还可以为许多人提供就业机会，有助于降低失业率。这是一种种植大量粮食的有利可图且高效的方式，同时也为城市的发展提供了空间。