የተመረተ ስጋ፡ የእንስሳት እርባታ ማቆም

• ደራሲ:
• የደራሲ ስም

  ኳንተምሩን አርቆ እይታ
• መስከረም 5, 2022

የማስተዋል ማጠቃለያ

ከእንስሳት ሴሎች በቤተ ሙከራ ውስጥ የሚበቅለው የዳበረ ስጋ ለባህላዊ የስጋ እርባታ ዘላቂ እና ስነምግባር ያለው አማራጭ ይሰጣል። የእንስሳት እርድን ያስወግዳል እና የአካባቢ ተጽኖዎችን ይቀንሳል፣ ምንም እንኳን እስካሁን ወጪ ቆጣቢ ባይሆንም ወይም እንደ ተለመደው ስጋ በሰፊው ተቀባይነት የለውም። ሲንጋፖር ለንግድ ፍጆታ በማጽደቅ፣ ሌሎች አገሮች ቀስ በቀስ ወደ ተቆጣጣሪ ተቀባይነት እየገፉ ሲሆን ይህም የወደፊቱን የምግብ ገጽታ ሊለውጥ ይችላል።

የዳበረ ስጋ አውድ

የተዳቀለ ሥጋ የሚፈጠረው ከእርሻ ቦታ ይልቅ ሴሎችን ከእንስሳ ወስዶ ቁጥጥር በሚደረግበት የላቦራቶሪ አካባቢ በማደግ ነው። በተለይ የዳበረ ሥጋ ለማምረት ባዮሎጂስቶች ከከብት ወይም ከዶሮ አንድ ቁራጭ ቲሹ በመሰብሰብ የዳበረ ሥጋ ይፈጥራሉ ከዚያም ሊባዙ የሚችሉ ሴሎችን ይፈልጉ። የሕዋስ ናሙና መሰብሰብ የሚከናወነው በባዮፕሲ፣ የእንቁላል ሴሎችን፣ በባህላዊ ያደጉ የስጋ ሴሎችን ወይም ከሴል ባንኮች የተገኙ ሴሎችን በመለየት ነው። (እነዚህ ባንኮች በአጠቃላይ ለህክምና ምርምር እና ለክትባት ምርት ቅድመ-የተቋቋሙ ናቸው።)

ሁለተኛው እርምጃ ሴሎቹ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉትን ንጥረ ምግቦችን፣ ፕሮቲኖችን እና ቫይታሚኖችን መወሰን ነው። አንድ ዶሮ በተለምዶ ከሚመገበው አኩሪ አተር እና በቆሎ ውስጥ ሴሎችን እና የተመጣጠነ ምግብን እንዴት እንደሚያገኝ ሁሉ ፣ የተገለሉ ሴሎች በቤተ ሙከራ ውስጥ ንጥረ ምግቦችን መውሰድ ይችላሉ።

ተመራማሪዎች የስጋ ስጋ ብዙ ጥቅሞች እንዳሉት ይናገራሉ።

1. የበለጠ ዘላቂ ነው, ጥቂት ሀብቶችን ይፈልጋል, እና አነስተኛ ልቀቶችን ያስገኛል.
2. ከተለምዷዊ ስጋ የበለጠ ጤናማ ነው, ምክንያቱም አንቲባዮቲክ ወይም የእድገት ሆርሞኖችን ስለሌለው እና የበለጠ ገንቢ እንዲሆን ሊደረግ ይችላል.
3. እንደ ኮሮናቫይረስ ያሉ ቫይረሶችን ከእንስሳት ወደ ሰው የመጋለጥ እድልን እና ስርጭትን ይቀንሳል።
4. እና እንስሳትን ማረድ ወይም ፊዚዮሎጂን ስለማያካትት የበለጠ ሥነ ምግባራዊ ነው ተብሎ ይታሰባል።

እ.ኤ.አ. በ2010ዎቹ መገባደጃ ላይ፣ የሰለጠኑ የስጋ ማምረቻ ቴክኖሎጂዎች እያደጉ ሲሄዱ፣ የምግብ ቴክኖሎጂ ባለሙያዎች “በላብ-የተመረተ ሥጋ” ከሚለው ቃል መራቅ ጀመሩ። ይልቁንም ተሳታፊ ኩባንያዎች የበለጠ ትክክለኛ ናቸው የሚሏቸውን አማራጭ ቃላትን ማስተዋወቅ ጀመሩ፤ ለምሳሌ የታረሰ፣ የሰለጠነ፣ በሴል ላይ የተመሰረተ፣ በሴል የሚበቅል ወይም የማይታረድ ስጋ። 

የሚረብሽ ተጽእኖ

እ.ኤ.አ. በ 2020 ዎቹ መጀመሪያ ላይ አንዳንድ ኩባንያዎች እንደ ኔዘርላንድስ ላይ የተመሰረተው ሞሳ ስጋ የከብት ስጋን የሚያመርተውን የሰብል ስጋን በተሳካ ሁኔታ በማምረት ለገበያ አቅርበዋል። የታሸገ ስጋ ልማት እያደገ ቢመጣም ፣ ብዙ ባለሙያዎች በሬስቶራንቶች እና በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የጅምላ ንግድ በጣም ሩቅ ነው ብለው ያምናሉ። ብዙ ተመራማሪዎች እስከ 2030 ድረስ የተዳከመ ስጋ ባህላዊውን የስጋ ኢንዱስትሪ አይተካም ብለው ይከራከራሉ.

በተጨማሪም፣ የተመረተ ሥጋ እንዴት እንደሚመረት ወይም እንደሚከፋፈል የሚቆጣጠር ምንም ዓይነት ዓለም አቀፍ ደንቦች የሉም። ግን ከ 2023 ጀምሮ ሲንጋፖር በሴል ላይ የተመሰረተ ስጋን ለንግድ ፍጆታ ያፀደቀች ብቸኛ ሀገር ነች። እ.ኤ.አ. በኖቬምበር 2022 የዩኤስ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ወደ Upside Foods "ጥያቄ የለም" የሚል ደብዳቤ ልኳል፣ ይህም ተቆጣጣሪው የኩባንያውን ሴል-ባህላዊ የዶሮ ሂደት ለሰው ልጅ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ እንደሚቆጥረው ያሳያል። ነገር ግን፣ የእነዚህ ምርቶች ትክክለኛ በዩኤስ ገበያዎች መገኘት አሁንም ከግብርና ዲፓርትመንት (USDA) ለፋሲሊቲ ቁጥጥር፣ የፍተሻ ምልክቶች እና መለያዎች ተጨማሪ ማረጋገጫዎች በመጠባበቅ ላይ ናቸው። 

በባህላዊ እርባታ የሚቀርበውን ስጋ በእጥፍ የሚጠጋ ዋጋ ስለሚያስከፍል የሰለጠነ ስጋን ማምረትም ወጪ ቆጣቢ አይሆንም። በተጨማሪም፣ የተመረተ ስጋ የእውነተኛውን ስጋ ጣዕም ገና መድገም አይችልም፣ ምንም እንኳን የተመረተ ስጋ ሸካራነት እና ፋይበር አሳማኝ ነው። እነዚህ ተግዳሮቶች ቢኖሩም፣ የተመረተ ሥጋ ከባህላዊ እርሻ የበለጠ ዘላቂ፣ ጤናማ እና ሥነ ምግባራዊ አማራጭ ሊሆን ይችላል። እና በይነ መንግስታት የአየር ንብረት ለውጥ ፓኔል መሰረት፣ የሰለጠነ የስጋ ኢንዱስትሪ ከምግብ ምርት ሰንሰለት የሚመጣውን አለም አቀፍ ልቀትን ለመቀነስ ጥሩ መፍትሄ ሊሆን ይችላል። 

የሰብል ስጋ አንድምታ

የስጋ ስጋ ሰፋ ያለ እንድምታዎች የሚከተሉትን ሊያካትት ይችላል- 

• በ2030ዎቹ መገባደጃ ላይ በከፍተኛ ደረጃ የተቀነሰ ዋጋ እና የስጋ ምርቶች ከፍተኛ አቅርቦት። የተመረተ ሥጋ በምግብ ዘርፍ ውስጥ የዋጋ ቅነሳ ቴክኖሎጂን ይወክላል። 
• የስነምግባር የፍጆታ መጨመር (በዶላር ድምጽ አሰጣጥ ጽንሰ-ሀሳብ ላይ የተመሰረተ የሸማቾች እንቅስቃሴ አይነት).
• የግብርና ባለሙያዎች በአማራጭ የምግብ ገበያ ላይ ኢንቨስት በማድረግ እና ሀብታቸውን እንደገና በመምራት ሰው ሰራሽ ምግቦችን (ለምሳሌ ሰው ሰራሽ ስጋ እና የወተት ተዋጽኦ) ለማምረት።
• የምግብ ማምረቻ እና ፈጣን የምግብ ኮርፖሬሽኖች ቀስ በቀስ በአማራጭ፣ በሰለጠኑ የስጋ ቴክኖሎጂዎች እና መገልገያዎች ላይ ኢንቨስት ያደርጋሉ። 
• በግብር እፎይታ፣ በድጎማ እና በምርምር የገንዘብ ድጋፍ የሰው ሰራሽ የምግብ ኢንዱስትሪዎችን ልማት የሚያበረታቱ መንግስታት።
• የተቀነሰ ብሔራዊ የካርበን ልቀትን ህዝቦቻቸው በሰፊው የሰለጠኑ የስጋ ምግብ አማራጮችን ለሚቀበሉ አገሮች።

ሊታሰብባቸው የሚገቡ ጥያቄዎች

• የሰለጠኑ የአመራረት ቴክኖሎጂዎችን የሚጠቀሙ ሌሎች ሠራሽ ምግቦች ወደፊት ምን ሊነሱ ይችላሉ?
• ወደ የተመረተ ሥጋ የመቀየር ሌሎች ጥቅሞች እና አደጋዎች ምንድ ናቸው?