Laħam ikkultivat: It-tmiem tal-irziezet tal-annimali

• awtur:
• isem awtur

  Quantumrun Foresight
• Settembru 5, 2022

Sommarju tal-għarfien

Laħam ikkultivat, imkabbar fil-laboratorji minn ċelloli tal-annimali, joffri alternattiva sostenibbli u etika għat-trobbija tradizzjonali tal-laħam. Jevita l-qatla tal-annimali u jnaqqas l-impatti ambjentali, għalkemm għadu mhux daqshekk kosteffettiv jew aċċettat b'mod wiesa 'bħala laħam konvenzjonali. B'Singapor li jwassal fl-approvazzjoni għall-konsum kummerċjali, pajjiżi oħra qed jimxu gradwalment lejn aċċettazzjoni regolatorja, potenzjalment jittrasformaw il-pajsaġġ tal-ikel futur.

Kuntest tal-laħam ikkultivat

Laħam ikkultivat jinħoloq billi jittieħdu ċelluli minn annimal u jitkabbruhom fl-ambjent ikkontrollat ​​ta 'laboratorju aktar milli f'razzett. B'mod aktar speċifiku, biex jipproduċu laħam ikkultivat, il-bijoloġisti jaħsdu biċċa tessut minn baqar jew tiġieġ biex joħolqu laħam ikkultivat, imbagħad ifittxu ċelloli li jistgħu jimmultiplikaw. Il-ġbir tal-kampjuni taċ-ċelluli jsir permezz ta' bijopsija, is-separazzjoni taċ-ċelloli tal-bajd, ċelloli tal-laħam imkabbra tradizzjonalment, jew ċelloli miksuba minn banek taċ-ċelloli. (Dawn il-banek huma ġeneralment stabbiliti minn qabel għar-riċerka medika u l-produzzjoni tal-vaċċini.)

It-tieni pass huwa li jiddetermina n-nutrijenti, il-proteini u l-vitamini li ċ-ċelloli jistgħu jużaw. Simili għal kif tiġieġ imrobbi b'mod konvenzjonali jikseb ċelloli u nutriment mis-sojja u l-qamħirrum li jiġi mitmugħ, iċ-ċelloli iżolati jistgħu jassorbu n-nutrijenti f'laboratorju.

Ir-riċerkaturi jsostnu li hemm ħafna benefiċċji għal-laħam ikkultivat:

1. Hija aktar sostenibbli, teħtieġ inqas riżorsi, u tipproduċi inqas emissjonijiet.
2. Huwa aktar b'saħħtu minn laħam tradizzjonali minħabba li ma fihx antibijotiċi jew ormoni tat-tkabbir u jista 'jkun imfassal biex ikun aktar nutrittiv.
3. Inaqqas ir-riskju u t-tixrid tal-viruses mill-annimali għall-bnedmin, bħall-koronavirus.
4. U huwa meqjus bħala aktar etiku għax ma jinvolvix il-qatla tal-annimali jew it-tibdil fil-fiżjoloġija tagħhom.

Sa l-aħħar tas-snin 2010, hekk kif immaturaw it-teknoloġiji tal-produzzjoni tal-laħam ikkultivat, it-teknoloġisti tal-ikel bdew jitbiegħdu mit-terminu "laħam imkabbar fil-laboratorju." Minflok, il-kumpaniji parteċipanti bdew jippromwovu termini alternattivi, bħal laħam ikkultivat, ikkultivat, ibbażat fuq iċ-ċelluli, imkabbar fiċ-ċelluli, jew mhux tal-qatla, li huma jsostnu li huwa aktar preċiż. 

Impatt li jfixkel

Sal-bidu tas-snin 2020, xi kumpaniji pproduċew u kkummerċjalizzaw b'suċċess laħam ikkultivat, bħal Mosa Meat ibbażata fl-Olanda, li timmanifattura ċanga kkultivata. Filwaqt li l-iżvilupp tal-laħam ikkurat avvanzat, ħafna esperti jemmnu li l-kummerċjalizzazzjoni tal-massa fir-ristoranti u s-supermarkits hija 'l bogħod. Ħafna riċerkaturi jargumentaw li l-laħam ikkultivat mhux se jissostitwixxi l-industrija tal-laħam tradizzjonali sa wara l-2030.

Barra minn hekk, l-ebda regolament globali ma jissorvelja kif jiġi prodott jew distribwit il-laħam ikkultivat; iżda mill-2023, Singapor huwa l-uniku pajjiż li approva laħam ibbażat fuq iċ-ċelluli għall-konsum kummerċjali. F'Novembru 2022, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti (FDA) bagħtet ittra "mingħajr mistoqsijiet" lil Upside Foods, li tindika li r-regolatur iqis li l-proċess tat-tiġieġ ikkultivat fiċ-ċelluli tal-kumpanija huwa sigur għall-konsum mill-bniedem. Madankollu, id-disponibbiltà attwali ta 'dawn il-prodotti fis-swieq tal-Istati Uniti għadha pendenti approvazzjonijiet ulterjuri mid-Dipartiment tal-Agrikoltura (USDA) għall-ispezzjoni tal-faċilità, marki ta' spezzjoni, u tikkettjar. 

Il-produzzjoni ta' laħam ikkultivat mhijiex kosteffiċjenti wkoll minħabba l-proċeduri ta' produzzjoni riġidi u partikolari tagħha, li tiswa kważi d-doppju tal-laħam imrobbi b'mod tradizzjonali. Barra minn hekk, il-laħam ikkultivat għadu ma jistax jirreplika t-togħma tal-laħam reali, għalkemm in-nisġa u l-fibri tal-laħam ikkultivat huma konvinċenti. Minkejja dawn l-isfidi, il-laħam ikkultivat jista’ jkun alternattiva aktar sostenibbli, b’saħħitha u etika għall-biedja tradizzjonali. U skont il-Panel Intergovernattiv dwar it-Tibdil fil-Klima, l-industrija tal-laħam ikkultivat tista 'tkun soluzzjoni eċċellenti biex jitnaqqsu l-emissjonijiet globali mill-katina tal-produzzjoni tal-ikel. 

Implikazzjonijiet ta' laħam ikkultivat

Implikazzjonijiet usa' tal-laħam ikkultivat jistgħu jinkludu: 

• Spiża mnaqqsa b'mod drammatiku u disponibbiltà akbar ta' prodotti tal-laħam sal-aħħar tas-snin 2030. Laħam ikkultivat se jirrappreżenta teknoloġija deflazzjonarja fis-settur tal-ikel. 
• Żieda fil-konsumiżmu etiku (tip ta’ attiviżmu tal-konsumatur ibbażat fuq il-kunċett tal-votazzjoni tad-dollaru).
• Agrikolisti li jinvestu fis-suq tal-ikel alternattiv u jidderieġu mill-ġdid ir-riżorsi tagħhom biex jipproduċu ikel sintetiku (eż., laħam sintetiku u ħalib).
• Korporazzjonijiet tal-manifattura tal-ikel u tal-fast food li jinvestu gradwalment f'teknoloġiji u faċilitajiet alternattivi u kkultivati ​​tal-laħam. 
• Gvernijiet li jinċentivaw l-iżvilupp ta’ industriji tal-ikel sintetiku permezz ta’ tnaqqis fit-taxxa, sussidji, u finanzjament għar-riċerka.
• Emissjonijiet nazzjonali tal-karbonju mnaqqsa għal dawk il-pajjiżi li l-popolazzjonijiet tagħhom jadottaw b'mod wiesa 'għażliet ta' ikel tal-laħam ikkultivat.

Mistoqsijiet li għandek tikkunsidra

• Liema ikel sintetiku ieħor jista 'jqum fil-futur li juża teknoloġiji ta' produzzjoni kkultivati?
• X'inhuma l-benefiċċji u r-riskji potenzjali l-oħra tal-bidla għal laħam ikkultivat?