Kultura nga karne: Pagtapos sa mga umahan sa hayop

• Author:
• Ngalan sa tagsulat

  Quantumrun Foresight
• Septiyembre 5, 2022

Katingbanan sa panabut

Kultura nga karne, gipatubo sa mga laboratoryo gikan sa mga selula sa hayop, nagtanyag og malungtaron ug etikal nga alternatibo sa tradisyonal nga pag-uma sa karne. Gilikayan niini ang pag-ihaw sa mga hayop ug gipakunhod ang mga epekto sa kinaiyahan, bisan kung dili pa kini ingon ka epektibo sa gasto o kaylap nga gidawat sama sa naandan nga karne. Uban sa Singapore nga nanguna sa pag-apruba alang sa komersyal nga konsumo, ang ubang mga nasud anam-anam nga naglihok padulong sa pagdawat sa regulasyon, nga mahimo’g magbag-o sa umaabot nga talan-awon sa pagkaon.

Konteksto sa kultura nga karne

Ang culture nga karne gihimo pinaagi sa pagkuha sa mga selula gikan sa usa ka mananap ug pagpatubo niini sa kontrolado nga palibot sa usa ka laboratoryo imbes sa usa ka umahan. Labaw na nga espesipiko, aron makagama ug kultibado nga karne, ang mga biologo mag-ani ug usa ka piraso sa tisyu gikan sa baka o manok aron makahimo ug kultura nga karne, dayon mangita sa mga selula nga mahimong modaghan. Ang pagkolekta sa sample sa cell gihimo pinaagi sa biopsy, pagbulag sa mga selyula sa itlog, tradisyonal nga gipatubo nga mga selyula sa karne, o mga selyula nga nakuha gikan sa mga cell bank. (Kini nga mga bangko sa kasagaran na-establisar na alang sa medikal nga panukiduki ug paghimo sa bakuna.)

Ang ikaduhang lakang mao ang pagtino sa sustansiya, protina, ug bitamina nga mahimong gamiton sa mga selula. Sama sa kon sa unsang paagi ang usa ka manok nga gipadako sa naandan nga makakuha og mga selula ug nutrisyon gikan sa soy ug mais nga gipakaon niini, ang nahilit nga mga selula makasuhop sa mga sustansya sa usa ka lab.

Ang mga tigdukiduki nag-ingon nga adunay daghang mga benepisyo sa gikultura nga karne:

1. Kini mas malungtaron, nagkinahanglan og mas gamay nga mga kapanguhaan, ug makamugna og mas gamay nga emisyon.
2. Mas himsog kini kaysa tradisyonal nga karne tungod kay wala kini mga antibiotic o mga hormone sa pagtubo ug mahimo’g ma-engineered aron mas masustansya.
3. Gipamenos niini ang risgo ug pagkaylap sa mga virus gikan sa mga hayop ngadto sa mga tawo, sama sa mga coronavirus.
4. Ug kini giisip nga mas etikal tungod kay wala kini naglakip sa pag-ihaw sa mga mananap o pag-usab sa ilang pisyolohiya.

Sa ulahing bahin sa 2010s, samtang ang mga teknolohiya sa produksiyon sa karne sa kultura mihamtong, ang mga technologist sa pagkaon nagsugod sa pagpalayo sa termino nga "lab-grown nga karne." Hinunoa, ang mga partisipanteng kompanya nagsugod sa pagpasiugda sa alternatibong mga termino, sama sa kultibado, kultura, cell-based, cell-grown, o non-ihaw nga karne, nga ilang giangkon nga mas tukma. 

Makasamok nga epekto

Sa sayong bahin sa 2020s, pipila ka mga kompanya ang malampuson nga naghimo ug nagbaligya sa kultura nga karne, sama sa Mosa Meat nga nakabase sa Netherlands, nga naggama sa tinanom nga karne. Samtang nag-uswag ang pag-uswag sa curated meat, daghang mga eksperto ang nagtuo nga ang mass commercialization sa mga restawran ug supermarket layo pa. Daghang mga tigdukiduki ang nangatarungan nga ang kultura nga karne dili mopuli sa tradisyonal nga industriya sa karne hangtod pagkahuman sa 2030.

Dugang pa, walay global nga mga regulasyon ang nagdumala kung giunsa paghimo o pag-apod-apod ang gitikad nga karne; apan sa 2023, ang Singapore mao lamang ang nasud nga nag-aprobar sa cell-based nga karne alang sa komersyal nga konsumo. Kaniadtong Nobyembre 2022, ang US Food and Drug Administration (FDA) nagpadala usa ka sulat nga "walay pangutana" sa Upside Foods, nga nagpakita nga gikonsiderar sa regulator nga ang proseso sa manok nga gikultura sa cell sa kompanya luwas alang sa konsumo sa tawo. Bisan pa, ang aktuwal nga pagkaanaa niini nga mga produkto sa mga merkado sa US naghulat pa sa dugang nga pag-apruba gikan sa Departamento sa Agrikultura (USDA) alang sa pag-inspeksyon sa pasilidad, mga marka sa inspeksyon, ug pag-label. 

Ang pagprodyus og kultura nga karne dili usab episyente sa gasto tungod sa estrikto ug partikular nga mga pamaagi sa produksyon niini, nga nagkantidad ug halos doble sa tradisyonal nga giuma nga karne. Dugang pa, ang gikulata nga karne dili pa makasundog sa lami sa tinuod nga karne, bisan pa ang texture ug mga lanot sa gitikad nga karne makapakombinsir. Bisan pa niini nga mga hagit, ang kultibado nga karne mahimong usa ka mas malungtaron, himsog, ug etikal nga alternatibo sa tradisyonal nga pagpanguma. Ug sumala sa Intergovernmental Panel on Climate Change, ang kultura nga industriya sa karne mahimong usa ka maayo kaayo nga solusyon aron makunhuran ang mga global nga emisyon gikan sa kadena sa produksiyon sa pagkaon. 

Mga implikasyon sa gikultura nga karne

Ang mas lapad nga mga implikasyon sa gikultura nga karne mahimong maglakip sa: 

• Talagsaon nga pagkunhod sa gasto ug labi ka magamit nga mga produkto sa karne sa ulahing bahin sa 2030s. Ang kultura nga karne magrepresentar sa usa ka deflationary nga teknolohiya sulod sa sektor sa pagkaon. 
• Usa ka pagtaas sa etikal nga konsumerismo (usa ka matang sa aktibismo sa mga konsumidor nga gibase sa konsepto sa pagboto sa dolyar).
• Ang mga agriculturalist nga namuhunan sa alternatibong merkado sa pagkaon ug nagmando pag-usab sa ilang mga kahinguhaan aron makahimo og sintetikong pagkaon (pananglitan, sintetikong karne ug dairy).
• Ang mga kompanya sa paghimo sa pagkaon ug fast food hinay-hinay nga namuhunan sa alternatibo, kultura nga teknolohiya sa karne, ug pasilidad. 
• Ang mga gobyerno nagdasig sa pagpalambo sa sintetikong industriya sa pagkaon pinaagi sa mga tax break, subsidyo, ug pagpondo sa panukiduki.
• Gipakunhod ang nasudnong carbon emissions alang sa mga nasud kansang populasyon kaylap nga nagsagop sa mga kapilian sa pagkaon sa karne.

Mga pangutana nga hunahunaon

• Unsa ang ubang mga sintetikong pagkaon nga mahimong motumaw sa umaabot nga naggamit sa mga teknolohiya sa produksiyon sa kultura?
• Unsa ang uban nga potensyal nga mga benepisyo ug mga risgo sa pagbalhin sa kultura nga karne?