Kultuurliha: loomafarmidele lõpu tegemine

• Autor:
• autori nimi

  Quantumrun Foresight
• September 5, 2022

Ülevaate kokkuvõte

Loomarakkudest laborites kasvatatud kultiveeritud liha pakub jätkusuutlikku ja eetilist alternatiivi traditsioonilisele lihakasvatusele. See väldib loomade tapmist ja vähendab keskkonnamõju, kuigi see pole veel nii kulutõhus ega laialdaselt aktsepteeritud kui tavaline liha. Kuna Singapur juhib kaubandusliku tarbimise heakskiitmist, liiguvad teised riigid järk-järgult regulatiivse aktsepteerimise poole, mis võib muuta tulevast toidumaastikku.

Kultiveeritud liha kontekst

Kultiveeritud liha luuakse loomalt rakkude võtmise teel ja kasvatamisel kontrollitud keskkonnas laboris, mitte farmis. Täpsemalt, kultuurliha tootmiseks koguvad bioloogid veistelt või kanalt tüki kudet, et luua kultiveeritud liha, seejärel otsivad rakke, mis võivad paljuneda. Rakuproovide kogumine toimub biopsiaga, eraldades munarakud, traditsiooniliselt kasvatatud liharakud või rakupankadest saadud rakud. (Need pangad on üldiselt eelnevalt loodud meditsiiniliste uuringute ja vaktsiinide tootmiseks.)

Teine samm on toitainete, valkude ja vitamiinide määramine, mida rakud võivad kasutada. Sarnaselt sellele, kuidas tavapäraselt kasvatatud kana saab talle söödetud sojast ja maisist rakke ja toitaineid, võivad isoleeritud rakud laboris toitaineid omastada.

Teadlased väidavad, et kultiveeritud lihal on palju eeliseid:

1. See on säästlikum, nõuab vähem ressursse ja tekitab vähem heitmeid.
2. See on tervislikum kui traditsiooniline liha, kuna see ei sisalda antibiootikume ega kasvuhormoone ning seda saab muuta toitvamaks.
3. See vähendab viiruste, näiteks koroonaviiruste riski ja levikut loomadelt inimestele.
4. Ja seda peetakse eetilisemaks, kuna see ei hõlma loomade tapmist ega nende füsioloogia muutmist.

2010. aastate lõpuks, kui kultiveeritud liha tootmistehnoloogiad küpsesid, hakkasid toidutehnoloogid hoiduma terminist „laboris kasvatatud liha”. Selle asemel hakkasid osalevad ettevõtted reklaamima alternatiivseid termineid, nagu kultiveeritud, kultiveeritud, rakupõhine, rakus kasvatatud või mitte tapaliha, mis on nende sõnul täpsem. 

Häiriv mõju

2020. aastate alguseks on mõned ettevõtted edukalt kultiveeritud liha tootnud ja turustanud, näiteks Hollandis asuv Mosa Meat, mis toodab kultuurveiseliha. Kuigi kureeritud liha areng on edenenud, usuvad paljud eksperdid, et massiline turustamine restoranides ja supermarketites on kaugel. Paljud teadlased väidavad, et kultiveeritud liha ei asenda traditsioonilist lihatööstust enne 2030. aastat.

Lisaks ei kontrolli ükski ülemaailmne määrus kultuurliha tootmist või levitamist; kuid 2023. aasta seisuga on Singapur ainus riik, mis on heaks kiitnud rakupõhise liha kaubanduslikuks tarbimiseks. 2022. aasta novembris saatis USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) Upside Foodsile küsimusteta kirja, milles osutas, et regulaator peab ettevõtte rakus kasvatatud kanaliha protsessi inimtoiduks ohutuks. Kuid nende toodete tegelik kättesaadavus USA turgudel ootab endiselt põllumajandusministeeriumi (USDA) täiendavaid kinnitusi rajatiste kontrollimise, kontrollimärgiste ja märgistamise kohta. 

Kultiveeritud liha tootmine ei ole ka kulutõhus selle jäikade ja spetsiifiliste tootmisprotseduuride tõttu, mis maksab peaaegu kaks korda traditsiooniliselt kasvatatud liha. Lisaks ei suuda kultiveeritud liha veel korrata päris liha maitset, kuigi kultiveeritud liha tekstuur ja kiud on veenvad. Vaatamata nendele väljakutsetele võib kultiveeritud liha olla säästvam, tervislikum ja eetilisem alternatiiv traditsioonilisele põllumajandusele. Valitsustevahelise kliimamuutuste rühma hinnangul võib kultiveeritud lihatööstus olla suurepärane lahendus toiduainete tootmisahela ülemaailmsete heitkoguste vähendamiseks. 

Kultiveeritud liha tagajärjed

Kultiveeritud liha laiemad tagajärjed võivad hõlmata järgmist: 

• 2030. aastate lõpuks on järsult vähenenud kulud ja lihatoodete suurem kättesaadavus. Kultiveeritud liha kujutab endast toiduainesektoris deflatsiooni tekitavat tehnoloogiat. 
• Eetilise konsumerismi kasv (tarbijaaktivismi tüüp, mis põhineb dollari hääletamise kontseptsioonil).
• Põllumajandustootjad, kes investeerivad alternatiivsele toiduturule ja suunavad oma ressursse ümber sünteetiliste toiduainete (nt sünteetilise liha ja piimatoodete) tootmiseks.
• Toiduainetootmis- ja kiirtoiduettevõtted investeerivad järk-järgult alternatiivsetesse kultiveeritud liha tehnoloogiatesse ja rajatistesse. 
• Valitsused stimuleerivad sünteetiliste toiduainetetööstuse arengut maksusoodustuste, subsiidiumide ja teadusuuringute rahastamise kaudu.
• Vähendatud riiklik süsinikdioksiidiheide nendes riikides, mille elanikkond kasutab laialdaselt kultiveeritud lihatoiduvalikuid.

Küsimused, mida kaaluda

• Milliseid muid sünteetilisi toiduaineid võib tulevikus tekkida, mis kasutab kultiveeritud tootmistehnoloogiaid?
• Millised on muud võimalikud eelised ja riskid kultiveeritud lihale üleminekul?