Гӯшти парвариш: Ба фермаҳои чорводорӣ хотима дода мешавад

• Муаллиф:
• Номи муаллиф

  Пешгӯии Quantumrun
• Сентябри соли 5, 2022

Хулосаи фаҳмиш

Гӯшти парваришшуда, ки дар лабораторияҳо аз ҳуҷайраҳои ҳайвонот парвариш карда мешавад, алтернативаи устувор ва ахлоқӣ ба кишоварзии анъанавии гӯштро пешниҳод мекунад. Он аз куштани ҳайвонот канорагирӣ мекунад ва таъсири муҳити зистро коҳиш медиҳад, гарчанде ки он ҳамчун гӯшти маъмулӣ то ҳол камхарҷ нест ё ба таври васеъ пазируфта нашудааст. Вақте ки Сингапур дар тасдиқи истеъмоли тиҷоратӣ пешсаф аст, дигар кишварҳо тадриҷан ба қабули меъёрҳо ҳаракат мекунанд ва эҳтимолан манзараи ояндаи ғизоро тағир медиҳанд.

Контексти гӯшти парваришшуда

Гӯшти парваришшуда тавассути гирифтани ҳуҷайраҳо аз ҳайвон ва парвариши онҳо дар муҳити назоратшавандаи лаборатория на дар ферма ба вуҷуд меояд. Аниқтараш, барои истеҳсоли гӯшти кишт, биологҳо як порча бофтаро аз чорво ё мурғ ҷамъоварӣ мекунанд, то гӯшти парваришшударо эҷод кунанд ва сипас ҳуҷайраҳоеро ҷустуҷӯ мекунанд, ки метавонанд афзоиш диҳанд. Ҷамъоварии намунаи ҳуҷайра тавассути биопсия, ҷудо кардани ҳуҷайраҳои тухм, ҳуҷайраҳои гӯшти анъанавӣ ё ҳуҷайраҳои аз бонкҳои ҳуҷайра гирифташуда анҷом дода мешавад. (Ин бонкҳо одатан барои тадқиқоти тиббӣ ва истеҳсоли ваксина пешакӣ таъсис дода шудаанд.)

Қадами дуюм муайян кардани маводи ғизоӣ, сафедаҳо ва витаминҳоест, ки ҳуҷайраҳо метавонанд истифода баранд. Монанди он ки мурғе, ки маъмулан парвариш карда мешавад, ҳуҷайраҳо ва ғизоро аз соя ва ҷуворимакка ба он ғизо медиҳад, ҳуҷайраҳои ҷудошуда метавонанд дар лаборатория моддаҳои ғизоиро аз худ кунанд.

Муҳаққиқон мегӯянд, ки гӯшти парваришшуда фоидаҳои зиёд дорад:

1. Он устувортар аст, захираҳои камтарро талаб мекунад ва партовҳои камтар истеҳсол мекунад.
2. Он назар ба гӯшти анъанавӣ солимтар аст, зеро он дорои антибиотикҳо ё гормонҳои афзоиш нест ва метавонад барои ғизодиҳии бештар муҳандисӣ карда шавад.
3. Он хатар ва паҳншавии вирусҳоро аз ҳайвонот ба одамон, аз қабили коронавирусҳо коҳиш медиҳад.
4. Ва он бештар ахлоқӣ ҳисобида мешавад, зеро он куштани ҳайвонот ё тағир додани физиологияи онҳоро дар бар намегирад.

Дар охири солҳои 2010-ум, вақте ки технологияи истеҳсоли гӯшти фарҳангӣ ба камол расид, технологҳои хӯрокворӣ аз истилоҳи "гӯшти дар лаборатория парваришшуда" дурӣ ҷӯянд. Ба ҷои ин, ширкатҳои ширкаткунанда ба таблиғи истилоҳҳои алтернативӣ, аз қабили гӯшти парваришшуда, парваришшуда, ҳуҷайравӣ, дар ҳуҷайра парваришшуда ё забҳнашаванда, ки ба гуфтаи онҳо дақиқтар аст, оғоз карданд. 

Таъсири вайронкунанда

То аввали солҳои 2020-ум, баъзе ширкатҳо гӯшти парваришшударо бомуваффақият истеҳсол ва ба фурӯш бароварданд, ба монанди ширкати Mosa Meat дар Ҳолланд, ки гӯшти говро истеҳсол мекунад. Дар ҳоле ки рушди гӯшти пухта пеш рафтааст, бисёре аз коршиносон бар ин назаранд, ки тиҷорати оммавӣ дар тарабхонаҳо ва супермаркетҳо дур аст. Бисёре аз муҳаққиқон мегӯянд, ки гӯшти парваришшуда то соли 2030 ҷои саноати анъанавии гӯштро нахоҳад гирифт.

Илова бар ин, ягон қоидаҳои ҷаҳонӣ назорат намекунад, ки чӣ тавр истеҳсол ё тақсим кардани гӯшти парваришшуда; аммо аз соли 2023, Сингапур ягона кишварест, ки гӯшти ҳуҷайраро барои истеъмоли тиҷоратӣ тасдиқ кардааст. Моҳи ноябри соли 2022 Маъмурияти озуқа ва маводи мухаддири ИМА (FDA) ба Upside Foods номаи "бе савол" фиристод, ки ин нишон медиҳад, ки танзимкунанда раванди мурғ аз ҳуҷайраҳои парваришшудаи ширкатро барои истеъмоли инсон бехатар мешуморад. Аммо, мавҷудияти воқеии ин маҳсулот дар бозорҳои ИМА то ҳол интизори тасдиқи минбаъдаи Департаменти кишоварзӣ (USDA) барои санҷиши иншоот, аломатҳои санҷиш ва тамғагузорӣ мебошад. 

Истеҳсоли гӯшти парваришшуда низ аз сабаби қоидаҳои қатъӣ ва махсуси истеҳсоли он камхарҷ нест ва арзиши гӯшти анъанавӣ тақрибан ду баробар зиёд аст. Илова бар ин, гӯшти парваришшуда то ҳол таъми гӯшти ҳақиқиро такрор карда наметавонад, гарчанде ки сохтор ва нахҳои гӯшти парваришшуда боварибахшанд. Бо вуҷуди ин мушкилот, гӯшти парваришшуда метавонад алтернативаи устувор, солим ва ахлоқӣ ба кишоварзии анъанавӣ бошад. Ва ба гуфтаи Панели байниҳукуматӣ оид ба тағирёбии иқлим, саноати гӯшти фарҳангӣ метавонад як роҳи беҳтарин барои коҳиш додани партовҳои глобалӣ аз занҷири истеҳсоли ғизо бошад. 

Оқибатҳои гӯшти парваришшуда

Оқибатҳои васеътари гӯшти парваришшуда метавонанд инҳоро дар бар гиранд: 

• Ба таври назаррас коҳиш додани арзиш ва дастрасии бештари маҳсулоти гӯштӣ дар охири солҳои 2030. Гӯшти парваришшуда як технологияи дефлятсионӣ дар соҳаи хӯрокворӣ хоҳад буд. 
• Афзоиши истеъмоли ахлоқӣ (як намуди фаъолнокии истеъмолкунандагон дар асоси консепсияи овоздиҳии доллар).
• Кишоварзон ба бозори алтернативии озуқа сармоягузорӣ мекунанд ва захираҳои худро барои истеҳсоли ғизои синтетикӣ (масалан, гӯшт ва шири синтетикӣ) равона мекунанд.
• Корпоратсияҳои истеҳсоли хӯрокворӣ ва хӯроквории рӯза тадриҷан ба технологияҳои алтернативии гӯшт ва иншоотҳо сармоягузорӣ мекунанд. 
• Ҳукуматҳо рушди саноати хӯроквории синтетикиро тавассути имтиёзҳои андоз, субсидияҳо ва маблағгузории тадқиқот ҳавасманд мекунанд.
• Коҳиши партовҳои миллии карбон барои он кишварҳое, ки аҳолии онҳо вариантҳои ғизои гӯшти фарҳангиро ба таври васеъ қабул мекунанд.

Саволҳо барои баррасӣ

• Кадом маҳсулоти дигари синтетикӣ дар оянда метавонанд пайдо шаванд, ки технологияҳои истеҳсоли фарҳангиро истифода мебаранд?
• Дигар манфиатҳо ва хатарҳои эҳтимолии гузаштан ба гӯшти парваришшуда чӣ гунаанд?