ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸ: ಪ್ರಾಣಿ ಸಾಕಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದು

• ಲೇಖಕ ಬಗ್ಗೆ:
• ಲೇಖಕ ಹೆಸರು

  ಕ್ವಾಂಟಮ್ರನ್ ದೂರದೃಷ್ಟಿ
• ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 5, 2022

ಒಳನೋಟ ಸಾರಾಂಶ

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಲ್ಯಾಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಕೃಷಿಗೆ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹತ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಇನ್ನೂ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿಂಗಾಪುರವು ಅನುಮೋದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ದೇಶಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸ್ವೀಕಾರದತ್ತ ಸಾಗುತ್ತಿವೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರದ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭ

ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬೆಳೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ದನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಅಂಗಾಂಶದ ತುಂಡನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಗುಣಿಸಬಹುದಾದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಜೀವಕೋಶದ ಮಾದರಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಯಾಪ್ಸಿ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸದ ಕೋಶಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಲ್ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕೋಶಗಳು. (ಈ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಲಸಿಕೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿವೆ.)

ಜೀವಕೋಶಗಳು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎರಡನೇ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ನಿಂದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಂತೆಯೇ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಶಗಳು ಲ್ಯಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ:

1. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಇದು ಕರೋನವೈರಸ್‌ಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ವೈರಸ್‌ಗಳ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೈತಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2010 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಪಕ್ವವಾದಂತೆ, ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞರು "ಲ್ಯಾಬ್-ಬೆಳೆದ ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬದಲಾಗಿ, ಭಾಗವಹಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಪರ್ಯಾಯ ಪದಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆಳೆಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿತ, ಕೋಶ-ಆಧಾರಿತ, ಕೋಶ-ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. 

ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ

2020 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಮೂಲದ ಮೋಸಾ ಮೀಟ್, ಇದು ಬೆಳೆಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯುರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಮುಂದುವರಿದಿದ್ದರೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಣವು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. 2030 ರ ನಂತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸವು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಜಾಗತಿಕ ನಿಬಂಧನೆಗಳು ಬೆಳೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಆದರೆ 2023 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೋಶ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಏಕೈಕ ದೇಶ ಸಿಂಗಾಪುರವಾಗಿದೆ. ನವೆಂಬರ್ 2022 ರಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಅಪ್‌ಸೈಡ್ ಫುಡ್ಸ್‌ಗೆ "ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪತ್ರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದೆ, ಇದು ನಿಯಂತ್ರಕವು ಕಂಪನಿಯ ಸೆಲ್-ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, US ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಾಸ್ತವಿಕ ಲಭ್ಯತೆಯು ಸೌಲಭ್ಯ ತಪಾಸಣೆ, ತಪಾಸಣೆ ಗುರುತುಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (USDA) ಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಮೋದನೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಾಕಿ ಉಳಿದಿವೆ. 

ಅದರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಸಹ ವೆಚ್ಚ-ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಣೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕೃಷಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸವಾಲುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೆಳೆಸಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೀಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯ ಇಂಟರ್‌ಗವರ್ನಮೆಂಟಲ್ ಪ್ಯಾನೆಲ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸರಪಳಿಯಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. 

ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸದ ವ್ಯಾಪಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು: 

• 2030 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಭ್ಯತೆ. ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಹಣದುಬ್ಬರವಿಳಿತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. 
• ನೈತಿಕ ಗ್ರಾಹಕೀಕರಣದ ಹೆಚ್ಚಳ (ಡಾಲರ್ ಮತದಾನದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಾಹಕ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲತೆಯ ಒಂದು ವಿಧ).
• ಪರ್ಯಾಯ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವ ಕೃಷಿಕರು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಉದಾ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ) ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ತಮ್ಮ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಮರುನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ನಿಗಮಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಪರ್ಯಾಯ, ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. 
• ತೆರಿಗೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳು, ಸಬ್ಸಿಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನಾ ನಿಧಿಯ ಮೂಲಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಸರ್ಕಾರಗಳು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಆ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಂಗಾಲದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

• ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತರ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರಗಳು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು?
• ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಇತರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳು ಯಾವುವು?