Je maso vypěstované v laboratoři potravinou budoucnosti?

Penicilin, vakcíny a části lidského těla jsou vytvářeny v laboratoři a nyní se i maso vypěstované v laboratoři stává populární vědeckou investicí. Google sponzoroval 5. srpna 2013 technický tým, aby vytvořil úplně první hamburgerovou placičku vypěstovanou v laboratoři. Po sestavení 20,000 XNUMX malých svalových buněk v an in-vitro životní prostředí, zatímco utratili 375 000 USD, vznikl první masný výrobek vypěstovaný v laboratoři.

Willem Van Eelen, jeden z předních výzkumníků pro maso pěstované v laboratoři, poskytl v roce 2011 rozhovor New Yorker, kde vysvětlil, jak tento proces funguje. Eelen uvádí: "Maso in vitro... lze vyrobit umístěním několika buněk do směsi živin, která jim pomůže proliferovat." Dále vysvětluje, že „jak buňky začnou srůstat a vytvářet svalovou tkáň... tkáň může být natažena a tvarována do potravin, které by se teoreticky mohly prodávat, vařit a konzumovat jako jakýkoli zpracovaný hamburger… nebo klobása."

S dostatečným úsilím může věda poskytnout lidem maso, po kterém toužíme, aniž by to mělo destruktivní dopady na životní prostředí a zneužívání chovů dobytka. Bohužel maso vypěstované v laboratoři nepřitáhlo velkou pozornost až po smrti Eelen.

Přestože maso vypěstované v laboratoři nabízí naději na zdroj potravy, který neničí životní prostředí, ne každý podporuje maso vypěstované v laboratoři. Corry Curtis, vášnivý gurmán, a další podobně smýšlející přírodovědci cítí, že jídlo se přírodě vzdaluje. „Uvědomuji si, že maso vypěstované v laboratoři může přinést mnoho dobrého pro země třetího světa a mnoho dobrého pro životní prostředí, ale není to přirozené,“ říká Curtis. Curtis také zmiňuje, že zatímco geneticky modifikované potraviny poskytují mnoho výhod, lidé se stávají závislými na chemicky vylepšeném zboží.

Curtis zdůrazňuje, že maso vypěstované v laboratoři je tak nepřirozené, že je téměř vyloučeno ze samotné přírody. Vysvětluje také, že pokud se tento trend ujme, spotřeba masa by mohla být konzumována na nebezpečné úrovni. „Přední výzkum prokázal, že maso s vysokým obsahem bílkovin je jednou z hlavních příčin cukrovky a ne cukr,“ vysvětluje Curtis.

Možná vědci zkombinují učení Curtise a Eelena, aby nám dali ten nejlepší hamburger vůbec, až bude maso vypěstované v laboratoři dostupnější.