Ist Fleisch aus Laboranbau das Lebensmittel der Zukunft?

Penicillin, Impfstoffe und menschliche Körperteile werden alle in einem Labor hergestellt, und mittlerweile wird sogar im Labor gezüchtetes Fleisch zu einer beliebten wissenschaftlichen Investition. Google hat am 5. August 2013 ein Ingenieursteam gesponsert, um das allererste im Labor gezüchtete Hamburger-Patty zu entwickeln. Nach dem Zusammenbau von 20,000 winzigen Muskelzellen in einem In-vitro- Um die Umwelt zu schützen und 375 US-Dollar auszugeben, wurde das erste im Labor gezüchtete Fleischprodukt hergestellt.

Willem Van Eelen, einer der Spitzenforscher für Fleisch aus Laboranbau, gab 2011 dem New Yorker ein Interview, in dem er erklärte, wie der Prozess funktioniert. Eelen erklärt: „In-vitro-Fleisch … kann hergestellt werden, indem man ein paar Zellen in eine Nährstoffmischung gibt, die ihnen hilft, sich zu vermehren.“ Er erklärt weiter: „Wenn die Zellen beginnen, zusammenzuwachsen und Muskelgewebe zu bilden, kann das Gewebe gedehnt und zu Nahrungsmitteln geformt werden, die zumindest theoretisch wie jeder Hamburger mit verarbeitetem Fleisch verkauft, gekocht und verzehrt werden könnten … oder Wurst.“

Mit genügend Aufwand kann die Wissenschaft den Menschen das Fleisch liefern, nach dem sie sich sehnen, ohne die zerstörerischen Auswirkungen auf die Umwelt und den Missbrauch von Rinderfarmen. Leider erregte Fleisch aus Laboranbau erst nach dem Tod von Eelen große Aufmerksamkeit.

Obwohl Fleisch aus Laboranbau Hoffnung auf eine Nahrungsquelle bietet, die die Umwelt nicht zerstört, befürwortet nicht jeder Fleisch aus Laboranbau. Corry Curtis, ein begeisterter Feinschmecker, und andere gleichgesinnte Naturforscher sind der Meinung, dass sich die Ernährung von der Natur entfernt. „Mir ist klar, dass im Labor gezüchtetes Fleisch viel Gutes für Länder der Dritten Welt und viel Gutes für die Umwelt tun kann, aber es ist nicht natürlich“, sagt Curtis. Curtis erwähnt auch, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel zwar viele Vorteile bieten, Menschen jedoch von chemisch verbesserten Produkten abhängig werden.

Curtis betont, dass im Labor gezüchtetes Fleisch so unnatürlich ist, dass das Fleisch fast der Natur selbst entzogen ist. Sie erklärt auch, dass der Fleischkonsum gefährlich sein könnte, wenn sich dieser Trend durchsetzt. „Führende Untersuchungen haben gezeigt, dass Fleisch mit hohem Proteingehalt eine der Hauptursachen für Diabetes ist und nicht Zucker“, erklärt Curtis.

Vielleicht werden Wissenschaftler die Lehren von Curtis und Eelen kombinieren, um uns den besten Hamburger aller Zeiten zu bieten, wenn im Labor gezüchtetes Fleisch allgemeiner verfügbar wird.