Is lab-groeid fleis it iten fan 'e takomst?

Penisilline, faksins en minsklik lichemsdielen wurde allegear makke yn in laboratoarium, en no wurdt sels lab-groeid fleis in populêre wittenskiplike ynvestearring. Google sponsore in yngenieurteam op 5 augustus 2013 om de earste lab-groeide hamburgerpatty te meitsjen. Nei it sammeljen fan 20,000 lytse spiersellen yn in yn-vitro omjouwing wylst útjeften $ 375 000, de earste lab-groeid fleis produkt waard makke.

Willem Van Eelen, ien fan de topûndersikers foar lab-groeid fleis, joech yn 2011 in fraachpetear mei de New Yorker, dêr't útlein hoe't it proses wurket. Eelen stelt, "In-vitro fleis ... kin makke wurde troch in pear sellen te pleatsen yn in fiedingsmingsel dat har helpt te proliferearjen." Hy giet fierder om te ferklearjen dat "as de sellen begjinne te groeien byinoar, it foarmjen fan spierweefsel ... it weefsel kin wurde útwreide en foarme yn iten, dat koe, yn teory, op syn minst, wurde ferkocht, kocht en konsumearre lykas elke ferwurke fleishamburger ... of worst.”

Mei genôch ynspanning kin de wittenskip minsken it fleis foarsjen wêr't wy graach nei hawwe sûnder de destruktive effekten op it miljeu en misbrûk fan feebedriuwen. Spitigernôch luts lab-groeid fleis pas nei it ferstjerren fan Eelen in soad omtinken.

Hoewol't lab-groeid fleis hope biedt foar in fiedingsboarne dy't it miljeu net ferneatiget, stipet net elkenien lab-groeid fleis. Corry Curtis, in entûsjaste foodie, en oare like-minded natuerkundigen fiele dat iten beweecht fuort fan 'e natuer. "Ik realisearje dat lab-groeid fleis in protte goed kin dwaan foar lannen fan 'e tredde wrâld en in protte goed foar it miljeu, mar it is net natuerlik," seit Curtis. Curtis neamt ek dat, hoewol genetysk modifisearre fiedings in protte foardielen leverje, minsken ôfhinklik wurde fan gemysk ferbettere guod.

Curtis beklammet hoe't lab-groeid fleis sa ûnnatuerlik is dat it fleis hast út 'e natuer sels helle wurdt. Se leit ek út dat as dizze trend wol ôfnimt, fleiskonsumpsje op in gefaarlik nivo konsumearre wurde kin. "Leadend ûndersyk hat bewiisd dat fleis, heech yn proteïne, ien fan 'e liedende oarsaken fan diabetes is en net sûker," ferklearret Curtis.

Miskien sille wittenskippers sawol de lear fan Curtis as Eelen kombinearje om ús de bêste hamburger ea te jaan as lab-groeid fleis mear beskikber wurdt.