Kas laboris kasvatatud liha on tuleviku toit?

Penitsilliin, vaktsiinid ja inimkehaosad luuakse laboris ja nüüd on isegi laboris kasvatatud lihast saamas populaarne teaduslik investeering. Google sponsoreeris 5. augustil 2013 insenerimeeskonda, et luua esimene laboris kasvatatud hamburgeripihv. Pärast 20,000 XNUMX pisikese lihasraku kokkupanemist an in vitro 375 000 dollarit kulutades loodi esimene laboris kasvatatud lihatoode.

Willem Van Eelen, üks laboris kasvatatud liha tippteadlasi, andis 2011. aastal intervjuu ajalehele New Yorker, selgitades protsessi toimimist. Eelen väidab: "In vitro liha… saab valmistada, asetades mõned rakud toitainesegusse, mis aitab neil paljuneda." Ta jätkab selgitamist, et "kui rakud hakkavad koos kasvama, moodustades lihaskoe ... kude saab venitada ja vormida toiduks, mida võiks vähemalt teoreetiliselt müüa, küpsetada ja tarbida nagu iga töödeldud liha hamburgerit ... või vorsti."

Piisava jõupingutusega suudab teadus pakkuda inimestele liha, mida me ihaldame, ilma et see kahjustaks keskkonda ja kahjustaks veisefarme. Paraku tõmbas laboris kasvatatud liha suurt tähelepanu alles pärast Eeleni surma.

Kuigi laboris kasvatatud liha pakub lootust toiduallikale, mis ei hävita keskkonda, ei toeta kõik laboris kasvatatud liha. Corry Curtis, innukas toidusõber ja teised sarnaselt mõtlevad loodusteadlased tunnevad, et toit eemaldub loodusest. "Ma mõistan, et laboris kasvatatud liha võib teha palju kasu kolmanda maailma riikidele ja palju kasu keskkonnale, kuid see pole loomulik," ütleb Curtis. Curtis mainib ka, et kuigi geneetiliselt muundatud toidud pakuvad palju kasu, muutuvad inimesed sõltuvaks keemiliselt täiustatud kaupadest.

Curtis rõhutab, et laboris kasvatatud liha on nii ebaloomulik, et see on peaaegu loodusest eemaldatud. Ta selgitab ka, et kui see suundumus peaks tõusma, võib liha tarbida ohtlikul tasemel. "Juhtivad uuringud on tõestanud, et kõrge valgusisaldusega liha on üks peamisi diabeedi põhjuseid, mitte suhkur," selgitab Curtis.

Võib-olla ühendavad teadlased Curtise ja Eeleni õpetused, et anda meile kõigi aegade parim hamburger, kui laboris kasvatatud liha muutub laiemalt kättesaadavaks.