არის თუ არა ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი მომავლის საკვები?

პენიცილინი, ვაქცინები და ადამიანის სხეულის ნაწილები იქმნება ლაბორატორიაში და ახლა ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორციც კი ხდება პოპულარული სამეცნიერო ინვესტიცია. Google-მა დააფინანსა საინჟინრო გუნდი 5 წლის 2013 აგვისტოს, რათა შეექმნა პირველი ლაბორატორიაში მოყვანილი ჰამბურგერის ღვეზელი. მასში 20,000 წვრილი კუნთოვანი უჯრედის შეკრების შემდეგ in-vitro გარემოში 375 000 დოლარის დახარჯვისას შეიქმნა პირველი ლაბორატორიული ხორცის პროდუქტი.

ვილემ ვან ელენმა, ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცის ერთ-ერთმა საუკეთესო მკვლევარმა, 2011 წელს ინტერვიუ მისცა New Yorker-თან, სადაც განმარტა, თუ როგორ მუშაობს ეს პროცესი. ელენი აცხადებს, რომ „ინ ვიტრო ხორცი… შეიძლება დამზადდეს რამდენიმე უჯრედის მკვებავ ნარევში მოთავსებით, რაც მათ გამრავლებას უწყობს ხელს“. ის აგრძელებს ახსნას, რომ „როდესაც უჯრედები ერთად იწყებენ ზრდას, კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებას… ქსოვილი შეიძლება დაიჭიმოს და ჩამოყალიბდეს საკვებად, რომელიც, თეორიულად, შეიძლება გაიყიდოს, მოხარშული და მოხმარდეს, როგორც ნებისმიერი დამუშავებული ხორცის ჰამბურგერი… ან ძეხვი.”

საკმარისი ძალისხმევით, მეცნიერებას შეუძლია მიაწოდოს ადამიანებს ხორცი, რომელიც ჩვენ გვსურს, გარემოზე დესტრუქციული ზემოქმედებისა და პირუტყვის ფერმების ბოროტად გამოყენების გარეშე. სამწუხაროდ, ლაბორატორიაში მოყვანილ ხორცს დიდი ყურადღება არ მიუქცევია ელენის გარდაცვალებამდე.

მიუხედავად იმისა, რომ ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი იმედოვნებს საკვების წყაროს, რომელიც არ ანადგურებს გარემოს, ყველა არ უჭერს მხარს ლაბორატორიაში მოყვანილ ხორცს. კორი კერტისი, მოყვარული საკვების მოყვარული და სხვა მსგავსი მოაზროვნე ნატურალისტები გრძნობენ, რომ საკვები შორდება ბუნებას. „მე მესმის, რომ ლაბორატორიაში მოყვანილ ხორცს შეუძლია ბევრი სიკეთე მოახდინოს მესამე სამყაროს ქვეყნებისთვის და ბევრი სიკეთე გარემოსთვის, მაგრამ ეს ბუნებრივი არ არის“, - ამბობს კურტისი. კერტისი ასევე აღნიშნავს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ გენმოდიფიცირებული საკვები ბევრ სარგებელს იძლევა, ადამიანები დამოკიდებულნი ხდებიან ქიმიურად გაძლიერებულ საქონელზე.

კერტისი ხაზს უსვამს, რომ ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი იმდენად არაბუნებრივია, რომ ხორცი თითქმის ამოღებულია ბუნებიდან. ის ასევე განმარტავს, რომ თუ ეს ტენდენცია გაიზრდება, ხორცის მოხმარება შეიძლება სახიფათო დონეზე იყოს მოხმარებული. „წამყვანმა კვლევებმა დაამტკიცა, რომ ხორცი, მაღალი ცილებით, დიაბეტის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია და არა შაქარი“, - განმარტავს კურტისი.

შესაძლოა, მეცნიერები გააერთიანონ როგორც კერტისის, ისე ელენის სწავლებები, რათა მოგვცეს საუკეთესო ჰამბურგერი ოდესმე, როდესაც ლაბორატორიაში მოყვანილი ხორცი უფრო ფართოდ ხელმისაწვდომი გახდება.