ڇا ليبارٽري مان تيار ڪيل گوشت مستقبل جو کاڌو آهي؟

پينسلين، ويڪسين ۽ انساني جسم جا عضوا سڀ هڪ ليبارٽري ۾ ٺاهيا ويا آهن، ۽ هاڻي، ليبارٽري ۾ پيدا ڪيل گوشت به هڪ مشهور سائنسي سيڙپڪاري بڻجي رهيو آهي. گوگل 5 آگسٽ 2013 تي هڪ انجنيئرنگ ٽيم کي اسپانسر ڪيو ته جيئن سڀ کان پهرين ليبارٽري تيار ڪيل هيمبرگر پيٽي ٺاهي. 20,000 ننڍڙن عضلاتي سيلن کي گڏ ڪرڻ کان پوءِ ٽيوٽ وٽروٽ ماحول جڏهن $375 000 خرچ ڪري، پهرين ليبارٽري گوشت جي پيداوار ٺاهي وئي.

وليم وان ايلن، ليبارٽري مان تيار ڪيل گوشت جي اعليٰ محققن مان هڪ آهي، 2011 ۾ نيو يارڪ سان هڪ انٽرويو ڏنو، اهو بيان ڪيو ته اهو عمل ڪيئن ڪم ڪري ٿو. ايلين ٻڌائي ٿي، ”ان-ويٽرو گوشت… ڪجهه سيلن کي غذائي اجزاء ۾ رکڻ سان ٺاهيو وڃي ٿو جيڪو انهن کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو. هو اڳتي هلي وضاحت ڪري ٿو ته ”جيئن سيلز گڏجي وڌڻ شروع ڪن ٿا، عضلاتي ٽشو ٺاهي رهيا آهن… ٽشو کي وڌايو وڃي ٿو ۽ کاڌي ۾ ٺاهيو وڃي ٿو، جيڪو نظرياتي طور تي، گهٽ ۾ گهٽ، ڪنهن پروسيس ٿيل گوشت جي هيمبرگر وانگر وڪرو، پکا ۽ استعمال ڪري سگهجي ٿو ... يا سساج.

ڪافي ڪوششن سان، سائنس انسانن کي اهو گوشت مهيا ڪري سگهي ٿي جيڪو اسان چاهيون ٿا ماحول تي تباهي واري اثرن ۽ ڍورن جي فارمن جي غلط استعمال کان سواءِ. بدقسمتي سان، ايلين جي موت کان پوء ليبارٽري گوشت تمام گهڻو ڌيان نه ڏنو.

جيتوڻيڪ ليبارٽري مان تيار ڪيل گوشت هڪ کاڌي جي ذريعن جي اميد پيش ڪري ٿو جيڪو ماحول کي تباهه نٿو ڪري، هرڪو ليبارٽري گوشت جي حمايت نه ڪندو آهي. ڪيري ڪرٽس، هڪ شوقين کاڌو، ۽ ٻيا ذھني فطرت پسند محسوس ڪن ٿا ته کاڌو فطرت کان پري ٿي رھيو آھي. ”مان سمجهان ٿو ته ليبارٽري مان تيار ڪيل گوشت ٽين دنيا جي ملڪن لاءِ تمام گهڻو سٺو ڪري سگهي ٿو ۽ ماحول لاءِ تمام گهڻو سٺو، پر اهو قدرتي ناهي،“ ڪرٽس چوي ٿو. Curtis اهو پڻ ذڪر ڪري ٿو ته جڏهن جينياتي طور تي تبديل ٿيل کاڌو ڪيترائي فائدا مهيا ڪن ٿا، ماڻهو ڪيميائي طور تي بهتر ڪيل سامان تي ڀاڙين ٿا.

ڪرٽس زور ڏئي ٿو ته ڪيئن ليبارٽري ۾ پيدا ٿيل گوشت ايترو غير فطري آهي جو گوشت تقريبن فطرت کان ئي هٽايو ويو آهي. هوءَ اها به وضاحت ڪري ٿي ته جيڪڏهن اهو رجحان ختم ٿي وڃي ته گوشت جو استعمال خطرناڪ سطح تي استعمال ٿي سگهي ٿو. "معروف تحقيق ثابت ڪيو آهي ته گوشت، پروٽين ۾ وڌيڪ، ذیابيطس جي مکيه سببن مان هڪ آهي ۽ کنڊ نه،" Curtis بيان ڪري ٿو.

ٿي سگهي ٿو ته سائنسدان ڪرٽس ۽ ايلن جي ٻنهي تعليمن کي گڏ ڪري اسان کي بهترين هيمبرگر ڏينداسين جڏهن ليبارٽري ۾ تيار ڪيل گوشت وڏي پيماني تي دستياب ٿي ويندو.