Vai laboratorijā audzēta gaļa ir nākotnes ēdiens?

Penicilīns, vakcīnas un cilvēka ķermeņa daļas tiek radītas laboratorijā, un tagad pat laboratorijā audzēta gaļa kļūst par populāru zinātnisku ieguldījumu. Google 5. gada 2013. augustā sponsorēja inženieru komandu, lai izveidotu pirmo laboratorijā audzēto hamburgeru pīrādziņu. Pēc 20,000 XNUMX sīku muskuļu šūnu salikšanas in-vitro videi, iztērējot 375 000 USD, tika izveidots pirmais laboratorijā audzētais gaļas produkts.

Vilems Van Īlens, viens no labākajiem laboratorijā audzētas gaļas pētniekiem, 2011. gadā sniedza interviju laikrakstam New Yorker, paskaidrojot, kā process darbojas. Ēlens norāda: "In vitro gaļu var pagatavot, ievietojot dažas šūnas uzturvielu maisījumā, kas palīdz tām vairoties." Viņš turpina paskaidrot, ka "šūnas sāk augt kopā, veidojot muskuļu audus... audus var izstiept un veidot pārtikā, ko vismaz teorētiski varētu pārdot, pagatavot un patērēt tāpat kā jebkuru apstrādātas gaļas hamburgeru... vai desu."

Ar pietiekamu piepūli zinātne var nodrošināt cilvēkus ar gaļu, pēc kuras mēs ilgojamies, bez postošās ietekmes uz vidi un liellopu fermu ļaunprātīgas izmantošanas. Diemžēl laboratorijā audzētā gaļa pievērsa lielu uzmanību tikai pēc Īliena nāves.

Lai gan laboratorijā audzēta gaļa piedāvā cerību uz pārtikas avotu, kas neiznīcina vidi, ne visi atbalsta laboratorijā audzētu gaļu. Korijs Kērtiss, dedzīgs gardēdis, un citi līdzīgi domājoši dabas pētnieki uzskata, ka pārtika attālinās no dabas. "Es saprotu, ka laboratorijā audzēta gaļa var dot daudz laba trešās pasaules valstīm un daudz laba videi, taču tas nav dabiski," saka Kērtiss. Kērtiss arī min, ka, lai gan ģenētiski modificēta pārtika sniedz daudz priekšrocību, cilvēki kļūst atkarīgi no ķīmiski uzlabotām precēm.

Kērtiss uzsver, ka laboratorijā audzēta gaļa ir tik nedabiska, ka gaļa tiek gandrīz izņemta no pašas dabas. Viņa arī skaidro, ka gadījumā, ja šī tendence sāks attīstīties, gaļas patēriņš varētu tikt patērēts bīstamā daudzumā. "Vadošie pētījumi ir pierādījuši, ka gaļa ar augstu olbaltumvielu saturu ir viens no galvenajiem diabēta cēloņiem, nevis cukurs," skaidro Kērtiss.

Iespējams, zinātnieki apvienos gan Kērtisa, gan Īliena mācības, lai sniegtu mums visu laiku labāko hamburgeru, kad laboratorijā audzēta gaļa kļūs plašāk pieejama.