Este carnea cultivată în laborator hrana viitorului?

Penicilina, vaccinurile și părțile corpului uman sunt toate create într-un laborator, iar acum, chiar și carnea cultivată în laborator devine o investiție științifică populară. Google a sponsorizat o echipă de ingineri pe 5 august 2013 pentru a crea prima chiflă de hamburger cultivată în laborator. După asamblarea a 20,000 de celule musculare minuscule într-un in vitro mediu în timp ce cheltuiesc 375 000 USD, a fost creat primul produs din carne cultivat în laborator.

Willem Van Eelen, unul dintre cercetătorii de top pentru carne cultivată în laborator, a acordat un interviu în 2011 cu New Yorker, explicând cum funcționează procesul. Eelen afirmă: „Carnea in vitro... poate fi făcută prin plasarea câtorva celule într-un amestec de nutrienți care le ajută să prolifereze.” El continuă explicând că „pe măsură ce celulele încep să crească împreună, formând țesut muscular... țesutul poate fi întins și modelat în hrană, care, teoretic, ar putea fi vândută, gătită și consumată ca orice hamburger de carne procesată... sau cârnați.”

Cu suficient efort, știința poate oferi oamenilor carnea de care tânjim, fără efectele distructive asupra mediului și abuzul fermelor de vite. Din păcate, carnea cultivată în laborator nu a atras foarte mult atenția decât după moartea lui Eelen.

Deși carnea crescută în laborator oferă speranță pentru o sursă de hrană care să nu distrugă mediul înconjurător, nu toată lumea susține carnea crescută în laborator. Corry Curtis, un gurman pasionat, și alți naturaliști cu gânduri similare simt că mâncarea se îndepărtează de natură. „Îmi dau seama că carnea cultivată în laborator poate face mult bine pentru țările lumii a treia și mult bine pentru mediu, dar nu este naturală”, spune Curtis. Curtis mai menționează că, în timp ce alimentele modificate genetic oferă multe beneficii, oamenii devin dependenți de bunuri îmbunătățite chimic.

Curtis subliniază că carnea cultivată în laborator este atât de nenaturală, încât carnea este aproape îndepărtată din natură. Ea explică, de asemenea, că dacă această tendință va depăși, consumul de carne ar putea fi consumat la un nivel periculos. „Cercetările de vârf au demonstrat că carnea, bogată în proteine, este una dintre cauzele principale ale diabetului zaharat și nu zahărul”, explică Curtis.

Poate că oamenii de știință vor combina atât învățăturile lui Curtis, cât și cele ale lui Eelen pentru a ne oferi cel mai bun hamburger vreodată, atunci când carnea cultivată în laborator devine mai disponibilă.