Оё гӯшти дар лаборатория парваришшуда ғизои оянда аст?

Пенициллин, ваксинаҳо ва узвҳои бадани инсон ҳама дар лаборатория сохта шудаанд ва ҳоло ҳатто гӯшти дар лаборатория парваришшуда ба сармоягузории маъмули илмӣ табдил меёбад. Google 5 августи 2013 як гурӯҳи муҳандисӣ сарпарастӣ кард, то аввалин пирожни гамбургерро дар лаборатория созад. Пас аз ҷамъ кардани 20,000 ҳуҷайраҳои мушакҳои хурд дар як дар-vitro муҳити зист ҳангоми сарф кардани 375 000 доллар, аввалин маҳсулоти гӯшти дар лаборатория парваришшуда офарида шудааст.

Виллем Ван Элен, яке аз муҳаққиқони беҳтарини гӯшти дар лаборатория парваришшуда, дар соли 2011 бо New Yorker мусоҳиба дода, шарҳ дод, ки ин раванд чӣ гуна кор мекунад. Элен мегӯяд, "Гӯшти in-vitro ... метавонад тавассути ҷойгир кардани якчанд ҳуҷайраҳо дар омехтаи ғизоӣ, ки ба паҳншавии онҳо мусоидат мекунад, сохта шавад." Вай идома медиҳад, ки "ҳангоме ки ҳуҷайраҳо якҷоя ба воя мерасанд, бофтаи мушакҳоро ташкил медиҳанд ... бофтаро метавон дароз кард ва ба ғизо табдил дод, ки дар назария, ҳадди аққал онро метавон ҳамчун ҳама гуна гамбургери коркардшуда фурӯхта, пухта ва истеъмол кард ... ё колбаса».

Бо саъю кушиши кофй илм метавонад ба одамон гуште, ки мо металабем, бе таъсири харобиовар ба мухити зист ва суиистеъмоли фермахои чорводорй таъмин карда метавонад. Мутаассифона, гӯшти дар лаборатория парваришшуда то пас аз марги Илен таваҷҷӯҳи зиёдеро ҷалб накард.

Гарчанде ки гӯшти дар лаборатория парваришшуда ба манбаи ғизо, ки муҳити зистро вайрон намекунад, умед мебахшад, на ҳама гӯшти дар лаборатория парваришшударо дастгирӣ мекунанд. Корри Кертис, як хӯрокхӯри ашаддӣ ва дигар табиатшиносони ҳамфикр эҳсос мекунанд, ки ғизо аз табиат дур мешавад. "Ман мефаҳмам, ки гӯшти дар лаборатория парваришшуда метавонад барои кишварҳои ҷаҳони сеюм ва барои муҳити зист бисёр фоидаҳо расонад, аммо ин табиӣ нест" мегӯяд Кертис. Кертис инчунин қайд мекунад, ки дар ҳоле ки хӯрокҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағирёфта манфиатҳои зиёд медиҳанд, одамон ба маҳсулоти аз ҷиҳати кимиёвӣ такмилёфта вобастагӣ доранд.

Кертис таъкид мекунад, ки чӣ гуна гӯшти дар лаборатория парваришёфта он қадар ғайритабиӣ аст, ки гӯшт тақрибан аз худи табиат хориҷ карда мешавад. Вай инчунин тавзеҳ медиҳад, ки агар ин тамоюл аз байн равад, истеъмоли гӯшт метавонад дар сатҳи хатарнок истеъмол шавад. "Таҳқиқоти пешқадам собит кардааст, ки гӯшти дорои протеини баланд яке аз сабабҳои асосии диабет аст, на шакар", - шарҳ медиҳад Кертис.

Шояд олимон ҳам таълимоти Кертис ва ҳам Иленро муттаҳид кунанд, то ба мо беҳтарин гамбургерро пешкаш кунанд, вақте ки гӯшти дар лаборатория парваришшуда ба таври васеъ дастрас мешавад.