Är labbodlat kött framtidens mat?

Penicillin, vacciner och mänskliga kroppsdelar skapas alla i ett laboratorium, och nu blir till och med labbodlat kött en populär vetenskaplig investering. Google sponsrade ett ingenjörsteam den 5 augusti 2013 för att skapa den allra första labbodlade hamburgerbiff. Efter att ha satt ihop 20,000 XNUMX små muskelceller i en in vitro miljö och samtidigt spenderade 375 000 USD skapades den första labbodlade köttprodukten.

Willem Van Eelen, en av de främsta forskarna för labbodlat kött, gav en intervju 2011 med New Yorker och förklarade hur processen fungerar. Eelen säger, "Kött in vitro ... kan göras genom att placera några celler i en näringsblandning som hjälper dem att föröka sig." Han fortsätter med att förklara att "när cellerna börjar växa ihop och bilda muskelvävnad... kan vävnaden sträckas ut och formas till mat, som i teorin åtminstone skulle kunna säljas, tillagas och konsumeras som vilken hamburgare som helst ... eller korv."

Med tillräcklig ansträngning kan vetenskapen förse människor med det kött vi längtar efter utan de destruktiva effekterna på miljön och missbruket av nötkreatursgårdar. Tyvärr väckte labbodlat kött inte särskilt mycket uppmärksamhet förrän efter Eelens död.

Även om labbodlat kött ger hopp om en matkälla som inte förstör miljön, stöder inte alla labbodlat kött. Corry Curtis, en ivrig matälskare, och andra likasinnade naturforskare känner att maten flyttar bort från naturen. "Jag inser att labbodlat kött kan göra mycket bra för länder i tredje världen och mycket bra för miljön, men det är inte naturligt", säger Curtis. Curtis nämner också att medan genetiskt modifierade livsmedel ger många fördelar, blir människor beroende av kemiskt förbättrade varor.

Curtis betonar hur labbodlat kött är så onaturligt att köttet nästan tas bort från naturen själv. Hon förklarar också att om denna trend tar fart, kan köttkonsumtionen konsumeras på en farlig nivå. "Ledande forskning har visat att kött med hög proteinhalt är en av de främsta orsakerna till diabetes och inte socker", förklarar Curtis.

Kanske kommer forskare att kombinera både Curtis och Eelens läror för att ge oss den bästa hamburgaren någonsin när labbodlat kött blir mer allmänt tillgängligt.