مہذب گوشت: جانوروں کے فارموں کو ختم کرنا

• مصنف:
• مصنف کا نام

  Quantumrun دور اندیشی
• ستمبر 5، 2022

بصیرت کا خلاصہ

جانوروں کے خلیوں سے لیبارٹریوں میں اگایا جانے والا کلچرڈ گوشت، روایتی گوشت کی کاشتکاری کا ایک پائیدار اور اخلاقی متبادل پیش کرتا ہے۔ یہ جانوروں کے ذبح سے بچتا ہے اور ماحولیاتی اثرات کو کم کرتا ہے، حالانکہ یہ ابھی تک اتنا سستا نہیں ہے یا روایتی گوشت کے طور پر بڑے پیمانے پر قبول نہیں کیا گیا ہے۔ تجارتی استعمال کی منظوری میں سنگاپور کی قیادت کے ساتھ، دوسرے ممالک بتدریج ریگولیٹری قبولیت کی طرف بڑھ رہے ہیں، ممکنہ طور پر مستقبل کے کھانے کے منظر نامے کو تبدیل کر رہے ہیں۔

مہذب گوشت کا سیاق و سباق

مہذب گوشت جانوروں سے خلیات لے کر اور انہیں فارم کی بجائے لیبارٹری کے کنٹرولڈ ماحول میں اگانے سے بنایا جاتا ہے۔ مزید خاص طور پر، کاشت شدہ گوشت پیدا کرنے کے لیے، ماہرین حیاتیات مویشیوں یا چکن سے بافتوں کا ایک ٹکڑا کاٹتے ہیں تاکہ مہذب گوشت تیار کیا جا سکے، پھر ایسے خلیوں کی تلاش کریں جو بڑھ سکتے ہیں۔ سیل کے نمونے جمع کرنے کا کام بایپسی کے ذریعے کیا جاتا ہے، انڈے کے خلیات کو الگ کرنا، روایتی طور پر اگائے جانے والے گوشت کے خلیات، یا سیل بینکوں سے حاصل کردہ خلیات۔ (یہ بینک عام طور پر طبی تحقیق اور ویکسین کی تیاری کے لیے پہلے سے قائم ہیں۔)

دوسرا مرحلہ ان غذائی اجزاء، پروٹین اور وٹامنز کا تعین کر رہا ہے جنہیں خلیات استعمال کر سکتے ہیں۔ اسی طرح جس طرح ایک مرغی روایتی طور پر سویا اور مکئی سے خلیات اور غذائیت حاصل کرتی ہے اسے کھلایا جاتا ہے، الگ تھلگ خلیات لیبارٹری میں غذائی اجزاء کو جذب کر سکتے ہیں۔

محققین کا دعویٰ ہے کہ کلچرڈ گوشت کے بہت سے فوائد ہیں:

1. یہ زیادہ پائیدار ہے، کم وسائل کی ضرورت ہے، اور کم اخراج پیدا کرتا ہے۔
2. یہ روایتی گوشت سے زیادہ صحت بخش ہے کیونکہ اس میں اینٹی بائیوٹکس یا گروتھ ہارمون نہیں ہوتے ہیں اور اسے زیادہ غذائیت سے بھرپور بنانے کے لیے بنایا جا سکتا ہے۔
3. یہ جانوروں سے انسانوں میں وائرس جیسے کورونا وائرس کے خطرے اور پھیلاؤ کو کم کرتا ہے۔
4. اور اسے زیادہ اخلاقی سمجھا جاتا ہے کیونکہ اس میں جانوروں کو ذبح کرنا یا ان کی جسمانیات کو تبدیل کرنا شامل نہیں ہے۔

2010 کی دہائی کے آخر تک، جیسے جیسے مہذب گوشت کی پیداوار کی ٹیکنالوجیز پختہ ہوئیں، فوڈ ٹیکنالوجسٹ نے "لیبارٹری میں اگائے گئے گوشت" کی اصطلاح سے دور رہنا شروع کیا۔ اس کے بجائے، حصہ لینے والی کمپنیوں نے متبادل اصطلاحات کو فروغ دینا شروع کیا، جیسے کہ کاشت شدہ، کلچرڈ، سیل پر مبنی، سیل سے اگایا جانے والا، یا غیر ذبح شدہ گوشت، جس کا ان کا دعویٰ ہے کہ یہ زیادہ درست ہے۔ 

خلل ڈالنے والا اثر

2020 کی دہائی کے اوائل تک، کچھ کمپنیوں نے کامیابی کے ساتھ کلچرڈ گوشت تیار کیا اور اس کی مارکیٹنگ کی، جیسے کہ نیدرلینڈ میں قائم موسا میٹ، جو کاشت شدہ گائے کا گوشت تیار کرتی ہے۔ اگرچہ کیوریٹڈ گوشت کی ترقی میں ترقی ہوئی ہے، بہت سے ماہرین کا خیال ہے کہ ریستورانوں اور سپر مارکیٹوں میں بڑے پیمانے پر تجارتی کاری بہت دور کی بات ہے۔ بہت سے محققین کا کہنا ہے کہ کلچرڈ گوشت 2030 کے بعد تک روایتی گوشت کی صنعت کی جگہ نہیں لے گا۔

مزید برآں، کوئی عالمی ضابطے اس بات کی نگرانی نہیں کرتے کہ کاشت شدہ گوشت کیسے تیار یا تقسیم کیا جاتا ہے۔ لیکن 2023 تک، سنگاپور واحد ملک ہے جس نے تجارتی استعمال کے لیے سیل پر مبنی گوشت کی منظوری دی۔ نومبر 2022 میں، یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) نے اپسائیڈ فوڈز کو ایک "کوئی سوال نہیں" خط بھیجا، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ریگولیٹر کمپنی کے سیل کلچرڈ چکن کے عمل کو انسانی استعمال کے لیے محفوظ سمجھتا ہے۔ تاہم، امریکی منڈیوں میں ان مصنوعات کی اصل دستیابی ابھی بھی محکمہ زراعت (USDA) سے سہولت کے معائنے، معائنہ کے نشانات اور لیبلنگ کے لیے مزید منظوریوں کے منتظر ہے۔ 

اس کے سخت اور مخصوص پیداواری طریقہ کار کی وجہ سے کلچرڈ گوشت کی پیداوار بھی لاگت سے کم نہیں ہے، جس کی قیمت روایتی طور پر فارم شدہ گوشت سے تقریباً دوگنی ہے۔ مزید برآں، مہذب گوشت ابھی تک اصلی گوشت کے ذائقے کی نقل نہیں بنا سکتا، حالانکہ کاشت شدہ گوشت کی ساخت اور ریشے قائل ہیں۔ ان چیلنجوں کے باوجود، کاشت شدہ گوشت روایتی کاشتکاری کا زیادہ پائیدار، صحت مند اور اخلاقی متبادل ہو سکتا ہے۔ اور موسمیاتی تبدیلی سے متعلق بین الحکومتی پینل کے مطابق، مہذب گوشت کی صنعت خوراک کی پیداوار کے سلسلے سے عالمی اخراج کو کم کرنے کے لیے ایک بہترین حل ہو سکتی ہے۔ 

مہذب گوشت کے مضمرات

مہذب گوشت کے وسیع مضمرات میں شامل ہو سکتے ہیں: 

• 2030 کی دہائی کے آخر تک قیمت میں ڈرامائی طور پر کمی اور گوشت کی مصنوعات کی زیادہ دستیابی۔ مہذب گوشت خوراک کے شعبے کے اندر افراط زر کی ٹیکنالوجی کی نمائندگی کرے گا۔ 
• اخلاقی صارفیت میں اضافہ (ڈالر ووٹنگ کے تصور پر مبنی صارفی سرگرمی کی ایک قسم)۔
• ماہرین زراعت متبادل خوراک کی منڈی میں سرمایہ کاری کر رہے ہیں اور مصنوعی خوراک (مثلاً، مصنوعی گوشت اور ڈیری) تیار کرنے کے لیے اپنے وسائل کو دوبارہ ہدایت کر رہے ہیں۔
• فوڈ مینوفیکچرنگ اور فاسٹ فوڈ کارپوریشنز بتدریج متبادل، مہذب گوشت کی ٹیکنالوجیز اور سہولیات میں سرمایہ کاری کر رہی ہیں۔ 
• ٹیکس میں چھوٹ، سبسڈی اور تحقیقی فنڈنگ ​​کے ذریعے مصنوعی خوراک کی صنعتوں کی ترقی کی ترغیب دینے والی حکومتیں۔
• ان ممالک کے لیے قومی کاربن کے اخراج میں کمی جن کی آبادی بڑے پیمانے پر مہذب گوشت کھانے کے اختیارات کو اپناتی ہے۔

غور کرنے کے لیے سوالات۔

• مستقبل میں کون سی دوسری مصنوعی غذائیں پیدا ہوسکتی ہیں جو مہذب پیداواری ٹیکنالوجی استعمال کرتی ہیں؟
• کلچرڈ گوشت میں تبدیل ہونے کے دیگر ممکنہ فوائد اور خطرات کیا ہیں؟