Ρομπότ σεφ στην κουζίνα σας σύντομα

Φανταστείτε τον εαυτό σας το έτος 2017. μόλις τελειώσατε το δείπνο σας σε ένα εστιατόριο πέντε αστέρων. Το γεύμα σας είναι μαγειρεμένο στην τελειότητα. Φυσικά, θέλετε να πείτε τους χαιρετισμούς σας στον σεφ. Ο διακομιστής σας σας κοιτάζει μπερδεμένος, εξηγώντας ότι δεν υπάρχει σεφ, δεν υπάρχει μάγειρας - το γεύμα σας φτιάχτηκε από ένα ζευγάρι ρομποτικά χέρια.

Ακούγεται σαν ένα τρελό τέχνασμα επιστημονικής φαντασίας, αλλά ο δημιουργός Moley Roberts λέει ότι ο ρομποτικός σεφ θα είναι έτοιμος μέχρι το 2017. Ο Roberts λέει επίσης ότι «οι χρήστες θα μπορούν να επιλέξουν ένα από τα 2,000 πιάτα από το τηλέφωνό τους και τα ρομποτικά χέρια στην αυτοματοποιημένη κουζίνα θα τα καταφέρει."

Όταν τελειώσει, αυτό το θαύμα της τεχνολογίας φέρεται να είναι σε θέση «ακόμα και να μας διδάξει πώς να γίνουμε καλύτεροι μάγειρες», λέει ο Roberts. Ωστόσο, όπως πάντα, με την πρόοδο έρχεται και ο φόβος - φοβάται την απώλεια θέσεων εργασίας στις κουζίνες, ακόμη και την εξάλειψη της ωραίας τέχνης της κουζίνας. Ωστόσο, ορισμένοι πιστεύουν ότι αυτοί οι ρομποτικοί σεφ μπορούν να κάνουν περισσότερο καλό από ό,τι είχαμε ποτέ φανταστεί.

«Όποιος ανησυχεί για αυτό δεν κάνει πραγματικά μεγάλη υπόθεση για το τίποτα», σχολιάζει η Heather Gill. Ο Gill ήταν ένας ανώτερος υπάλληλος κουζίνας σε ένα Montana's για περισσότερο από ένα χρόνο χειριζόμενος δημοσιονομικά ζητήματα, εργατικά προβλήματα και πολλές άλλες νομικές ανησυχίες που τείνει να έχει ένα εστιατόριο. Εξηγεί ότι πάντα αναζητά νέους τρόπους για να βοηθήσει, αλλά όποιος θα ανησυχούσε για τις αυτόματες κουζίνες ή τους ρομποτικούς σεφ δεν φοβάται.

Ο Gill αναφέρει ότι ο εφιάλτης δημοσίων σχέσεων και μόνο θα μπορούσε να κλείσει μια επιχείρηση εάν αντικαθιστούσαν ένα ολόκληρο προσωπικό κουζίνας με ρομπότ. Δηλώνει ότι κάθε επιτυχημένη εταιρεία που περιλαμβάνει κουζίνα θα ενδιαφερόταν για την εφεύρεση του Roberts, αλλά εκείνες που φοβούνται ότι τα ρομπότ θα τις αντικαταστήσουν στο εργατικό δυναμικό δεν ανησυχούν υπερβολικά για το τίποτα. «Για να μην αναφέρουμε μόνο το κόστος αγοράς πολλών ρομπότ και συντήρησης αυτών των συσκευών θα οδηγούσε σε χρεοκοπία των περισσότερων μερών σε λίγους μήνες», λέει ο Gill.

Αναφέρει ότι εάν εστιατόρια σαν το δικό της αγόραζαν αυτόν τον «σιδερένιο σεφ», αυτό θα γινόταν κυρίως ως παράλληλη επίδειξη για να προσελκύσουν πελάτες. "Πραγματικά θα ήταν περισσότερο ένα τέχνασμα από οτιδήποτε άλλο, παρόμοιο με αυτά τα έξυπνα τραπέζια πριν από μερικά χρόνια." Τονίζει ότι αυτοί οι ρομπότ σεφ φαίνεται να είναι περισσότερο ένα θαύμα της ρομποτικής παρά στην πρόοδο της μαγειρικής.

Ένας αξιωματικός του Καναδικού Ναυτικού μπορεί επίσης να ρίξει λίγο φως σε κάποιο από το θέμα. Ο Willum Weinberger είναι μέλος του Καναδικού Ναυτικού και έχει περάσει τα τελευταία τέσσερα χρόνια ως μάγειρας στην Καναδική βάση του Χάλιφαξ (CFBH). Μπορεί να βεβαιώσει ότι ένα ζευγάρι ρομποτικά χέρια θα μπορούσε να είναι μεγάλη βοήθεια. «Θα ήταν πολύ χρήσιμο για προπαρασκευαστικές εργασίες ή ακόμα και για πράγματα της τελευταίας στιγμής, αλλά τελικά δεν νομίζω ότι θα αντικατασταθώ σύντομα», λέει ο Weinberger.

Ο Weinberger έχει επίσης το πλεονέκτημα των ετών που ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο παρέχοντας βοήθεια σε όσους έχουν ανάγκη και καθαρίζει τοπικά εστιατόρια στο πλάι. Σχολιάζει ότι, πολλές φορές σε άδεια στην ξηρά, μεγαλύτερη ομάδα ναυτικών γραφείων θα τρώνε κυριολεκτικά ό,τι είναι διαθέσιμο σε ένα τοπικό μπαρ ή ταβέρνα. Ένας ρομποτικός μάγειρας θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει εκεί. «Ως μάγειρας για το ναυτικό, ξέρω ότι αυτοί οι τύποι μπορούν να αφήσουν πολλά, οπότε μπορώ να δω πλήρως το όφελος που θα μπορούσε να έχει ένα επιπλέον ζευγάρι χέρια όταν μπαίνουμε ως ομάδα».

Όσο για την απώλεια της μαγειρικής τέχνης, εξηγεί ότι τα ταξίδια του σε όλο τον κόσμο του έδειξαν ότι οι άνθρωποι αγαπούν να μαγειρεύουν και καμία μηχανή δεν θα το αφαιρέσει αυτό.  Αναφέρει ότι σε όλη την Ευρώπη υπάρχει πρόσβαση στην τεχνολογία που διευκολύνει το μαγείρεμα, αλλά πολλά μέρη εξακολουθούν να κάνουν τα πράγματα με τον παλιό τρόπο, ανεξάρτητα από το τι. «Είναι απλώς θέμα παράδοσης να κάνεις τα πράγματα με έναν συγκεκριμένο τρόπο και καμία μηχανή δεν μπορεί να το πάρει αυτό από αυτούς ή από εμάς», λέει ο Weinberger.

Ο Weinberger τονίζει ότι, θεωρητικά, αυτά τα ρομπότ θα μπορούσαν να κάνουν πολύ καλό σε όλο τον κόσμο. Εξηγεί τη θεωρία του με προσωπική εμπειρία. Όταν αυτός και το ναυτικό παρέχουν βοήθεια σε περιοχές που έχουν ανάγκη, τα καθαρά και εύκολα προσβάσιμα τρόφιμα και νερό μπορούν να κάνουν τη διαφορά. Ίσως αυτοί οι ρομποτικοί σεφ θα μπορούσαν να είναι η απάντηση αν γίνονταν προσιτές.

«Φαίνεται ότι οι άνθρωποι που θα μπορούσαν να επωφεληθούν περισσότερο από αυτό δεν θα το πάρουν, αλλά από τώρα έως το 2017 πολλά μπορούν να αλλάξουν. Ελπίζουμε ότι αυτοί που το χρειάζονται πραγματικά θα το πάρουν."