Aviat arribaran els robots xefs a la vostra cuina

Imagineu-vos l'any 2017; acabes de sopar en un restaurant de cinc estrelles. El vostre menjar està cuinat a la perfecció. Naturalment, voleu saludar el xef. El vostre servidor us mira confós i us explica que no hi ha cap xef, ni cuiner: el vostre menjar l'han fet un parell de braços robòtics.

Sembla un truc de ciència-ficció boig, però el creador Moley Roberts diu que el xef robòtic estarà llest el 2017. Roberts també diu que "els usuaris podran seleccionar un dels 2,000 plats del seu telèfon i les mans robòtiques a la cuina automatitzada. ho aconseguirà."

Quan s'ha acabat, aquesta meravella de la tecnologia és capaç de "fins i tot ensenyar-nos a ser millors cuiners", diu Roberts. No obstant això, com sempre, amb el progrés ve la por: tem la pèrdua de llocs de treball a les cuines, i fins i tot l'esborrament de l'art de la cuina. No obstant això, alguns creuen que aquests xefs robòtics poden fer més bé del que mai hem imaginat.

"Qualsevol persona que estigui preocupada per això realment està fent un gran problema amb res", comenta Heather Gill. Gill ha estat superior de cuina en un Montana's durant més d'un any gestionant qüestions pressupostàries, preocupacions laborals i moltes altres preocupacions legals que sol tenir un restaurant. Explica que sempre està buscant noves maneres d'ajudar, però qualsevol persona que tingui dubtes sobre les cuines automàtiques o els xefs robòtics no té por.

Gill esmenta que només el malson de relacions públiques podria tancar un negoci si substituïssin tot el personal de la cuina per robots. Afirma que qualsevol empresa d'èxit que inclogui una cuina estaria interessada en la invenció de Roberts, però aquells que temen que els robots els substitueixin a la força de treball estan massa preocupats per res. "Per no parlar només del cost de comprar diversos robots i mantenir aquests dispositius faria que la majoria dels llocs arruïnessin en pocs mesos", diu Gill.

Ella sí que esmenta que si restaurants com el seu adquireixen aquest "xif de ferro", es faria principalment com a espectacle secundari per atraure clients. "En realitat, seria més un truc que qualsevol altra cosa, semblant a aquelles taules intel·ligents de fa uns anys". Subratlla que aquests xefs robots semblen ser més una meravella de la robòtica que l'avanç de la cuina.

Un oficial naval canadenc també pot aportar una mica de llum sobre alguns dels problemes. Willum Weinberger és membre de The Canadian Navy i ha passat els últims quatre anys com a cuiner a la base de les Forces Canadenques d'Halifax (CFBH). Pot donar fe que un parell de mans robòtiques podria ser de gran ajuda. "Seria molt útil per al treball de preparació o fins i tot per fer coses d'última hora, però en última instància, no crec que em substitueixin aviat", diu Weinberger.

Weinberger també té l'avantatge d'anys de navegar per tot el món donant ajuda a aquells que ho necessiten i netejant els restaurants locals del costat. Comenta que, sovint en baixa a terra, un grup més gran d'oficines navals, literalment, menjarà tot el que hi ha en estoc en un bar o taverna local; un cuiner robòtic també podria ser d'ajuda allà. "Com a cuiner de la marina, sé que aquests nois poden emmagatzemar molt, així que puc veure completament el benefici que pot tenir un parell de mans addicionals quan entrem com a grup".

Pel que fa a la pèrdua de l'art de cuinar, explica que els seus viatges per tot el món li han demostrat que a la gent li agrada cuinar, i que cap màquina ho portarà.  Esmenta que arreu d'Europa hi ha accés a tecnologia que facilita cuinar, però molts llocs encara fan les coses a l'antiga, passi el que passi. "És una qüestió de tradició fer les coses d'una manera determinada i cap màquina pot prendre-ho a ells o a nosaltres", diu Weinberger.

Weinberger subratlla que, en teoria, aquests robots podrien fer molt bé a tot el món. Explica la seva teoria amb experiència personal. Quan ell i la marina ajuden a les zones que ho necessiten, els aliments i l'aigua nets i de fàcil accés poden marcar la diferència. Potser aquests xefs robòtics podrien ser la resposta si es fessin assequibles.

“Sembla que les persones que més se'n podrien beneficiar no ho aconseguiran, però d'aquí al 2017 moltes coses poden canviar. Esperem que aquells que realment ho necessiten ho aconsegueixin".