A genetikailag szintetizált tej áttörést jelent a fenntartható életmódban

A fenntartható mezőgazdasági gyakorlatok, pontosabban a genetikailag módosított szervezetek (GMO-k) manapság küszöbön álló beszédtéma. Mivel a világ népessége 9.5-re az előrejelzések szerint 10 és 2050 milliárd között lesz, az a kérdés, hogy a világ gazdálkodói hogyan táplálják őket (bocsánat a szójátékért), ami felemészti a legtöbb embert a tudományos kutatásból.

Tavaly, 2013 nyarán, a Maastrichti Egyetem tudósa szintetizált hamburgert egy Petri-csészében; egy ilyen hamburger költsége borsos díj lenne (relatív értelemben körülbelül 60,000 5 Big Macet kaphat XNUMX dollárért egy szintetikus hamburger áráért). A „kémcső-ételek” körében jelenleg felkapott verseny a tehén „tőgy” részének, a tejnek a szintetizálása. Ez a műtej valószínűtlennek, sőt veszélyesnek tűnhet, de a Muufri induló cég vezető tudósai úgy gondolják, hogy a Petri-csészében lévő tej nem csak a jövő útja lesz, hanem biztonságosabb is, mint az a cucc, amit a helyi boltban átvehetsz. szupermarket ma.

Egy közelmúltbeli cikkben A National Geographic, a Muufri társalapítója, Perumal Gandhi leírta, hogy a vállalat hogyan hozott létre egy olyan élesztőtenyészetet, amely szintetikusan megegyezik a tehenek által termelt fajtákkal. A törzs a tejfehérjéket olyan ízűvé és szerkezeti viselkedésre készteti, amely nemcsak egyetért a tejfogyasztókkal, hanem elhiteti velük, hogy az igazit eszik.

A tőgymentes tej mögött meghúzódó agyak úgy fejlesztették ki terméküket, hogy ízükben megegyezzenek a metántermelő üsző által termelt fajtával, ugyanakkor ne legyen negatív hatással mind a környezetre, mind az azt fogyasztó szervezetre. A műtej állítólag ugyanabból a hat fő fehérjéből áll, amelyek szerkezetét és működését biztosítják, a maradék nyolc zsírsav pedig benne van, hogy örömet szerezzen az epikurei élvezeteknek.

E mikrotápanyagok különböző kombinációival és permutációival a Muufri azt reméli, hogy sokféle sajtot, desszertet és sok más tejalapú terméket tud előállítani, amelyek egészségesebbek az alternatívaként: valódi tejtermékként. Eddig sikeresen eltávolították a laktózt, egy allergént, amelyre a felnőttek csaknem 65%-a érzékeny, és csökkentették termékeik koleszterinszintjét. A legtöbb kanadai esetében ez segíthet megnövelni a várható élettartamot, mivel Kanadában jelenleg a szívbetegség a leggyakoribb halálok.

A GMO-k (amelyre a Muufri termékét technikailag besorolnák) hosszú és félreértett múltra tekintenek vissza, és gyakran emlegetik őket a rák és az autoimmun betegségek okozójaként. A helyzet az, hogy a nagyközönség számára terjesztett információk nagy része túlságosan leegyszerűsített vagy általánosított, és a genetikai módosítások minden típusát egyetlen nagy, rossz csoportba csoportosítják, ahelyett, hogy időt szánnának arra, hogy különbséget tegyenek, hogy mi az.

Ezeknek a kérdéseknek a bonyolultsága nagyon sokrétű: egyrészt ellentmondások vannak az olyan multinacionális vállalatok etikai gyakorlata körül, mint a Monsanto, amely szervezet hagyományosan szabadalmaztatta GM vetőmagjait, hogy lassan kiszorítsa a kistermelőket az üzletből.

A másik oldalon, vannak olyan esetek, amikor GMO-kat vittek be az ökoszisztémákba, aminek eredményeként nemcsak egy növény küszöbértéke nőtt, hanem bizonyos esetekben ténylegesen egy egész populációt is megmentettek az éhezéstől. Délkelet-Ázsiában az emberek fő megélhetési formája a rizs. Minden évben azonban vannak villámárvizek, amelyek a teljes rizstermés 10%-át teszik ki. A közelmúltban a tudósoknak sikerült feltérképezniük az egyik rizsfajtából származó tulajdonságot, amely több napig is képes életben maradni a víz alatt, a nem rezisztens rizsre, amelyet olyan helyeken használnak, mint India, ahol napi kalóriabevitelük közel kétharmadát rizsből kapják.

Technikailag ez a fajta genetikai módosítás ugyanabba az esernyő alá esne, mint amihez a GMO-k kritikusai a Monsantót szeretik csoportosítani, de a GM rizs globális közösségre gyakorolt ​​következményei egy olyan rizsfajtát eredményeztek, amely már elviseli a hosszabb ideig tartó víz alá kerülést és segítséget. a Délkelet-Ázsiában élő közel egymilliárd ember élelmezése, akiknek többsége kétségbeejtő szegénységben él.

A tényekkel való szembenézés

A globális szarvasmarha-állományra vonatkozó legújabb adatok azt sugallják, hogy körülbelül 60 milliárd tehén látja el élelemmel a Föld jelenlegi 7 milliárd emberét. Még ha fenntartanánk is ezt a fogyasztási arányt, nem lenne elegendő élelmünk a következő generációknak.

Jelenleg az állatállomány a rendelkezésre álló földterület 70%-át foglalja el, és ugyanannyi hulladékot termel, mint 20-40 ember, nem beszélve arról, hogy a szén-dioxid-kibocsátásnál 20-szor erősebb metángázt is termelnek. És mivel a világ népessége 2-re 9.5 milliárdra fog növekedni, a szarvasmarhák tervezett száma arányosan 2050 milliárdra fog ugrani.

Emiatt a jelenlegi mezőgazdasági gyakorlat fenntartása olyan ökológiai költség, amelyet a fogyasztók és a gazdálkodók sem engedhetnek meg maguknak. A kistermelők nem lesznek képesek lépést tartani a növekvő tejigénnyel, ezért kénytelenek lesznek eladni földjeiket mezőgazdasági üzemeknek. Ez az a hely, ahol az olyan vállalatok, mint a Muufri, elengedhetetlenek a tejtermelés hosszú élettartamához.

Míg sokan megértették, hogy a „GMO” és a multinacionális vállalat kifejezések egymás szinonimája, a Muufri – más induló vállalkozások mellett – igyekszik elbizonytalanítani ezt a feltételezést. Felvilágosítják a közvéleményt a genetikai módosítás előnyeiről. a fenntartható gazdálkodás alkalmazása a következő generációk táplálására.

A céget az különbözteti meg az olyan nagy szereplőktől, mint a fent említett Monsanto, hogy nem akarják monopolizálni a piacot, hogy megfosszák a kistermelőket a megélhetéstől. Valójában Muufri megmenti a kis srácokat a multinacionális cégek túlterheltségétől. A kistermelők önmagukban nem tudják kielégíteni a tejtermékek iránti várható keresletet; Egy friss tanulmány szerint csak Ázsiában a tejfogyasztás 125%-kal fog növekedni 2030-ra.

A Muufri azzal a reménnyel lép be a piacra, hogy fenntarthatóbb lehetőséget kínál, amely képes megfelelni a globális piac igényeinek, és képes felvenni a versenyt a nagyobb vállalatokkal. Ez csökkenti a kistermelők terheit, és megakadályozza őket abban, hogy földjüket és szarvasmarháikat eladják az úton lévő üzemi gazdaságoknak.