Qumështi i sintetizuar gjenetikisht një zbulim i madh në jetën e qëndrueshme

Praktikat e qëndrueshme bujqësore, më konkretisht organizmat e modifikuar gjenetikisht (OMGJ), janë një pikë diskutimi e afërt këto ditë. Me një popullsi botërore që parashikohet të jetë diku midis 9.5 dhe 10 miliardë njerëz deri në vitin 2050, pyetja se si do t'i ushqejnë fermerët e botës është (të falni fjalën), ajo që duket se po ha shumicën e bojës së derdhur në kërkimet shkencore.

Vetëm vitin e kaluar, në verën e 2013, një shkencëtar nga Universiteti i Mastrihtit sintetizoi hamburger në një pjatë Petri; kostoja e një hamburgeri të tillë do të ishte një tarifë e madhe (për ta thënë në terma relativë, mund të keni rreth 60,000 Big Mac me 5 dollarë për çmimin e një hamburgeri të sintetizuar). Në trend tani për "ushqimtarët me epruvetë" është gara për të sintetizuar pjesën "sisë" të lopës: qumështin. Ky 'qumësht' i rremë mund të tingëllojë i pamundur dhe madje i rrezikshëm, por shkencëtarët kryesorë në start-upin Muufri mendojnë se qumështi i pjatës Petri jo vetëm që do të jetë rruga e së ardhmes, por edhe më i sigurt se gjërat që mund të merrni në vendin tuaj. supermarket sot.

Në një kohëve të fundit artikull nga National Geographic, bashkëthemeluesi i Muufri, Perumal Gandhi, përshkroi se si kompania ka krijuar një lloj kulture majash që është në mënyrë sintetike identike me llojin e lopëve që prodhojnë. Lloji i bën proteinat e qumështit të shijojnë dhe të sillen strukturalisht në një mënyrë që jo vetëm që pajtohet me konsumatorët e qumështit, por i mashtron ata të besojnë se po hanë gjënë e vërtetë.

Truri pas këtij qumështi pa sisë e ka zhvilluar produktin e tyre që të jetë identik në shije me llojin e prodhuar nga mëshqerra që prodhon metan, por pa ndikim negativ si në mjedis, ashtu edhe në trupin që e pi. Qumështi artificial thuhet se përbëhet nga të njëjtat gjashtë proteina kryesore për strukturën dhe funksionin, me tetë acidet e tjera yndyrore të mbetura aty për të kënaqur kënaqësitë tuaja epikuriane.

Në kombinime dhe ndërrime të ndryshme të këtyre mikronutrientëve, shpresa e Muufrit është që të jetë në gjendje të prodhojë një linjë të larmishme djathërash, ëmbëlsirash dhe shumë produkte të tjera me bazë qumështi që janë më të shëndetshme ndaj alternativës: bulmetit të vërtetë. Deri më tani, ata kanë eliminuar me sukses laktozën, një alergjen ndaj të cilit pothuajse 65% e të rriturve janë të ndjeshëm dhe kanë ulur kolesterolin në produktet e tyre. Për shumicën e kanadezëve, kjo mund të ndihmojë në rritjen e jetëgjatësisë pasi sëmundjet e zemrës janë aktualisht shkaku më i madh i vdekjeve në Kanada.

OMGJ-të (që si do të klasifikohej teknikisht produkti i Muufrit) kanë një histori të gjatë dhe të keqkuptuar, duke u përmendur zakonisht si shkak për kancerin dhe çrregullimet autoimune. Fakti i çështjes është se shumë nga informacionet që shpërndahen në publikun e gjerë janë tepër të thjeshtuara ose të përgjithësuara, duke grupuar të gjitha llojet e modifikimeve gjenetike në një grup të madh të keq, në vend që të merrni kohë për të dalluar se çfarë është çfarë.

Kompleksitetet e këtyre çështjeve kanë një gamë të madhe: nga njëra anë, ju keni polemika rreth praktikave etike të korporatave shumëkombëshe si Monsanto, një organizatë që ka përdorur historikisht patenta në farat e saj GM për të larguar ngadalë fermerët e vegjël jashtë biznesit.

Nga ana tjetër, ka raste të futjes së OMGJ-ve në ekosistem që kanë rezultuar jo vetëm në rritjen e pragut të një bime, por, në disa raste, në fakt duke shpëtuar një popullsi të tërë nga uria. Në Azinë Juglindore, forma kryesore e jetesës së njerëzve është orizi. Çdo vit, megjithatë, ka përmbytje të shpejta që fshijnë diku midis 10% të të gjithë prodhimit të orizit. Kohët e fundit, shkencëtarët ishin në gjendje të hartonin një tipar nga një lloj orizi që mund të mbijetojë nën ujë për disa ditë në orizin jorezistent që përdoret në vende si India, ku ata marrin afërsisht dy të tretat e marrjes së tyre ditore të kalorive nga orizi.

Duke folur teknikisht, ky lloj modifikimi gjenetik do të binte nën të njëjtën ombrellë me të cilën kritikët e OMGJ-ve pëlqejnë të grupojnë Monsanto-n, megjithatë pasojat e orizit GM në komunitetin global rezultuan në një racë orizi që tani mund të tolerojë periudha më të gjata zhytjeje dhe ndihmë. në ushqimin e afro një miliard njerëzve që jetojnë në Azinë Juglindore, shumica e të cilëve jetojnë në varfëri të dëshpëruar.

Përballja e fakteve

Të dhënat e fundit mbi bagëtitë globale sugjerojnë se ka rreth 60 miliardë lopë që furnizojnë ushqim për 7 miliardë njerëz aktualë në Tokë. Edhe nëse do të ruanim këtë normë konsumi, nuk do të kishim ushqim të mjaftueshëm për brezat e ardhshëm.

Siç qëndron, blegtoria aktualisht zë 70% të tokës në dispozicion dhe prodhon të njëjtën sasi mbetjesh si 20-40 njerëz, për të mos përmendur që ato prodhojnë gjithashtu gaz metan 20 herë më të fuqishëm se emetimet e CO2. Dhe me popullsinë e botës që do të zgjerohet në 9.5 miliardë deri në vitin 2050, numri i parashikuar i bagëtive do të rritet proporcionalisht në 100 miliardë.

Për këtë arsye, ruajtja e praktikave aktuale bujqësore është një kosto ekologjike që si konsumatorët ashtu edhe fermerët nuk mund ta përballojnë. Fermerët e vegjël nuk do të jenë në gjendje të përballojnë kërkesat në rritje për qumësht dhe kështu do të detyrohen të shesin tokën e tyre tek fabrikat e fermave. Ja ku kompanitë si Muufri bëhen kaq të domosdoshme për jetëgjatësinë e prodhimit të qumështit.

Ndërsa shumë kanë arritur të kuptojnë se termat "OMGJ" dhe korporata shumëkombëshe janë sinonim me njëri-tjetrin, Muufri, midis bizneseve të tjera fillestare, po kërkon të destabilizojë këtë supozim. Ata edukojnë publikun mbi përfitimet e përdorimit të modifikimit gjenetik me aplikimi i bujqësisë së qëndrueshme për të ushqyer brezat e ardhshëm.

Ajo që e ndan këtë kompani nga lojtarët e mëdhenj si Monsanto i lartpërmendur është se ata nuk po kërkojnë të monopolizojnë tregun në mënyrë që të heqin të drejtën e fermerëve të vegjël nga të ardhurat. Në fakt, Muufri po i shpëton djemtë e vegjël që të mos pushtohen nga shumëkombëshe. Fermerët e vegjël nuk mund të përmbushin vetëm kërkesat e afërta për produktet e qumështit; Një studim i fundit sugjeron se vetëm në Azi konsumi i qumështit do të rritet me 125% në vitin 2030.

Muufri po hyn në treg me shpresën për të ofruar një opsion më të qëndrueshëm që mund të ndihmojë në përmbushjen e nevojave të tregut global dhe të jetë në gjendje të konkurrojë me kompanitë më të mëdha. Kjo do të zvogëlojë ngarkesën për fermerët e vegjël dhe do t'i pengojë ata të shesin tokën dhe bagëtinë e tyre në fermat e fabrikës në rrugë.