Генетски синтетизираното млеко е чекор напред во одржливото живеење

Одржливите земјоделски практики, поконкретно генетски модифицираните организми (ГМО), се неизбежна точка на разговор овие денови. Со оглед на тоа што светската популација се предвидува да биде некаде помеѓу 9.5 и 10 милијарди луѓе до 2050 година, прашањето за тоа како светските фармери ќе ги хранат е (извинете ја играта на зборови), она што се чини дека го јаде најголемиот дел од мастилото што се пролеало од научните истражувања.

Само минатата година, летото 2013 година, научник од Универзитетот во Мастрихт синтетизираше хамбургер во петрије; цената на една таква плескавица би била голема такса (релативно кажано, би можеле да имате околу 60,000 Биг Мек компјутери по цена од 5 долари по цена на еден синтетизиран хамбургер). Сега во тренд за „храна од епрувета“ е трката за синтетизирање на делот „виме“ на кравата: млекото. Ова вештачко „млеко“ можеби звучи неверојатно, па дури и опасно, но водечките научници од старт-ап „Муфри“ сметаат дека млекото за јадења од петри не само што ќе биде патот на иднината, туку и ќе биде побезбедно од работите што можете да ги купите во вашата локална локација. супермаркет денес.

Во едно неодамнешно Член од National Geographic, ко-основачот на Muufri, Перумал Ганди, опиша како компанијата создала вид на култура на квасец кој е синтетички идентичен со љубезните крави кои произведуваат. Видот прави млечните протеини да имаат вкус и структурно да се однесуваат на начин што не само што се согласува со потрошувачите на млечни производи, туку ги измамува да веруваат дека јадат вистинската работа.

Мозоците зад ова млеко без виме го развија нивниот производ да биде идентичен по вкус со оној што го произведува јуницата што произведува метан, но без негативно влијание и врз околината - и врз телото што го пие. Се вели дека вештачкото млеко е составено од истите шест главни протеини за структурата и функцијата, а останатите осум други масни киселини се таму за да ги задоволат вашите епикурејски задоволства.

Во различни комбинации и пермутации на овие микронутриенти, надежта на Муфри е да може да произведе разновидна линија на сирења, десерти и многу други производи на база на млеко кои се поздрави од алтернативата: вистински млечни производи. Досега, тие успешно ја елиминираа лактозата, алерген на кој речиси 65% од возрасните се чувствителни, и го намалија холестеролот во нивните производи.

ГМО (што технички би се класифицирал производот на Муфри) имаат долга и погрешно разбрана историја, вообичаено се наведуваат како причина за рак и автоимуни нарушувања. Факт е дека голем дел од информациите што се дистрибуираат до пошироката јавност се премногу поедноставени или генерализирани, групирајќи ги сите видови генетски модификација во една голема лоша група наместо да одвојувате време да разликувате што е што.

Комплексноста на овие прашања има голем опсег: од една страна, имате контроверзии околу етичките практики на мултинационалните корпорации како Монсанто, организација која историски користела патенти на своите ГМ семиња за полека да ги исфрли малите фармери од бизнисот.

Од друга страна, има случаи на внесување на ГМО во екосистемот што резултирало, не само со зголемување на прагот на растението, туку, во некои случаи, всушност спасување на целото население од глад. Во Југоисточна Азија, главната форма на егзистенција на луѓето е оризот. Секоја година, сепак, има поројни поплави кои бришат некаде помеѓу 10% од целата култура на ориз. Неодамна, научниците беа во можност да мапираат особина од еден вид ориз што може да преживее под вода неколку дена на неотпорниот ориз што се користи во места како Индија, каде што добиваат речиси две третини од дневниот калориски внес од оризот.

Технички гледано, овој вид на генетска модификација би паднал под истиот чадор со кој критичарите на ГМО сакаат да го групираат Монсанто, но сепак последиците од ГМ оризот врз глобалната заедница резултираа со раса на ориз што сега може да толерира подолги периоди на потопување и помош. во хранењето на близу една милијарда луѓе кои живеат во Југоисточна Азија, од кои повеќето живеат во очајна сиромаштија.

Соочувајќи се со фактите

Неодамнешните податоци за глобалните говеда сугерираат дека има околу 60 милијарди крави кои обезбедуваат храна за сегашните 7 милијарди луѓе на Земјата. Дури и да ја задржиме оваа стапка на потрошувачка, нема да имаме доволно храна за следните генерации.

Како што е сега, добитокот моментално зафаќа 70% од расположливото земјиште и произведува исто количество отпад како 20-40 луѓе, а да не зборуваме дека тие произведуваат и гас метан 20 пати посилен од емисиите на CO2. И со оглед на тоа што светската популација ќе се зголеми на 9.5 милијарди до 2050 година, проектираниот број на говеда пропорционално ќе скокне на 100 милијарди.

Поради оваа причина, одржувањето на сегашните земјоделски практики е еколошки трошок што и потрошувачите и земјоделците не можат да си дозволат да го направат. Малите фармери нема да можат да бидат во чекор со растечките барања за млеко и затоа ќе бидат принудени да ја продаваат својата земја на фармски фабрики. Ова е местото каде што компаниите како Muufri стануваат толку императив за долговечноста на млечното производство.

Додека многумина сфатија дека термините „ГМО“ и мултинационалната корпорација се синоним еден за друг, Мууфри, меѓу другите старт-ап, се обидува да ја дестабилизира оваа претпоставка. Тие ја едуцираат јавноста за придобивките од користењето генетска модификација со примена на одржливо земјоделство за да се хранат идните генерации.

Она што ја одвојува оваа компанија од големите играчи како гореспоменатиот Монсанто е тоа што тие не сакаат да го монополизираат пазарот за да ги обесправат малите земјоделци да живеат. Всушност, Мууфри ги спасува малите момци да не бидат преоптоварени од мултинационалните компании. Малите фармери сами не можат да ги задоволат претстојните барања за млечни производи; една неодамнешна студија сугерира дека само во Азија потрошувачката на млеко ќе се зголеми за 125% во 2030 година.

Muufri влегува на пазарот со надеж дека ќе обезбеди поодржлива опција која може да помогне да се задоволат потребите на глобалниот пазар и да може да се натпреварува со поголемите компании. Ова ќе го намали товарот за малите земјоделци и ќе ги спречи да ја продаваат својата земја и добиток на фабрички фарми по патот.