Genetiškai susintetintas pienas yra tvaraus gyvenimo proveržis

Tvari žemės ūkio praktika, tiksliau genetiškai modifikuoti organizmai (GMO), šiais laikais yra neišvengiamas pokalbių taškas. Prognozuojama, kad iki 9.5 m. pasaulio gyventojų skaičius išaugs nuo 10 iki 2050 milijardų, todėl kyla klausimas, kaip pasaulio ūkininkai ketina juos maitinti (atsiprašau už kalambūrą), kas, atrodo, suryja didžiąją dalį mokslinių tyrimų.

Dar pernai, 2013 metų vasarą, Mastrichto universiteto mokslininkas susintetino mėsainį Petri lėkštelėje; tokio mėsainio kaina būtų nemenkas mokestis (santykiškai tariant, už vieno susintetinto mėsainio kainą galite turėti apie 60,000 5 „Big Mac“ kompiuterių už XNUMX USD už puodą). Šiuo metu populiarūs „mėgintuvėlio maisto produktai“ yra lenktynės, skirtos sintezuoti karvės „tešmens“ dalį: pieną. Šis dirbtinis pienas gali skambėti neįtikėtinai ir net pavojingai, tačiau pagrindiniai mokslininkai iš naujos įmonės Muufri mano, kad Petri lėkštelės pienas bus ne tik ateities kelias, bet ir saugesnis už prekes, kurias galite pasiimti savo vietinėje parduotuvėje. prekybos centras šiandien.

Neseniai straipsnis National Geographic, Muufri įkūrėjas Perumalis Gandhi aprašė, kaip įmonė sukūrė mielių kultūros atmainą, kuri yra sintetiškai identiška karvių rūšiai. Dėl šios padermės pieno baltymai įgauna skonį ir struktūriškai elgiasi taip, kad ne tik sutiktų su pieno produktų vartotojais, bet ir verčia juos manyti, kad jie valgo tikrą.

Šio pieno be tešmens smegenys sukūrė savo produktą taip, kad jo skonis būtų identiškas metaną gaminančios telyčios gaminiui, tačiau nedaro neigiamo poveikio aplinkai ir jį geriančiam organizmui. Teigiama, kad dirbtinį pieną sudaro tie patys šeši pagrindiniai baltymai, užtikrinantys struktūrą ir funkciją, o likusios aštuonios riebiosios rūgštys jame džiugina jūsų epikūrinius malonumus.

Įvairiais šių mikroelementų deriniais ir pakitimais Muufri tikisi gaminti įvairią sūrių, desertų ir daugelio kitų pieno pagrindu pagamintų produktų liniją, kuri yra sveikesnė už alternatyvą: tikrus pieno produktus. Iki šiol jie sėkmingai pašalino laktozę – alergeną, kuriam jautrūs beveik 65 % suaugusiųjų, ir sumažino cholesterolio kiekį savo produktuose. Daugumai kanadiečių tai gali padėti pailginti gyvenimo trukmę, nes širdies ligos šiuo metu yra didžiausia mirties priežastis Kanadoje.

GMO (kaip techniškai būtų klasifikuojamas Muufri produktas) turi ilgą ir nesuprantamą istoriją, dažniausiai minima kaip vėžio ir autoimuninių sutrikimų priežastis. Faktas yra tas, kad daug plačiajai visuomenei skleidžiamos informacijos yra pernelyg supaprastinta arba apibendrinta, suskirstant visas genetinės modifikacijos rūšis į vieną didelę blogą grupę, užuot skyrus laiko atskirti, kas yra kas.

Šių problemų sudėtingumas yra labai įvairus: viena vertus, jums kyla nesutarimų dėl tarptautinių korporacijų, tokių kaip „Monsanto“ – organizacijos, kuri istoriškai naudojo patentus savo genetiškai modifikuotoms sėkloms, kad pamažu išstumtų smulkius ūkininkus iš verslo, etikos praktikos.

Kita vertus, pasitaiko atvejų, kai į ekosistemas buvo patekę GMO, dėl kurių ne tik padidintas augalo slenkstis, bet kai kuriais atvejais iš tikrųjų nuo bado išgelbėta visa populiacija. Pietryčių Azijoje pagrindinė žmonių pragyvenimo forma yra ryžiai. Tačiau kiekvienais metais kyla staigių potvynių, kurie sunaikina 10% viso ryžių derliaus. Neseniai mokslininkai sugebėjo nustatyti vienos ryžių atmainos, galinčios išgyventi po vandeniu kelias dienas, bruožą ir neatsparius ryžius, naudojamus tokiose vietose kaip Indija, kur jie gauna beveik du trečdalius savo dienos kalorijų iš ryžių.

Techniškai kalbant, tokia genetinė modifikacija patektų į tą patį skėtį, su kuriuo GMO kritikai mėgsta grupuoti Monsanto, tačiau dėl GM ryžių pasekmių pasaulinei bendruomenei atsirado ryžių veislė, kuri dabar gali toleruoti ilgesnius panardinimo ir pagalbos laikotarpius. išmaitinti beveik milijardą žmonių, gyvenančių Pietryčių Azijoje, kurių dauguma gyvena beviltiškame skurde.

Susidūrimas su faktais

Naujausi duomenys apie pasaulines galvijų bandas rodo, kad apie 60 milijardų karvių tiekia maistą dabartiniams 7 milijardams žmonių Žemėje. Net jei ir išlaikytume tokį vartojimo tempą, neužtektų maisto ateinančioms kartoms.

Šiuo metu gyvuliai užima 70 % turimos žemės ir sukuria tiek pat atliekų, kiek 20–40 žmonių, jau nekalbant apie tai, kad jie taip pat gamina metano dujas 20 kartų stipriau nei išmetamas CO2. O kadangi iki 9.5 m. pasaulio gyventojų skaičius išaugs iki 2050 mlrd., prognozuojamas galvijų skaičius proporcingai padidės iki 100 mlrd.

Dėl šios priežasties dabartinės žemės ūkio praktikos išlaikymas yra ekologinė kaina, kurios tiek vartotojai, tiek ūkininkai negali sau leisti. Smulkieji ūkininkai nesugebės atlaikyti augančio pieno poreikio, todėl bus priversti parduoti savo žemę ūkio gamykloms. Būtent čia tokios įmonės kaip Muufri tampa būtinos pieno gamybos ilgaamžiškumui.

Nors daugelis suprato, kad terminai „GMO“ ir tarptautinė korporacija yra vienas kito sinonimai, „Muufri“, tarp kitų besikuriančių įmonių, siekia destabilizuoti šią prielaidą. Jie šviečia visuomenę apie genetinės modifikacijos naudojimo naudą. tvaraus ūkininkavimo taikymas ateinančioms kartoms maitinti.

Šią bendrovę nuo didelių žaidėjų, tokių kaip minėta „Monsanto“, skiria tai, kad jie nesiekia monopolizuoti rinkos, kad atimtų smulkiems ūkininkams teises iš pragyvenimo. Tiesą sakant, Muufri gelbsti mažuosius vaikinus nuo tarptautinių įmonių priblokšti. Smulkieji ūkininkai vieni negali patenkinti gresiančio pieno produktų poreikio; neseniai atliktas tyrimas rodo, kad vien Azijoje pieno suvartojimas 125 metais padidės 2030 proc.

„Muufri“ žengia į rinką su viltimi pasiūlyti tvaresnį variantą, kuris gali padėti patenkinti pasaulinės rinkos poreikius ir konkuruoti su didesnėmis įmonėmis. Tai sumažins smulkiesiems ūkininkams tenkančią apkrovą ir neleis jiems parduoti savo žemės ir galvijų gamykliniams ūkiams.