Prvi hamburger na svijetu uzgojen u laboratoriji

Hamburger od 300,000 dolara može spasiti životnu sredinu

5,2013. avgusta XNUMX. kritičari hrane u Londonu u Engleskoj su posluženi goveđom pljeskavicom. Ova pljeskavica nije bila McDonald's Quarter Pounder. Ova pljeskavica je uzgojena iz matičnih ćelija krava u laboratoriju od strane tima predvođenog Markom Postom, tkivnim inženjerom iz Holandije.

Za proizvodnju tradicionalne goveđe pljeskavice potrebno je tri kilograma zrna za stočnu hranu, preko šest kilograma CO2, skoro sedam kvadratnih metara zemlje i 200 litara vode, prema časopisu Humanity+. A potražnja za mesom samo raste; izvještaj UN-a procjenjuje da će se do 460. godišnje konzumirati 2050 miliona tona mesa.

Ako meso koje se može uzgajati postane dovoljno efikasno da dođe na tržište, moglo bi iskorijeniti većinu otpada nastalog uzgojem stoke. Post se nada da će proizvod izbaciti na tržište u roku od 20 godina.

Međutim, ne misle svi da je ovaj cilj dostižan. Daniel Engber, kolumnista časopisa Slate Magazine, napisao je članak pod naslovom: “Uzgajanje hamburgera u laboratoriji je gubljenje vremena.” Engber vjeruje da se procesi potrebni da bi govedina uzgojena u laboratoriji imala okus i izgledala kao tradicionalna govedina gotovo da se ne razlikuju od postojećih alternativa za meso.

Budućnost će biti otkrivena da li će se ideja uhvatiti ili ne. Ono što je sigurno je da će cijena morati pasti sa 250,000 € (otprilike 355,847 CAD) po pljeskavici prije nego što vi ili ja budemo mogli jesti hamburger bez stoke.