Bánh hamburger nhân tạo trong phòng thí nghiệm đầu tiên trên thế giới

Một chiếc bánh hamburger trị giá 300,000 đô la có thể cứu môi trường

Vào ngày 5,2013 tháng XNUMX năm XNUMX, các nhà phê bình ẩm thực ở London, Anh đã được phục vụ một miếng thịt bò. Món bánh này không phải là McDonald's Quarter Pounder. Loại bánh này được nuôi cấy từ tế bào gốc của bò trong phòng thí nghiệm bởi một nhóm do Mark Post, một kỹ sư mô ở Hà Lan, đứng đầu.

Theo tạp chí Human+ Magazine, một miếng thịt bò truyền thống cần 2 kg ngũ cốc thức ăn chăn nuôi, hơn 200 kg CO460, gần 2050 mét vuông đất và XNUMX lít nước để sản xuất. Và nhu cầu về thịt chỉ tăng lên; một báo cáo của Liên Hợp Quốc ước tính rằng XNUMX triệu tấn thịt sẽ được tiêu thụ hàng năm vào năm XNUMX.

Nếu thịt có thể phát triển trở nên đủ hiệu quả để đưa ra thị trường, nó có thể loại bỏ hầu hết chất thải do chăn nuôi gia súc gây ra. Post hy vọng sẽ đưa sản phẩm ra thị trường trong vòng 20 năm nữa.

Tuy nhiên, không phải ai cũng nghĩ rằng mục tiêu này có thể đạt được. Daniel Engber, một nhà báo chuyên mục của Tạp chí Slate, đã viết một bài báo có tựa đề: “Trồng bánh mì kẹp thịt trong phòng thí nghiệm là một sự lãng phí thời gian.” Engber tin rằng các quy trình cần thiết để làm cho thịt bò được nuôi trong phòng thí nghiệm có hương vị và trông giống như thịt bò truyền thống hầu như không khác với các loại thịt thay thế hiện có.

Ý tưởng đó có bắt kịp hay không là chuyện của tương lai. Điều chắc chắn là giá sẽ cần phải giảm từ €250,000 (xấp xỉ $355,847 CAD) cho mỗi miếng bánh trước khi bạn hoặc tôi có thể thưởng thức một chiếc bánh hamburger không có gia súc.