Primul hamburger din lume cultivat în laborator

Un hamburger de 300,000 de dolari poate salva mediul

Pe 5,2013 august XNUMX, criticilor de mâncare din Londra, Anglia, li s-a servit o chiflă de vită. Această chiflă nu era McDonald's Quarter Pounder. Această chiflă a fost crescută din celule stem de vacă într-un laborator de o echipă condusă de Mark Post, un inginer de țesuturi cu sediul în Țările de Jos.

O chiflă tradițională de vită necesită trei kilograme de cereale furajere, peste șase kilograme de CO2, aproape șapte metri pătrați de pământ și 200 de litri de apă pentru a produce, potrivit revistei humanity+. Iar cererea de carne este doar în creștere; un raport al ONU estimează că 460 de milioane de tone de carne vor fi consumate anual până în anul 2050.

Dacă carnea cultivabilă devine suficient de eficientă pentru a ajunge pe piață, ar putea eradica cea mai mare parte a deșeurilor rezultate din creșterea animalelor. Post speră să aducă produsul pe piață în 20 de ani.

Cu toate acestea, nu toată lumea crede că acest obiectiv este realizabil. Daniel Engber, editorialist la Slate Magazine, a scris un articol subtitrat: „Creșterea de burgeri în laborator este o pierdere de timp”. Engber consideră că procesele necesare pentru ca carnea de vită cultivată în laborator să aibă gust și să arate ca carnea de vită tradițională nu diferă aproape deloc de alternativele existente la carne.

Dacă ideea se va prinde sau nu, este de divulgat viitorul. Cert este că prețul va trebui să scadă de la 250,000 EUR (aproximativ 355,847 USD) per chiflă înainte ca tu sau cu mine să putem lua un hamburger fără animale.