Перший у світі гамбургер, вирощений у лабораторії

Гамбургер вартістю 300,000 XNUMX доларів може врятувати довкілля

5,2013 серпня XNUMX року кулінарним критикам у Лондоні (Англія) подали яловичу котлету. Цей котлет не був McDonald's Quarter Pounder. Цей котлет був вирощений із стовбурових клітин корови в лабораторії командою під керівництвом Марка Поста, тканинного інженера з Нідерландів.

За даними журналу humanity+, для виготовлення традиційної яловичини потрібно три кілограми фуражного зерна, понад шість кілограмів CO2, майже сім квадратних метрів землі та 200 літрів води. А попит на м'ясо тільки зростає; Згідно зі звітом ООН, до 460 року щорічно споживатиметься 2050 мільйонів тонн м’яса.

Якщо вирощуване м’ясо стане достатньо ефективним, щоб потрапити на ринок, воно може знищити більшість відходів, які утворюються в результаті вирощування худоби. Пост сподівається вивести продукт на ринок протягом 20 років.

Однак не всі вважають цю мету досяжною. Деніел Енгбер, оглядач журналу Slate, написав статтю з підзаголовком: «Вирощування гамбургерів у лабораторії — це марна трата часу». Енгбер вважає, що процеси, необхідні для того, щоб вирощена в лабораторії яловичина мала смак і виглядала як традиційна яловичина, майже не відрізняються від існуючих альтернатив м’яса.

Майбутнє розкриє, чи вдасться цій ідеї прижитися. Безсумнівно, що ціна повинна знизитися з 250,000 355,847 євро (приблизно XNUMX XNUMX канадських доларів) за пиріжку, перш ніж ви або я зможемо скуштувати гамбургер без домашньої худоби.