世界上第一个实验室培育的汉堡

300,000万美元的汉堡可以拯救环境

5,2013年XNUMX月XNUMX日，英国伦敦的美食评论家收到了一块牛肉饼。这个肉饼不是麦当劳的四分之一磅肉饼。这种肉饼是由荷兰组织工程师马克·波斯特 (Mark Post) 领导的团队在实验室中用牛干细胞培育而成。

据《Human+》杂志报道，生产一块传统的牛肉饼需要 2 公斤饲料谷物、超过 200 公斤二氧化碳、近 460 平方米的土地和 2050 升水。而且对肉类的需求只增不减。联合国报告估计，到 XNUMX 年，每年将消耗 XNUMX 亿吨肉类。

如果可种植肉类的效率足以进入市场，那么就可以消除饲养牲畜所产生的大部分废物。 Post 希望在 20 年内将该产品推向市场。

然而，并不是所有人都认为这个目标是可以实现的。 《Slate》杂志的专栏作家丹尼尔·恩格伯 (Daniel Engber) 写了一篇文章，副标题是：“在实验室里种植汉堡是浪费时间。”恩格伯认为，使实验室培育的牛肉味道和外观与传统牛肉相似所需的工艺与现有的肉类替代品几乎没有什么不同。

这个想法是否会流行，还有待未来揭晓。可以肯定的是，在你我可以享用不含牲畜的汉堡之前，每个肉饼的价格需要从 250,000 欧元（约合 355,847 加元）下降。