Hamburger hasil laboratorium pertama di dunia

Hamburger seharga $300,000 dapat menyelamatkan lingkungan

Pada tanggal 5,2013 Agustus XNUMX, kritikus makanan di London, Inggris disuguhi patty daging sapi. Patty ini bukanlah Quarter Pounder McDonald's. Patty ini ditanam dari sel induk sapi di laboratorium oleh tim yang dipimpin oleh Mark Post, seorang insinyur jaringan yang berbasis di Belanda.

Patty daging sapi tradisional membutuhkan tiga kilogram biji-bijian pakan, lebih dari enam kilogram CO2, hampir tujuh meter persegi tanah, dan 200 liter air untuk diproduksi, menurut Majalah Humanity+. Dan permintaan daging semakin meningkat; sebuah laporan PBB memperkirakan bahwa 460 juta ton daging akan dikonsumsi setiap tahun pada tahun 2050.

Jika daging yang dapat dibudidayakan menjadi cukup efisien untuk dipasarkan, hal ini dapat menghilangkan sebagian besar limbah yang dihasilkan dari peternakan. Post berharap dapat membawa produknya ke pasar dalam waktu 20 tahun.

Namun, tidak semua orang menganggap tujuan tersebut dapat dicapai. Daniel Engber, kolumnis Majalah Slate, menulis artikel dengan subjudul: “Menanam burger di laboratorium hanya membuang-buang waktu.” Engber percaya bahwa proses yang diperlukan untuk membuat daging sapi hasil laboratorium memiliki rasa dan tampilan seperti daging sapi tradisional hampir tidak berbeda dengan alternatif daging yang sudah ada.

Apakah ide tersebut akan berhasil atau tidak, itu akan terungkap di masa depan. Yang pasti adalah harga harus diturunkan dari €250,000 (kira-kira $355,847 CAD) per patty sebelum Anda atau saya dapat menikmati hamburger tanpa hewan ternak.