Fyrsti ræktaði hamborgari heimsins

300,000 dollara hamborgari gæti bjargað umhverfinu

Þann 5,2013. ágúst XNUMX var matargagnrýnendum í London á Englandi boðið upp á nautakjöt. Þessi patty var enginn McDonald's Quarter Pounder. Þessi patty var ræktuð úr kúastofnfrumum á rannsóknarstofu af teymi undir forystu Mark Post, vefjaverkfræðings með aðsetur í Hollandi.

Hefðbundin nautakjöt þarf þrjú kíló af fóðurkorni, rúmlega 2 kíló af CO200, næstum sjö fermetra af landi og 460 lítra af vatni til að framleiða, samkvæmt Humanity+ Magazine. Og eftirspurn eftir kjöti er bara að aukast; Í skýrslu Sameinuðu þjóðanna er áætlað að 2050 milljónir tonna af kjöti verði neytt árlega fyrir árið XNUMX.

Ef ræktanlegt kjöt verður nógu skilvirkt til að koma á markað gæti það útrýmt mestum úrgangi sem hlýst af búfjárrækt. Post vonast til að koma vörunni á markað innan 20 ára.

Hins vegar telja ekki allir að þetta markmið sé náð. Daniel Engber, dálkahöfundur fyrir Slate Magazine, skrifaði grein með undirtitilinn: „Að rækta hamborgara í rannsóknarstofunni er tímasóun. Engber telur að ferlarnir sem þarf til að gera tilraunaræktað nautakjöt bragðast og líta út eins og hefðbundin nautakjötsgerð séu nánast ekkert frábrugðin núverandi kjötvalkostum.

Hvort hugmyndin nái fram að ganga eða ekki er framtíðin að leiða í ljós. Það sem er öruggt er að verðmiðinn þarf að lækka úr 250,000 evrum (um það bil $355,847 CAD) á hvern steik áður en þú eða ég get neytt í búfjárlausum hamborgara.