A primeira hamburguesa do mundo cultivada en laboratorio

Unha hamburguesa de 300,000 dólares pode salvar o medio ambiente

O 5,2013 de agosto de XNUMX, os críticos gastronómicos de Londres, Inglaterra, serviron unha empanada de tenreira. Esta empanada non era un cuarto de libra de McDonald's. Esta hamburguesa foi cultivada a partir de células nai de vaca nun laboratorio por un equipo dirixido por Mark Post, un enxeñeiro de tecidos con sede nos Países Baixos.

Segundo a revista humanity+, unha hamburguesa tradicional de carne require tres quilogramos de cereais, máis de seis quilogramos de CO2, case sete metros cadrados de terra e 200 litros de auga. E a demanda de carne non fai máis que aumentar; un informe da ONU estima que para o ano 460 se consumirán 2050 millóns de toneladas de carne ao ano.

Se a carne cultivable se fai o suficientemente eficiente como para chegar ao mercado, podería erradicar a maior parte dos residuos derivados da cría de gando. Post espera sacar o produto ao mercado dentro de 20 anos.

Non obstante, non todos pensan que este obxectivo sexa alcanzable. Daniel Engber, columnista da revista Slate, escribiu un artigo subtitulado: "Cultivar hamburguesas no laboratorio é unha perda de tempo". Engber cre que os procesos necesarios para que a carne de vacún cultivada en laboratorio teña un sabor e semella a carne de vacún tradicional case non é diferente das alternativas de carne existentes.

Se a idea se enganchará ou non é para o futuro. O que é certo é que o prezo terá que baixar de 250,000 euros (aproximadamente 355,847 dólares canadienses) por empanada antes de que ti ou eu poidamos tomar unha hamburguesa sen gando.