Το πρώτο χάμπουργκερ στον κόσμο που καλλιεργείται στο εργαστήριο

Ένα χάμπουργκερ 300,000 δολαρίων μπορεί να σώσει το περιβάλλον

Στις 5,2013 Αυγούστου XNUMX, σε επικριτές τροφίμων στο Λονδίνο της Αγγλίας σέρβιραν ένα μπιφτέκι με μοσχαρίσιο κρέας. Αυτό το μπιφτέκι δεν ήταν McDonald's Quarter Pounder. Αυτό το μπιφτέκι αναπτύχθηκε από βλαστοκύτταρα αγελάδας σε ένα εργαστήριο από μια ομάδα με επικεφαλής τον Mark Post, έναν μηχανικό ιστών με έδρα την Ολλανδία.

Ένα παραδοσιακό μπιφτέκι απαιτεί τρία κιλά ζωοτροφών, πάνω από έξι κιλά CO2, σχεδόν επτά τετραγωνικά μέτρα γης και 200 ​​λίτρα νερό για να παραχθεί, σύμφωνα με το περιοδικό humanity+. Και η ζήτηση για κρέας μόνο αυξάνεται. Μια έκθεση του ΟΗΕ υπολογίζει ότι 460 εκατομμύρια τόνοι κρέατος θα καταναλώνονται ετησίως μέχρι το έτος 2050.

Εάν το καλλιεργήσιμο κρέας γίνει αρκετά αποδοτικό για να βγει στην αγορά, θα μπορούσε να εξαλείψει τα περισσότερα από τα απόβλητα που προέρχονται από την εκτροφή ζώων. Η Post ελπίζει να φέρει το προϊόν στην αγορά εντός 20 ετών.

Ωστόσο, δεν πιστεύουν όλοι ότι αυτός ο στόχος είναι εφικτός. Ο Daniel Engber, αρθρογράφος για το περιοδικό Slate, έγραψε ένα άρθρο με υπότιτλο: «Η καλλιέργεια μπέργκερ στο εργαστήριο είναι χάσιμο χρόνου». Ο Engber πιστεύει ότι οι διαδικασίες που απαιτούνται για να γίνει το βόειο κρέας που καλλιεργείται στο εργαστήριο να έχει γεύση και να μοιάζει με το παραδοσιακό βόειο κρέας δεν διαφέρει σχεδόν από τις υπάρχουσες εναλλακτικές λύσεις κρέατος.

Το αν η ιδέα θα πιάσει ή όχι εναπόκειται στο μέλλον να αποκαλυφθεί. Το σίγουρο είναι ότι η τιμή θα πρέπει να πέσει από 250,000 € (περίπου 355,847 $ CAD) ανά μπιφτέκι για να μπορέσετε εσείς ή εγώ να συμμετάσχετε σε ένα χάμπουργκερ χωρίς ζώα.