Dinh dưỡng: Xác định trình tự gen và dinh dưỡng cá nhân hóa

• tác giả:
• tên tác giả

  Tầm nhìn lượng tử
• 12 Tháng Mười

Những người mắc bệnh mãn tính và các vận động viên đang tìm cách tối ưu hóa hiệu suất của họ đặc biệt bị thu hút bởi thị trường dinh dưỡng mới nổi. Tuy nhiên, một số bác sĩ không chắc chắn về cơ sở khoa học của thử nghiệm dinh dưỡng vì vẫn còn hạn chế trong nghiên cứu.

Bối cảnh dinh dưỡng

Nutrigenomics là nghiên cứu về cách các gen tương tác với thực phẩm và ảnh hưởng đến cách thức duy nhất mà mỗi người chuyển hóa vitamin, khoáng chất và các hợp chất khác trong những gì họ ăn. Lĩnh vực khoa học này cho rằng mọi người hấp thụ, phá vỡ và xử lý các chất hóa học khác nhau dựa trên DNA của họ. Nutrigenomics giúp giải mã bản thiết kế cá nhân này. Các công ty cung cấp dịch vụ này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc có thể lựa chọn các sản phẩm và dịch vụ tốt nhất có thể đáp ứng các mục tiêu sức khỏe của một người. Lợi thế này là rất quan trọng vì nhiều chế độ ăn kiêng và rất nhiều chuyên gia đưa ra các quan điểm khác nhau. 

Di truyền đóng một vai trò trong cách cơ thể phản ứng với thức ăn. Thư viện Y khoa Quốc gia đã công bố một nghiên cứu trên 1,000 cá nhân, một nửa số người tham gia là anh em sinh đôi, cho thấy một số mối liên hệ thú vị giữa gen và chất dinh dưỡng. Người ta nhấn mạnh rằng mức đường huyết bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi thành phần dinh dưỡng đa lượng của bữa ăn (protein, chất béo và carbohydrate), và vi khuẩn đường ruột ảnh hưởng đáng kể đến mức lipid (chất béo) trong máu. Tuy nhiên, di truyền có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nhiều hơn so với lipid, mặc dù nó ít đáng kể hơn so với việc chuẩn bị bữa ăn. Một số chuyên gia dinh dưỡng tin rằng kiến ​​thức dinh dưỡng có thể giúp hỗ trợ chế độ dinh dưỡng được cá nhân hóa hoặc các khuyến nghị dựa trên giải trình tự bộ gen. Phương pháp này có thể tốt hơn so với hầu hết lời khuyên của bác sĩ dành cho bệnh nhân. 

Tác động gián đoạn

Một số công ty, như Nutrition Genome có trụ sở tại Hoa Kỳ, đang cung cấp các bộ xét nghiệm DNA đề xuất cách các cá nhân có thể tối ưu hóa lượng thức ăn và lối sống của họ. Khách hàng có thể đặt mua bộ dụng cụ trực tuyến (giá bắt đầu từ $ 359 USD) và chúng thường mất bốn ngày để được giao. Khách hàng có thể lấy mẫu tăm bông và gửi lại phòng thí nghiệm của nhà cung cấp. Sau đó, mẫu sẽ được chiết xuất và định kiểu gen. Sau khi kết quả được tải lên trang tổng quan riêng của khách hàng trên ứng dụng của công ty xét nghiệm DNA, khách hàng sẽ nhận được thông báo qua email. Phân tích thường bao gồm mức độ cơ bản di truyền của dopamine và adrenaline thông báo cho khách hàng về môi trường làm việc được tối ưu hóa, lượng cà phê hoặc trà hoặc nhu cầu vitamin của họ. Thông tin khác cung cấp căng thẳng và hiệu suất nhận thức, độ nhạy cảm với độc tố và chuyển hóa thuốc.

Trong khi thị trường dinh dưỡng học còn nhỏ, ngày càng có nhiều nỗ lực nghiên cứu để chứng minh tính hợp pháp của nó. Theo Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, các nghiên cứu về dinh dưỡng thiếu các phương pháp tiếp cận tiêu chuẩn hóa và cản trở việc kiểm soát chất lượng nhất quán khi thiết kế và tiến hành nghiên cứu. Tuy nhiên, những tiến bộ đã đạt được, chẳng hạn như phát triển một bộ tiêu chí để xác nhận các Dấu ấn Sinh học Lượng Thực phẩm trong hiệp hội FoodBall (bao gồm 11 quốc gia). Việc phát triển thêm các tiêu chuẩn và đường ống phân tích cần đảm bảo rằng các diễn giải phù hợp với sự hiểu biết về cách thức thực phẩm ảnh hưởng đến sự trao đổi chất của con người. Tuy nhiên, các cơ quan y tế quốc gia đang lưu ý đến tiềm năng của các chất dinh dưỡng để có chế độ dinh dưỡng tốt hơn. Ví dụ, Viện Y tế Quốc gia Vương quốc Anh (NIH) đang đầu tư vào chế độ dinh dưỡng chính xác để giáo dục chính xác công chúng về những gì họ nên ăn.

Hàm ý của dinh dưỡng học

Những tác động lớn hơn của dinh dưỡng học có thể bao gồm: 

• Ngày càng có nhiều công ty khởi nghiệp cung cấp dịch vụ thử nghiệm dinh dưỡng và hợp tác với các công ty công nghệ sinh học khác (ví dụ: 23andMe) để kết hợp các dịch vụ.
• Sự kết hợp giữa nghiên cứu dinh dưỡng và bộ dụng cụ kiểm tra hệ vi sinh vật giúp phát triển một phân tích chính xác hơn về cách các cá thể tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.
• Nhiều chính phủ và tổ chức phát triển các chính sách nghiên cứu và đổi mới của họ đối với thực phẩm, dinh dưỡng và sức khỏe.
• Các nghề dựa vào hiệu suất cơ thể, chẳng hạn như vận động viên, quân đội, phi hành gia và huấn luyện viên thể dục, sử dụng phương pháp dinh dưỡng để tối ưu hóa lượng thức ăn và hệ thống miễn dịch. 

Các câu hỏi để bình luận

• Làm thế nào để sự gia tăng của các chất dinh dưỡng có thể được tích hợp vào các dịch vụ chăm sóc sức khỏe?
• Những lợi ích tiềm năng khác của chế độ dinh dưỡng cá nhân hóa là gì?