Quantumrun

BEELDKREDIET: Quantumrun

GMO's vs supervoedsel | Future of Food P3

David Tal, uitgewer, toekomskundige
@DavidTalWrites
LinkedIn

Di, 09 / 15 / 2020 - 08: 16

Die meeste mense gaan hierdie derde aflewering van ons toekoms van kosreekse haat. En die ergste is dat die redes agter hierdie hatorade meer emosioneel sal wees as ingelig. Maar helaas, alles hieronder moet gesê word, en jy is meer as welkom om in die kommentaar afdeling hieronder te vlam.

In die eerste twee dele van hierdie reeks het jy geleer hoe die een-twee-slag van klimaatsverandering en oorbevolking sal bydra tot toekomstige voedseltekorte en potensiële onstabiliteit in ontwikkelende dele van die wêreld. Maar nou gaan ons die skakelaar verander en die verskillende taktieke begin bespreek wat wetenskaplikes, boere en regerings oor die komende dekades sal gebruik om die wêreld van hongersnood te red - en dalk net om ons almal te red van 'n donker, toekomstige wêreld van vegetarisme.

Laat ons dus dinge afskop met die gevreesde drieletter-akroniem: GMO.

Wat is geneties gemodifiseerde organismes?

Geneties gemodifiseerde organismes (GMO's) is plante of diere wie se genetiese resep verander is met nuwe bestanddeel bymiddels, kombinasies en hoeveelhede deur komplekse genetiese ingenieurs kooktegnieke te gebruik. Dit is in wese 'n proses om die lewe se kookboek te herskryf met die doel om nuwe plante of diere te skep wat baie spesifieke en gesogte eienskappe (of smaak, as ons by ons kookmetafoor wil hou) het. En ons is al lank hierby.

Trouens, mense het genetiese ingenieurswese vir millennia beoefen. Ons voorouers het 'n proses genaamd selektiewe teling gebruik waar hulle wilde weergawes van plante geneem het en dit met ander plante geteel het. Nadat ons verskeie boerderyseisoene gegroei het, het hierdie gekweekte wilde plante verander in die mak weergawes wat ons vandag liefhet en eet. In die verlede sou hierdie proses jare, en in sommige gevalle generasies, neem om te voltooi - en alles om plante te skep wat beter lyk, beter smaak, meer droogteverdraagsaam is en beter opbrengste lewer.

Dieselfde beginsels geld ook vir diere. Wat eens die oeros (wilde os) was, is oor generasies geteel in die Holstein-melkkoei wat die meeste van die melk produseer wat ons vandag drink. En bosvarke, hulle is geteel in die varke wat ons hamburgers met heerlike spek top.

Met GMO's neem wetenskaplikes egter in wese hierdie selektiewe teelproses en voeg vuurpylbrandstof by die mengsel, met die voordeel dat nuwe plantvariëteite in minder as twee jaar geskep word. (GMO diere is nie so wydverspreid as gevolg van die swaarder regulasies wat daarop geplaas word nie, en omdat hul genome baie meer kompleks is om mee te peuter as plantgenome, maar mettertyd sal dit meer alledaags word.) Nathanael Johnson van Grist het 'n goeie opsomming van die wetenskap agter GMO-voedsel as jy lus wil wees; maar oor die algemeen word GMO's in 'n verskeidenheid ander velde gebruik en sal 'n wye impak op ons daaglikse lewens oor die komende dekades hê.

Het op 'n slegte rep opgehang

Ons is deur die media opgelei om te glo GMO's is boos en word gemaak deur reuse, duiwelse korporasies wat net daarin belangstel om geld te maak ten koste van boere oral. Genoeg om te sê, GMO's het 'n beeldprobleem. En om eerlik te wees, sommige van die redes agter hierdie slegte verteenwoordiger is legitiem.

Sommige wetenskaplikes en 'n buitensporige persentasie wêreldvoedselliefhebbers glo nie dat GMO's op lang termyn veilig is om te eet nie. Sommige voel selfs dat die verbruik van daardie kosse kan lei tot allergieë by mense.

Daar is ook werklike omgewingsbekommernisse rondom GMO's. Sedert hul bekendstelling in die 1980's, is die meeste GMO-plante geskep om immuun teen plaagdoders en onkruiddoders te wees. Dit het boere byvoorbeeld in staat gestel om hul landerye met ruim hoeveelhede onkruiddoders te bespuit om onkruid dood te maak sonder om hul oeste dood te maak. Maar met verloop van tyd het hierdie proses tot nuwe onkruiddoderbestande onkruide gelei wat steeds meer giftige dosisse van dieselfde of sterker onkruiddoders nodig gehad het om hulle dood te maak. Hierdie gifstowwe kom nie net in die grond en die omgewing in die algemeen nie, dit is ook hoekom jy regtig jou vrugte en groente moet was voordat jy dit eet!

Daar is ook 'n baie werklike gevaar dat GMO-plante en -diere in die natuur ontsnap, wat natuurlike ekosisteme moontlik op onvoorspelbare maniere kan ontstel waar hulle ook al ingebring word.

Laastens word die gebrek aan begrip en kennis oor GMO's deels voortgesit deur produsente van GMO-produkte. As ons na die VSA kyk, merk die meeste state nie op of die voedsel wat in kruidenierswarekettings verkoop word, 'n GMO-produk ten volle of gedeeltelik is nie. Hierdie gebrek aan deursigtigheid stook onkunde onder die algemene publiek oor hierdie kwessie aan, en verminder waardevolle befondsing en ondersteuning vir die wetenskap in die algemeen.

GMO's sal die wêreld eet

Vir al die negatiewe pers wat GMO-voedsel kry, 60 te 70 persent van die kos wat ons vandag eet, bevat reeds GMO-elemente gedeeltelik of ten volle, volgens Bill Freese van die Sentrum vir Voedselveiligheid, 'n anti-GMO-organisasie. Dit is nie moeilik om te glo as jy in ag neem dat massavervaardigde GMO mieliestysel en sojaproteïen in soveel van vandag se voedselprodukte gebruik word nie. En in die dekades wat voorlê, sal hierdie persentasie net styg.

Maar soos ons in lees Deel een van hierdie reeks kan die handjievol plantspesies wat ons op industriële skaal kweek, divas wees wanneer dit kom by die toestande wat hulle nodig het om tot hul volle potensiaal te groei. Die klimaat waarin hulle groei, kan nie te warm of te koud wees nie, en hulle benodig net die regte hoeveelheid water. Maar met die klimaatsverandering wat kom, gaan ons 'n wêreld binne wat baie warmer en baie droër sal wees. Ons betree 'n wêreld waar ons 'n wêreldwye vermindering van 18 persent in voedselproduksie sal sien (veroorsaak deur minder beskikbare landbougrond wat geskik is vir gewasproduksie), net soos ons ten minste 50 persent meer voedsel moet produseer om in die behoeftes van ons groei te voorsien. bevolking. En die plantvariëteite wat ons vandag kweek, die meeste van hulle sal net nie die uitdagings van môre die hoof kan bied nie.

Eenvoudig gestel, ons benodig nuwe eetbare plantspesies wat siektebestand, plaagbestand, onkruiddoderbestand, droogtebestand, soutwaterverdraagsaam is, meer aanpasbaar is by uiterste temperature, terwyl dit ook meer produktief groei en meer voeding verskaf ( vitamiene), en miskien selfs glutenvry wees. (Kantnota, is om gluten-onverdraagsaam nie een van die ergste toestande ooit te wees nie? Dink aan al daardie heerlike brode en gebak wat hierdie mense nie kan eet nie. So hartseer.)

Voorbeelde van GMO-voedsel wat 'n werklike impak maak, kan reeds regoor die wêreld gesien word—drie vinnige voorbeelde:

In Uganda is piesangs 'n belangrike deel van die Ugandese dieet (die gemiddelde Ugandees eet 'n pond per dag) en is een van die land se dominante gewasuitvoere. Maar in 2001 het 'n bakteriese verwelksiekte in 'n groot deel van die land versprei en soveel as doodgemaak helfte van Uganda se piesangopbrengste. Die verwelking is eers gestop toe Uganda se Nasionale Landbounavorsingsorganisasie (NARO) GMO-piesang geskep het wat 'n geen van groenrissies bevat het; hierdie geen veroorsaak 'n soort immuunstelsel binne die piesang, wat besmette selle doodmaak om die plant te red.

Dan is daar die nederige spud. Die aartappel speel 'n groot rol in ons moderne diëte, maar 'n nuwe vorm van aartappel kan 'n hele nuwe era in voedselproduksie oopmaak. Tans, 98 persent van die wêreld se water is gesout (sout), 50 persent van landbougrond word deur soutwater bedreig, en 250 miljoen mense regoor die wêreld leef op soutgeteisterde grond, veral in die ontwikkelende wêreld. Dit maak saak omdat die meeste plante nie in soutwater kan groei nie - dit is totdat 'n span van Nederlandse wetenskaplikes het die eerste soutverdraagsame aartappel geskep. Hierdie innovasie kan 'n groot impak hê in lande soos Pakistan en Bangladesj, waar groot streke van vloed- en seewaterbesoedelde landbougrond weer produktief vir boerdery gemaak kan word.

Ten slotte, Rubisco. 'n Vreemde, Italiaans klinkende naam vir seker, maar dit is ook een van die heilige grale van plantwetenskap. Dit is 'n ensiem wat die sleutel tot die fotosinteseproses in alle plantlewe is; dit is basies die proteïen wat CO2 in suiker verander. Wetenskaplikes het 'n manier uitgepluis om verhoog die doeltreffendheid van hierdie proteïen sodat dit meer van die son se energie in suiker omskakel. Deur hierdie een plant-ensiem te verbeter, kan ons die globale opbrengste van gewasse soos koring en rys met 60 persent verhoog, alles met minder landbougrond en minder kunsmis.

Die opkoms van sintetiese biologie

Eers was daar selektiewe teling, toe het GMO's gekom, en binnekort sal 'n nuwe dissipline ontstaan om albei te vervang: sintetiese biologie. Waar selektiewe teling behels dat mense eHarmony met plante en diere speel, en waar GMO-genetiese ingenieurswese die kopiëring, sny en plak van individuele gene in nuwe kombinasies behels, is sintetiese biologie die wetenskap om gene en hele DNA-stringe van nuuts af te skep. Dit sal 'n spelwisselaar wees.

Hoekom wetenskaplikes so optimisties is oor hierdie nuwe wetenskap, is omdat dit molekulêre biologie soortgelyk aan tradisionele ingenieurswese sal maak, waar jy voorspelbare materiale het wat op voorspelbare maniere saamgestel kan word. Dit beteken dat soos hierdie wetenskap volwasse word, daar geen raaiwerk meer sal wees oor hoe ons die boustene van die lewe verander nie. In wese sal dit aan die wetenskap absolute beheer oor die natuur gee, 'n mag wat uiteraard wydlopende impakte op alle biologiese wetenskappe sal hê, veral in die gesondheidsektor. Trouens, die mark vir sintetiese biologie gaan teen 38.7 tot $2020 miljard groei.

Maar terug na kos. Met sintetiese biologie sal wetenskaplikes heeltemal nuwe vorme van voedsel of nuwe kinkels op bestaande voedsel kan maak. Muufri, 'n Silicon Valley-aanvangsonderneming, werk byvoorbeeld aan dierevrye melk. Net so ontwikkel 'n ander nuwe onderneming, Solazyme, alge-gebaseerde meel, proteïenpoeier en palmolie. Hierdie voorbeelde en meer sal verder ondersoek word in die laaste deel van hierdie reeks waar ons sal praat oor hoe jou toekomstige dieet sal lyk.

Maar wag, wat van Superfoods?

Nou met al hierdie praatjies oor GMO's en Franken-voedsel, is dit net regverdig om 'n minuut te neem om 'n nuwe groep superkosse te noem wat almal natuurlik is.

Van vandag af het ons meer as 50,000 XNUMX eetbare plante in die wêreld, maar ons eet net 'n handvol van daardie oorvloed. Dit maak op 'n manier sin, deur net op 'n paar plantspesies te fokus, kan ons kundiges in hul produksie word en hulle op skaal laat groei. Maar hierdie afhanklikheid van 'n paar plantspesies maak ook ons landbounetwerk meer kwesbaar vir verskeie siektes en die toenemende gevolge van klimaatsverandering.

Dit is hoekom, soos enige goeie finansiële beplanner jou sal sê, om ons toekomstige welsyn te beskerm, moet ons diversifiseer. Ons sal die aantal gewasse wat ons eet moet uitbrei. Gelukkig sien ons reeds voorbeelde van nuwe plantspesies wat in die mark verwelkom word. Die ooglopende voorbeeld is quinoa, die Andes-graan waarvan die gewildheid die afgelope jare ontplof het.

Maar wat quinoa so gewild gemaak het, is nie dat dit nuut is nie, dit is omdat dit proteïenryk is, twee keer soveel vesel het as die meeste ander graansoorte, glutenvry is en 'n reeks waardevolle vitamiene bevat wat ons liggaam nodig het. Daarom word dit as 'n superkos beskou. Meer nog, dit is 'n superkos wat aan baie min, indien enige, genetiese gepeuter onderwerp is.

In die toekoms sal baie meer van hierdie eens duistere superkosse ons mark betree. Plante soos fonio, 'n Wes-Afrikaanse graan wat natuurlik droogtebestand, proteïenryk, glutenvry is en min kunsmis benodig. Dit is ook een van die wêreld se vinnigste groeiende graankosse, wat binne net ses tot agt weke ryp word. Intussen, in Mexiko, het 'n graan gebel amarant is natuurlik bestand teen droogtes, hoë temperature en siektes, terwyl dit ook proteïenryk en glutenvry is. Ander plante waarvan jy oor die komende dekades kan hoor, sluit in: gierst, sorghum, wilde rys, tef, farro, khorasan, einkorn, emmer, en ander.

'n Hibriede landbou-toekoms met veiligheidskontroles

Ons het dus GMO's en supervoedsel, wat oor die komende dekades sal wen? Realisties, die toekoms sal 'n mengsel van beide sien. Supervoedsel sal die verskeidenheid van ons diëte uitbrei en die wêreldwye landboubedryf teen oorspesialisasie beskerm, terwyl GMO's ons tradisionele stapelvoedsel sal beskerm teen die uiterste omgewings wat klimaatsverandering oor die komende dekades sal meebring.

Maar aan die einde van die dag is dit die GMO's waaroor ons bekommerd is. Soos ons 'n wêreld betree waar sintetiese biologie (synbio) die dominante vorm van GMO-produksie sal word, sal toekomstige regerings moet ooreenkom oor die regte voorsorgmaatreëls om hierdie wetenskap te lei sonder om die ontwikkeling daarvan om irrasionele redes te versmoor. As ons in die toekoms kyk, sal hierdie voorsorgmaatreëls waarskynlik die volgende insluit:

Laat beheerde veldeksperimente op nuwe synbio-gewasvariëteite toe voor hul wydverspreide boerdery. Dit kan die toetsing van hierdie nuwe gewasse in vertikale, ondergrondse, of net temperatuurbeheerde binnenshuise plase insluit wat die toestande van buite-natuur akkuraat kan naboots.

Ingenieursvoorsorgmaatreëls (waar moontlik) in die gene van synbio-plante wat as 'n doodskakelaar sal optree, sodat hulle nie in staat is om te groei buite die streke waar hulle goedgekeur is om te groei nie. Die wetenskap agter hierdie doodskakelaar-geen is nou werklik, en dit kan die vrese verlig dat synbio-voedsel op onvoorspelbare maniere na die breër omgewing ontsnap.

Verhoogde befondsing aan nasionale voedseladministrasie-liggame om die baie honderde, binnekort duisende, nuwe synbio-plante en -diere wat vir kommersiële gebruik geproduseer sal word, behoorlik te hersien, aangesien die tegnologie agter synbio teen die laat 2020's vuilgoedkoop word.

Nuwe en konsekwente internasionale, wetenskapsgebaseerde regulasies oor die skepping, boerdery en verkoop van synbio-plante en -diere, waar goedkeurings vir die verkoop daarvan gebaseer is op die eienskappe van hierdie nuwe lewensvorme in plaas van die metode waarvolgens dit geproduseer is. Hierdie regulasies sal beheer word deur 'n internasionale organisasie wat lidlande finansier en sal help om die veilige handel van synbio-voedseluitvoere te verseker.

Deursigtigheid. Dit is seker die belangrikste punt van almal. Om vir die publiek GMO's of synbio-voedsel in enige vorm te aanvaar, moet die maatskappye wat dit maak in volle deursigtigheid belê - dit beteken teen die laat 2020's sal alle voedsel akkuraat gemerk wees met volledige besonderhede van hul GM- of synbio-oorsprong. En namate die behoefte aan synbio-gewasse toeneem, sal ons begin sien dat swaar massabemarkingsdollars bestee word om verbruikers op te voed oor die gesondheids- en omgewingsvoordele van synbio-voedsel. Die doel van hierdie PR-veldtog sal wees om die publiek by 'n rasionele bespreking oor synbio-voedsel te betrek sonder om 'n beroep te doen op "sal iemand asseblief nie aan die kinders dink nie" tipe argumente wat die wetenskap blindelings heeltemal verwerp.

Daar het jy dit. Nou weet jy baie meer oor die wêreld van GMO's en supervoedsel, en die rol wat hulle sal speel om ons te beskerm teen 'n toekoms waar klimaatsverandering en bevolkingsdruk globale voedselbeskikbaarheid bedreig. As dit behoorlik beheer word, kan GMO-plante en antieke superkos saam die mensdom heel moontlik toelaat om weer die Malthusiaanse lokval te ontsnap wat elke eeu of wat sy lelike kop uitsteek. Maar om nuwe en beter kosse te hê om te kweek beteken niks as ons nie ook die logistiek agter boerdery aanspreek nie, dis hoekom deel vier van ons toekoms van kosreeks sal fokus op die plase en boere van môre.